摘要：在零食行业竞争日益激烈的当下，"高频上新"正成为品牌争夺消费者注意力的关键策略。优可栗栗作为新兴烘焙零食品牌，以"每周上新"的速度刷新行业纪录，从研发到上架最短仅需12天，被业内称为"零食界的ZARA"。然而，这种"快时尚化"模式在带来短期流量的同时，也面临产

在零食行业竞争日益激烈的当下，"高频上新"正成为品牌争夺消费者注意力的关键策略。优可栗栗作为新兴烘焙零食品牌，以"每周上新"的速度刷新行业纪录，从研发到上架最短仅需12天，被业内称为"零食界的ZARA"。然而，这种"快时尚化"模式在带来短期流量的同时，也面临产品生命周期短、供应链压力大等挑战。

一、"味觉实验室"驱动极速上新

优可栗栗的核心竞争力之一是其研发与消费者联动的"消费者味觉实验室"。该实验室每周招募20-30名目标消费者进行盲测，通过实时反馈调整产品配方。例如，其新款"坚果能量棒"在实验室中历经3轮调整，最终将甜度降低13%、坚果占比提升20%。

二、12天上架背后的供应链革命

为支撑极速上新，优可栗栗重构了供应链体系：

• 原料端：与区域性供应商签订"灵活采购协议"，可随时追加订单量

• 生产端：将大型烘焙设备改为模块化小型产线，实现"日间生产常规品，夜间试产新品"

然而，这种模式也带来显著成本压力。据行业测算，其单款新品试产成本高达传统品牌的3倍，而约37%的新品因市场反响平平，有的产品仅销售5-7天即下架，成为一次性消费"产物。

三、行业争议：创新效率还是资源浪费？

中国食品产业分析师指出："快时尚模式确实能保持品牌热度，但零食不同于服装，频繁更换配方可能导致消费者认知混乱。"部分消费者在社交平台反映："上周买的夹心扁可颂，这周又不见了。"

更严峻的是，竞品正快速跟进这一模式。某头部品牌已启动"24小时新品响应机制"，行业陷入"上新军备竞赛"。优可栗栗创始人坦言："我们现在比的是谁更快发现爆款苗头，但长远看，必须找到速度与经典款的平衡点。"

目前，优可栗栗正尝试通过会员预售制降低试错成本，并将稳定住20%的上新资源转向经市场验证的"长青产品"。这场关于"速度与耐力"的行业暗战，或许才刚刚开始。

来源：阿醉美食排行