摘要：藏红花是广为人知的名贵药食两用植物，自古以来深受皇家贵族和达官显贵的喜爱。它有着超过3000年的使用历史，特别在治病疗疾方面有广泛的应用。
衰老是一个不可避免的过程，其特征是器官的生理功能逐渐衰退，与年龄相关疾病发病率增高。
藏红花是广为人知的名贵药食两用植物，自古以来深受皇家贵族和达官显贵的喜爱。它有着超过3000年的使用历史，特别在治病疗疾方面有广泛的应用。
藏红花在我国作为药用记载，始见于《品汇精要》，后《本草纲目》中被列入草部-湿草类，主心气郁结，结闷不散，能活血治惊悸，散结活血之功效。
近年来，科学家在研究多种天然成分以应对神经系统健康问题时，发现了藏红花的核心活性成分——藏红花素（Crocin），其展现出卓越的提升和保护健康作用。
什么是藏红花素？
藏红花素，是一种从藏红花中提取的水溶性胡萝卜素类化合物，是藏红花的主要活性成分和色素成分，此前研究显示，它具有多种生物活性，包括抗氧化、抗炎和神经保护作用。
研究发现藏红花素延寿，防心脏病，还抗抑郁！
一是能延寿
近日，" ACS Pharmacology & Translational Science "期刊上发表的一项研究显示，仅补充4个月藏红花素，小鼠平均寿命延长了18%，藏红花素治疗可提高老年小鼠细胞能量水平，显著改善了记忆力、身体协调性，并提高了大脑、心脏等重要器官中ATP和NAD+水平。藏红花素治疗没有显示出氧化应激或毒性的迹象。
2025年4月，成都中医药大学的研究人员在" Food & Function "期刊上发表的研究发现，藏红花素通过减轻氧化应激和调节脂质代谢，尤其是通过DAF-16/FOXO信号通路，显著延长了线虫的寿命，平均寿命延长了15.5%，研究再次为藏红花素抗衰老提供了科学依据。
二是防心脏病
2025年5月22日，" Food & Function "期刊上发表了一篇临床试验结果显示，在冠状动脉疾病患者中，补充藏红花素可显著降低炎症、氧化应激和瘦素水平，表明藏红花素可能有助于预防冠状动脉疾病。
结果表明，作为一种天然植物成分，藏红花素对心血管疾病的治疗和预防具有潜在的益处，尤其是在调节氧化应激、炎症和瘦素水平方面。
三是改善抑郁症状
2025年5月23日，" The Journal of Nutrition "期刊上发表了一项随机、双盲、安慰剂对照试验研究论文。
研究指出，这项迄今为止规模最大的藏红花研究提供了证据，表明补充3个月的藏红花补充剂，有助于改善成年人抑郁症状。
综上，这几项研究表明，藏红花不仅具有抗氧化、抗炎作用，还延长了动物寿命，并在临床试验中改善了冠状动脉疾病患者的炎症、氧化应激和瘦素水平，以及在临床试验中改善了抑郁症状。
来源：医食参考