摘要：深入贯彻党的教育方针，全面落实食品安全“四个最严” 要求。秉持以学生为中心的理念，将保障本校学生 “校园餐” 的高质量与安全性，作为学校重要的民生任务来抓。全力强化校内食品安全管理工作，规范膳食经费使用，提升餐饮服务水平，努力办好让师生、家长以及社会均满意的校

学校 “校园餐” 专项整治常态长效治理工作方案

（细化版）

一、指导思想

深入贯彻党的教育方针，全面落实食品安全“四个最严” 要求。秉持以学生为中心的理念，将保障本校学生 “校园餐” 的高质量与安全性，作为学校重要的民生任务来抓。全力强化校内食品安全管理工作，规范膳食经费使用，提升餐饮服务水平，努力办好让师生、家长以及社会均满意的校园餐饮。

二、工作目标

通过积极参与“校园餐” 专项整治常态长效治理工作，我校旨在进一步完善校内食品安全与膳食经费管理体系。切实强化学校主体责任的落实，健全校内各项管理制度，规范餐饮经营行为，显著提升食品安全保障水平。确保每一位在校学生都能享用到安全、营养且健康的 “校园餐”，进而提升师生、家长对校园餐饮的满意度，营造良好的校园饮食氛围。

三、主要任务

（一）压实学校主体责任

1.校长核心责任落实：校长作为本校 “校园餐” 的第一责任人，需将校园食品安全与膳食经费管理工作，纳入学校重点议事日程。定期组织召开专项会议，研究部署相关工作。亲自参与制定并完善本校食品安全和财务管理的各项制度，明确各岗位在校餐管理工作中的职责。每周至少开展一次校园食品安全自查自纠工作，及时发现并消除各类安全隐患。严格执行校长陪餐制度，每餐必须与学生共同用餐，详细记录陪餐过程中的情况，包括饭菜质量、口味以及学生反馈等，根据记录及时调整改进。

2.校内管理责任细化：设立专门的校园食品安全管理小组，由后勤主管领导担任组长，成员包括食堂负责人、教师代表、学生代表以及家长代表。管理小组负责定期对食堂进行检查，监督各项制度的执行情况。建立健全校内食品安全和膳食经费管理工作的考核机制，将相关岗位人员的工作表现与绩效挂钩。对在校园餐管理工作中表现突出的人员给予表彰奖励，对工作不力的人员进行批评教育，并追究相应责任。

（二）加强食堂建设与管理

1.食堂设施升级：积极争取上级教育部门和财政部门的支持，加大对本校食堂建设的投入力度。按照最新的食品安全标准，重新规划食堂布局，确保食品加工区、储存区、用餐区等功能区域划分合理。在本学期内，完成对食堂食品加工设备的更新换代，配备先进的冷藏冷冻设备，确保食材储存安全。增加清洗消毒设备数量，保证餐饮具的清洁卫生。完善食堂的三防设施，防止病媒生物侵入。

2.规范经营模式坚守：坚持本校食堂的公益性和非营利性原则，采用自营方式供餐。若因特殊情况需引入社会力量承包或委托经营食堂，学校需严格依照相关规定，通过公开招标的方式，公平公正地确定承包方或委托方。在招标过程中，邀请家长代表、教师代表参与监督。依法签订详细的合同（协议），明确双方在食品安全、膳食质量、经费管理等方面的权利义务。每月对承包方或委托方进行考核评价，考核内容涵盖食品安全、服务质量、学生满意度等。若发现不符合要求的情况，及时提出整改意见，若多次整改仍不达标，则依法解除合同（协议）。

3.食材采购严把关：建立严格的食材采购管理制度，安排专人负责索证索票、进货查验以及台账记录工作。优先选择具备合法资质、信誉良好且在教育部门备案的供应商，并与之签订详细的采购合同。合同中明确食材的质量标准、价格波动范围、配送方式以及违约责任等内容。成立食材采购监督小组，由教师代表、家长代表组成，定期对食材采购过程进行监督检查。每学期对供应商进行至少一次实地考察和评估，根据评估结果决定是否继续合作，确保食材采购渠道正规、质量安全可靠、价格合理公正。

