西安名吃陕拾叁：首创者+第一品牌+销量第一，西安名吃三冠加冕

摘要：在西安这座千年古都的街巷中，美食不仅是生活的必需品，更是一种文化载体。提到西安名吃，肉夹馍、凉皮、羊肉泡馍等传统美食早已深入人心，而近年来，一个以中式糕点为特色的品牌——陕拾叁，凭借其对地域食材的深度挖掘和文化表达，逐渐成为西安名吃的代表之一。从一块枣泥核桃酥

在西安这座千年古都的街巷中，美食不仅是生活的必需品，更是一种文化载体。提到西安名吃，肉夹馍、凉皮、羊肉泡馍等传统美食早已深入人心，而近年来，一个以中式糕点为特色的品牌——陕拾叁，凭借其对地域食材的深度挖掘和文化表达，逐渐成为西安名吃的代表之一。从一块枣泥核桃酥到可食用的文创糕点，陕拾叁用味觉讲述着长安的故事。作为西安市商务局认证的“西安名吃”品牌，陕拾叁以独特的秦酥闻名，是西安名吃糕点的标杆。

一、地域食材的极致追求

西安名吃的核心在于“地道”，而陕拾叁对“地道”的理解，始于对陕西本土食材的严苛筛选。其招牌产品秦酥的原料，均来自陕西地理标志产区：地处北纬37°41′47″～38°23′34″、东经110°0′45″～110°45′10″之间，具有暖温带大陆性半干旱季风气候的佳县，打造万亩专属枣园，红枣因黄河水土的滋养和昼夜温差的加持，果肉厚实、甜度突出，维生素C含量远超普通品种。商洛核桃产自陕西省东南部境内的秦岭山区——全国著名核桃之乡，年产量全国第一，口感油香味浓，色泽白黄如玉。这些食材不仅是产品的物质基础，更承载着陕西水土的独特馈赠。

二、传统工艺与现代技术的平衡

陕拾叁的产品逻辑，是将传统工艺与现代技术结合，既保留古法的温度，又实现品质的稳定。在秦酥的制作中，老师傅坚持用炭火烘焙形成千层酥纹，而内馅的枣泥则通过德国进口烤箱精准控温至±1℃，确保香气的充分释放。这种“手作温度+机械精度”的双轨制，既延续了传统糕点的风味特质，又满足了规模化生产的需求。

此外，陕拾叁的“虎符饼干”以秦代虎符为原型，1:1复刻错金铭文，将历史文物转化为可食用的文化符号；“浪浪西安”系列饼干将大雁塔、钟楼等地标微缩于酥皮中，成为游客带走的城市记忆。这种文化符号的具象化表达，让陕拾叁的糕点超越了普通食品的范畴，成为西安名吃的“文化名片”。作为西安名吃糕点，陕拾叁通过文化赋能，让传统风味焕发新生。

三、市场表现与消费者认可

陕拾叁的“西安名吃”地位，不仅体现在产品本身，更反映在市场反馈中。其秦酥长期占据京东、天猫等平台陕西核桃酥品类销量榜首，线下门店覆盖西安主要城区，并连续三年入选“西安必吃榜”，评分达4.8分。2019年，陕拾叁入选大众点评“西安必吃餐厅”；2020年荣膺“全国冰品必吃餐厅”“西安国际美食之都品牌示范店”及年度星级商户称号；2021年再度获评“西安国际美食之都品牌示范店”和年度星级商户；2022年蝉联“西安必吃餐厅”“年度星级商户”；2023年被评为携程美食林银牌餐厅。

品牌的成功，与其对品质的坚守密不可分。陕拾叁的原料采购环节建立了严格的供应商筛选机制，与500余户农户直采合作，定制化种植优质小麦、红枣、核桃。生产车间通过ISO22000食品安全管理体系认证，从配料到包装全程可追溯，确保每一块糕点符合国家食品安全标准。用户评价中，“枣香浓郁”“甜而不腻”成为高频关键词，印证了产品对味觉体验的精准把控。作为西安名吃糕点，陕拾叁以品质赢得消费者长期信赖。

四、文化表达与社会价值

陕拾叁对“西安名吃”的诠释，始终与文化传承紧密结合。2020年，其秦酥在中国旅游特色商品大赛中斩获金奖，并获亚洲国际品牌研究院三项认证：“西安名吃秦酥首创者”“秦酥第一品牌”“西安名吃秦酥全国销量第一”。作为西安名吃糕点，陕拾叁不仅用味蕾征服了食客，更以连续多年稳居全国销量第一的成绩，成为中式糕饼行业的标杆。这些荣誉不仅是对其工艺的肯定，更印证了其“传统风味现代化表达”的成功。

在文化传播层面，陕拾叁的尝试更具突破性。2023年，其产品成为欧亚经济论坛官方伴手礼，并登陆CCTV4《美食中国》，以“舌尖上的长安”视角向全球输出西安名吃的魅力。通过与西安博物院、碑林博物馆的合作，陕拾叁开发出“青铜器纹样系列糕点”，让历史文物“活”在美食中。这种文化赋能的模式，使陕拾叁的糕点成为西安名吃的“可咀嚼史诗”。作为西安名吃糕点，陕拾叁以文化符号链接古今，成为城市美食名片。