摘要：当折耳根的辛香、小龙虾的麻辣、螺蛳粉的酸臭纷纷被卷入粽叶之中，这场由商家主导的粽子口味狂欢，看似是美食创新的大胆尝试，实则折射出传统文化在现代商业浪潮中的挣扎与突围。然而市场最终的选择告诉我们：历经千年沉淀的豆沙粽、肉粽等传统口味，依然牢牢占据着消费者心中的“

□ 关育兵

当折耳根的辛香、小龙虾的麻辣、螺蛳粉的酸臭纷纷被卷入粽叶之中，这场由商家主导的粽子口味狂欢，看似是美食创新的大胆尝试，实则折射出传统文化在现代商业浪潮中的挣扎与突围。然而市场最终的选择告诉我们：历经千年沉淀的豆沙粽、肉粽等传统口味，依然牢牢占据着消费者心中的“C位”，这一现象背后，蕴含着对文化传承与商业创新的深刻思考。（5月28日《潇湘晨报》）

在流量为王的时代，商家开发奇葩口味粽子，本质上是消费主义逻辑下的产物。短视频平台的传播裂变效应，让“新奇即流量”成为商业铁律。螺蛳粉粽凭借“闻所未闻”的组合在社交平台刷屏，商家借此收割流量，实现销量增长。但这种建立在感官刺激上的创新，如同无根之木，缺乏可持续性。心理学中的“新奇效应”表明，人类对新鲜事物的关注往往转瞬即逝，当猎奇心理消退，口味本身的适配性与文化价值才是决定产品生命力的关键。折耳根独特的气味导致受众两极分化，证明脱离大众口味基础的创新，难以形成广泛认同。

反观传统口味粽子，其经久不衰的魅力根植于中华民族的集体记忆与文化基因。粽子从祭祀屈原的贡品演变为全民美食，承载着“爱国”的精神内核与“阖家团圆”的情感纽带。每一颗裹着猪油的豆沙粽，都凝聚着江南水乡的细腻；每一块肥瘦相间的肉粽，都诉说着岭南人家的烟火。这种文化符号的力量，超越了味觉层面，成为维系民族认同感的重要载体。正如费孝通所言“文化是依赖象征体系和个人的记忆而维持着的社会共同经验”，传统口味粽子正是通过代代相传的味觉记忆，延续着文化血脉。

在全球化与现代化的双重冲击下，传统美食的传承面临着前所未有的挑战。部分商家为追求短期利益，过度追求“网红化”“猎奇化”，将粽子异化为流量工具，导致文化内涵被消解。这种现象本质上是文化自信缺失的表现，反映出对传统文化价值的低估。事实上，传统与创新并非对立关系。日本和果子在保留“和三盆糖”等传统工艺的基础上，开发出抹茶拿铁口味；法国法棍结合现代健康理念推出全麦版本。这些成功案例证明，真正的创新应建立在对文化根脉的尊重之上，在传承中寻求突破。

对于粽子市场而言，商家应重新审视创新的边界。在保留糯米、粽叶等核心元素的基础上，可以从食材升级、工艺改良等方向发力。例如，用有机豆沙提升传统豆沙粽的品质，运用真空锁鲜技术延长保质期。同时，政府与行业协会应加强标准制定，避免奇葩口味沦为食品安全隐患的温床。消费者也需树立理性消费观，在追求新鲜感的同时，主动捍卫传统文化的尊严。

从粽子市场的冷热交替中，我们看到的不仅是口味偏好的更迭，更是一个民族对文化根基的坚守与探索。当商业创新回归文化本源，传统美食才能真正实现“老树发新枝”。在即将到来的端午佳节，愿我们剥开的不仅是粽叶包裹的糯米，更是千年文化积淀的厚重与温度。

本文来自【新甘肃】，仅代表作者观点。全国党媒信息公共平台提供信息发布传播服务。

ID：jrtt

来源：全国党媒信息公共平台