（三）规范膳食经费管理

1.经费收支透明化：严格遵守学校财务管理制度，将膳食经费纳入学校财务统一管理，单独设立账目进行核算，确保专款专用。规范膳食经费的收入和支出流程，所有收入必须开具正规票据，支出必须有详细的明细和审批手续。严禁以任何形式截留、克扣、挪用学生的膳食经费。每月组织一次食堂成本核算分析会议，邀请财务人员、食堂管理人员以及家长代表参加，共同商讨控制运营成本的措施，确保膳食经费合理高效使用。

2.经费信息公开常态化：建立校内膳食经费信息公开平台，通过学校官网、公告栏、家长微信群等渠道，定期向师生、家长公开食堂的收支情况、食材采购价格、每周菜谱等信息。每学期末，组织专门的财务结算会议，邀请家长代表参与，对本学期食堂的财务收支情况进行详细结算，并将结算结果在校内显著位置进行公示，接受全体师生和家长的监督，确保膳食经费使用公开透明。

（四）强化食品安全监管

1.日常监督细致化：学校食品安全管理小组联合市场监管部门，每周对学校食堂进行一次全面的监督检查。检查内容包括食品安全管理制度的执行情况，如食品加工制作过程是否符合规范、从业人员是否持健康证上岗、食品原材料的采购储存是否合规等。对检查中发现的问题，当场下达整改通知书，明确整改责任人、整改措施以及整改期限。整改期限结束后，进行跟踪复查，确保问题彻底整改到位。

2.“互联网 + 明厨亮灶” 推进：加快本校 “互联网 + 明厨亮灶” 建设步伐，在本学期内完成食堂关键区域的视频监控设备安装，并接入教育部门和市场监管部门的监管平台。同时，为学生和家长提供便捷的手机 APP 查看渠道，方便他们实时了解食堂食品加工制作过程。设立 “明厨亮灶” 意见反馈箱，收集学生、家长和社会公众的意见建议，对合理的建议及时采纳并落实。

3.食品安全应急完善：结合本校实际情况，制定详细且具有可操作性的食品安全突发事件应急预案。每学期组织至少一次应急演练，演练内容涵盖事件报告、人员救治、现场封锁、原因调查等环节。提高学校全体师生和食堂工作人员的应急处置能力。一旦发生食品安全突发事件，立即启动应急预案，学校领导第一时间到达现场指挥处置。同时，按照规定及时向教育、市场监管、卫生健康等部门报告，积极配合相关部门进行调查处理，最大限度降低事件影响。

（五）加强从业人员管理

1.培训教育常态化：学校联合教育部门和市场监管部门，每月组织一次食堂从业人员的食品安全知识、职业道德和操作技能培训。培训形式包括专家讲座、实地参观、案例分析等，确保培训效果。新入职的从业人员必须参加不少于一周的岗前培训，培训合格后方可正式上岗。每年组织全体从业人员进行健康检查，确保所有从业人员持有效的健康证明上岗。

2.激励机制完善：建立健全食堂从业人员激励机制，设立优秀员工奖项，从工作态度、服务质量、食品安全操作规范等多个方面进行考核评选。对评选出的优秀员工给予物质奖励和精神表彰，如奖金、荣誉证书等。关注从业人员的工作和生活需求，改善工作环境，提高福利待遇，增强从业人员的归属感和工作积极性。

四、工作步骤

（一）动员部署阶段（2025 年 4 月 1 日 - 4 月 15 日）

1.学校组织召开 “校园餐” 专项整治常态长效治理工作动员大会，全体教职工、食堂从业人员以及家长代表参加。校长在会上详细解读工作方案，明确学校的工作目标、任务分工以及时间节点。

