摘要：近日，云南丽江一处所谓“隐藏美食地”引发热议：视频里环境清幽，被包装成“远离城市喧嚣的世外桃源”；但真实现场却被游客直指“像公厕”，卫生条件堪忧。几乎在同一时间，安徽蒙城一家网红蛋糕店也因自制提拉米苏致200余人集体食物中毒而登上热搜。据披露，该店疑似使用了有

又是一起“网红美食”的安全事故。

近日，云南丽江一处所谓“隐藏美食地”引发热议：视频里环境清幽，被包装成“远离城市喧嚣的世外桃源”；但真实现场却被游客直指“像公厕”，卫生条件堪忧。几乎在同一时间，安徽蒙城一家网红蛋糕店也因自制提拉米苏致200余人集体食物中毒而登上热搜。据披露，该店疑似使用了有毒的夹竹桃花装饰蛋糕。一时间，公众哗然。

更令人唏嘘的是，这并不是偶发的意外。

去年，一位百万粉丝的烘焙博主曾用有毒的绣球花装点蛋糕，炫图刷屏社交网络；前年的“酸汤子中毒”更酿成一家六口悲剧收场。这些案例像一颗颗警钟，反复提醒我们：在流量狂欢的背后，食品安全的防线不能失守。

“网红滤镜”背后的真相。

在社交平台上，搜索“隐秘美食”“小众餐厅”“高颜值甜品”，总能跳出成千上万条视频。店家精心设计布景，搭配滤镜和背景音乐，将一个原本普通的小摊包装成“人间烟火+文艺气息”的完美结合；而原本平平无奇的蛋糕，只需几朵盛开的鲜花点缀，立马“高级感拉满”。

可这些看似赏心悦目的美食背后，往往隐藏着巨大的风险。一些博主为了流量，不惜摆拍造假；一些商家为了节约成本，用未经处理的鲜花、色素、廉价替代品，甚至是剧毒植物装点食品。

这并非无知，而是一种赤裸裸的漠视。

夹竹桃、绣球花等植物中含有强心苷和皂苷成分，摄入后轻则恶心呕吐，重则心律失常甚至致命。在食品安全标准明文规定“禁止使用”的前提下，这些植物为何仍大摇大摆地出现在蛋糕上？

现实与虚拟的割裂，增加了监管难度。

一方面，不少“网红餐厅”只是夫妻小店、家庭作坊，无营业执照、无健康证，游走在法律的边缘；另一方面，直播平台、短视频账号却成为了这些“黑作坊”的流量放大器，在无数点赞和转发中完成“合法化”的面纱遮掩。

更讽刺的是，平台算法成为了“口碑”的主导。博主推荐的食品火了，转发多了，反倒成了“安全”的证明。消费者对博主的信任感，某种程度上替代了对产品本身的判断机制。

在这种错位的信息生态下，消费者仿佛生活在一座虚拟泡泡中。真实的口味、真实的环境、真实的卫生状况，全都被“网红滤镜”扭曲成另一种版本。

消费者的“自保机制”也在失灵。

正常情况下，消费者在遇到问题产品时，尚可以通过投诉、曝光、维权等方式倒逼改进。但在“网红美食”场景中，这套机制往往难以启动。

首先是信息不对称。许多产品通过快闪店、小摊贩或线上代购的方式进行售卖，出问题后人去楼空，追责无门。

其次是维权成本高。面对一个在社交媒体瞬间爆红、下一秒又可能销声匿迹的账号，普通消费者难以定位、取证。

再者是流量裹挟舆论。出现问题后一旦有人站出来维权，很容易被键盘侠围攻，甚至被贴上“碰瓷”“故意抹黑”的标签。这种群体沉默进一步放大了不法商家的胆量，制造了更为恶性的循环。

安全，不该靠良心撑着。

归根结底，食品安全从来不是靠商家的“良心发现”，而是要靠制度的硬约束和监管的刚性执行。

首先，必须正视这一领域的新变化。传统的“线下巡查”已经无法应对移动互联网下的“快闪经营”“流量餐饮”，必须建立起“线上线下融合”的全链条监管机制。平台责任更要压实，哪些账号在推广违规产品，哪些视频存在虚假宣传，都应纳入日常监测，建立“黑名单”和“预警机制”。

其次，平台应主动承担起算法伦理责任。既然流量是由算法驱动，就不能只盯着播放量和点赞数，而应对内容的合规性进行技术识别和干预。平台不能既当裁判员，又做业务员，更不能做甩手掌柜。

最后，媒体也要发挥应有的监督作用。不能只满足于“揭秘打假”的爆款流量，更要形成舆论合力，推动制度改进，给公众以长期信心。

安全底线是公共生活最起码的共识，也是流量经济最不能丢的底线。一场盛宴可以没有滤镜，但不能没有安全。

我们不能每一次食品安全事故都靠“热搜”解决，不能每一次悲剧之后再去事后追责，更不能把生命健康寄托于“网红”是否靠谱。

食品不是道具，流量不能代替良知。在流量盛宴的背后，更应是一道道守住底线的安全红线。守住这条红线，不仅是为消费者负责，更是为社会整体的信任体系负责。

来源：全国党媒信息公共平台