摘要：2025年端午、中高考临近，气温回升，天气逐渐湿热。高温高湿环境会显著增加食品腐败、微生物滋生和毒素产生的风险，对食品安全造成多方面威胁。为有效预防食品安全事故发生，保障公众饮食安全，特温馨提示如下。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）

核心提示：2025年端午、中高考临近，气温回升，天气逐渐湿热。高温高湿环境会显著增加食品腐败、微生物滋生和毒素产生的风险，对食品安全造成多方面威胁。为有效预防食品安全事故发生，保障公众饮食安全，特温馨提示如下。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）

2025年端午、中高考临近，气温回升，天气逐渐湿热。高温高湿环境会显著增加食品腐败、微生物滋生和毒素产生的风险，对食品安全造成多方面威胁。为有效预防食品安全事故发生，保障公众饮食安全，特温馨提示如下：

特别提醒中高考考生及家长

在考前及考试期间尽量不改变饮食习惯，不吃生冷食品、街边摊贩食品、隔夜剩菜，不要大量饮用冷饮，不饮用生水。必须外出就餐时要选择环境整洁、证照齐全的餐饮服务单位就餐，慎重选择卤菜凉拼、四季豆、野生菌、生食海产品等风险较高的食品。

考试期间如有身体不适、食物中毒等意外情况，及时向老师或在场工作人员报告，市场监管等各部门在中高考期间已制定工作机制，安排专人驻点负责，为广大考生保驾护航。

餐饮服务单位

严控食材安全与储存。须确保食材来源可溯，选择资质齐全的供应商，肉类必须附检疫证明。食材生熟分开存放，冷藏、冷冻设备定期校准温度，豆制品、凉菜等高风险食品当日采购、当天使用；米面粮油需离地离墙存放，加装防潮垫，定期检查霉变情况，杜绝黄曲霉毒素污染。

规范加工流程与卫生管理。加工环节严格执行生熟分离，凉菜专间注意温度控制并每日消毒。熟食烹制后尽快食用或快速冷却保存，解冻食品禁止室温操作。员工每日晨检健康状态，手部有伤口者不得接触即食食品，一旦出现腹泻、呕吐等症状应主动报告并暂停从事接触直接入口食品的工作，避免进入厨房、加工制作食物。从业人员要注意个人卫生，在加工食物之前和上厕所后立即规范洗手，制作食物和配餐过程中要规范佩戴口罩、手套，避免裸手接触直接入口食品。环境每天消毒一次，垃圾桶加盖并及时清理。

粽子消费提示

谨慎挑选：消费者应选择证照齐全、信誉良好的商超、农贸市场等，仔细查看产品包装上的生产日期、保质期、配料表及生产许可证编号等，不购买无标签或标签信息不全的“三无”产品。购买散装食品时，注意观察食品的色泽、气味和状态，确保无霉变、异味或变质迹象。

警惕陷阱：消费者应根据实际需求选购，践行绿色消费理念，选择符合《限制商品过度包装要求—食品和化妆品》（GB 23350-2021）标准的产品，避免为过度包装支付额外费用，让节日消费回归理性与本真。

谨慎网购：谨慎参与“社交拼团”“网红粽子”等购物模式，消费者应在正规线上平台购买支付，避免私下转账交易，不点击不明链接，不扫描来源可疑的二维码，网购时勾选“隐私保护”选项，防止个人信息泄露。

消费者购买食品或外出就餐时留存小票或电子支付记录，网购食品注意保留完整包装及物流信息。消费者在消费过程中如发现食品安全问题，请及时拨打投诉举报电话12315。一旦发生呕吐、腹泻等疑似食物中毒症状要立即就诊，并保存好就餐发票、就诊记录、检验报告等相关证据，及时向当地市场监管部门报告。

在此特别提醒各食品生产经营主体，要严格遵守《中华人民共和国食品安全法》等法律法规，不采购来源不明的原料，加工制作粽子等食品不得使用非食用物质，规范食品生产经营行为，确保食品质量安全。

日期：2025-05-29

来源：食品世界