2.利用校园广播、宣传栏、学校官网等多种渠道，广泛宣传开展 “校园餐” 专项整治常态长效治理工作的重要意义，营造全校共同关注校园食品安全的良好氛围。

（二）自查自纠阶段（2025 年 4 月 16 日 - 5 月 15 日）

（未完）

好消息！

《校园食品安全和膳食经费管理专项整治材料汇编》（校园餐）新鲜出炉！新品上架！汇编主要包括学校开展校园食品安全和膳食经费管理专项整治工作的“整治公告”“实施方案”“工作总结”“工作汇报”“整治报告”和“工作纪实”“工作制度”“工作讲话”等内容!共8项52篇，具体目录如下：

一、整治公告

01.学校校园食品安全和膳食经费管理突出问题专项整治公告

02.学校关于开展校园食品安全和膳食经费管理突出问题专项整治的公告

03.学校关于开展中小学校园食品安全和膳食经费管理突出问题专项整治的公告

04.学校膳食委员会组织管理体系公示

05.学校关于招募膳食监督家长委员会成员的通知

二、实施方案

(一)

01.学校食品安全和膳食经费管理专项整治实施方案

02.学校校园食品安全和膳食经费管理突出问题专项整治工作方案

03.学校校园食品安全和膳食经费管理突出问题专项整治工作方案

04.校园食品安全与膳食经费管理问题专项整治工作方案

05.学校食品安全和膳食经费管理专项整治实施方案

06.学校校园食品安全和膳食经费管理突出问题专项整治工作方案

07.校园食品安全和膳食经费管理突出问题专项整治工作方案

08.学校“校园餐1+4”等突出问题专项整治工作方案

01.学校组建膳食管理委员会实施方案

02.学校校园膳食监督家长委员会工作方案

03.学校校园膳食监督家长委员会工作方案

04.学校校园餐膳食监督家长委员会工作方案

05.学校校园餐安全管理实施方案

三、工作总结

01.《营养膳食 安全护航》

02.《守护校园“舌尖上的安全”》

03.学校校园食品安全与膳食经费管理突出问题专项整治阶段工作总结

04.学校开展校园食品安全及膳食经费管理专项整治工作阶段性总结

5.学校校园食品安全与膳食经费管理突出问题专项整治阶段工作总结

四、工作汇报

01.《守护食安，我们在行动》

02.《舌尖上的安全，XX在行动》

03.《守护舌尖安全 筑梦健康校园》

04.《学校食品安全和膳食经费管理突出问题专项整治工作汇报》

05.《学校食品安全和膳食经费管理突出问题专项整治工作汇报》

06.《全力守护，筑牢防线》

五、整改报告

1.学校营养餐管理与食品安全整改报告

六、工作纪实

01.学校召开校园食品安全和膳食经费管理突出问题专项整治工作会议纪实

02.学校2025年校园食品安全和膳食经费管理专项整治工作纪实

03.学校园食品安全及膳食经费管理专项整治工作纪实

04.学校开展校园食品安全及膳食经费管理专项整治工作纪要

05.学校食品安全和膳食经费管理工作简报

06.学校膳食监督家长委员会履职承诺书

七、工作制度

01.学校膳食监督家长委员会成立流程

02.学校膳食监督委员会章程

03.学校膳食监督家长委员会制度

04.学校膳食监督家长委员会制度

05.学校膳食监督家长委员会管理办法

06.学校膳食监督家长委员会管理办法

07.学校校园餐问题举报奖励工作机制

08.学校膳食监督家长委员会章程（草案）

09.学校“校园餐”专项整治十条措施

10.学校校园餐问题举报奖励工作机制

11.学校“校园餐”问题处理办法

八、工作讲话

01.《用心做好膳食服务》

02.《守护师生舌尖安全》

03.《守护舌尖安全 共建暖心餐厅》

04.《3个阶段，6个转变，实现食堂从托管到自营》

05.《守护“舌尖上的成长”》

来源：学校工作材料库