花椒泡酒学问大，选对白酒是关键！哪种酒才是最佳之选？

摘要：泡酒选择需谨慎，否则无益又伤身。下面，分享一些从中医和泡酒典籍得到的专业经验。近年来，市面上很多白酒使用食用酒精、酒类添加剂勾调白酒，这种酒虽然口感好，但长期饮用会对身体不利。泡酒多为保健，选错了不但没有益处而且会对身体造成伤害，所以切记应选0添加的纯粮食酒。

泡酒选择需谨慎，否则无益又伤身。下面，分享一些从中医和泡酒典籍得到的专业经验。近年来，市面上很多白酒使用食用酒精、酒类添加剂勾调白酒，这种酒虽然口感好，但长期饮用会对身体不利。泡酒多为保健，选错了不但没有益处而且会对身体造成伤害，所以切记应选0添加的纯粮食酒。这里笔者向大家推荐一款谷。养。康粮酒，其理念就是只做0添加的纯粮酒。其中有专为泡酒研发的泡酒专用酒，酒体低酸低酯，不宜饱和，更容易析出泡酒料中的有益物质。

花椒泡酒，白酒度数如何抉择？

泡植物料等可选择52度，动物泡酒料应选择60度，高度酒不仅能祛箘更易稀出材料成分，而泡水果酒花草类则选42度，更好保留果香及果维素，口感绵甜，易存放，但如果是过低度数浸泡，长时间存放就容易变质。那花椒泡酒该选多少度呢？花椒属于植物类，一般来说，52度的白酒较为合适。这个度数既能有效析出花椒中的成分，又能保证酒的口感与稳定性。

清香型小曲白酒，为何是花椒泡酒良配？

泡酒应选清香型小曲白酒，相较其他香型工艺白酒，不压药香，使酒香和药香或果香更完美融合，泡后口感更均衡，更容易接受。对于花椒泡酒而言，清香型小曲白酒的特性可以让花椒的独特香气充分散发，与酒香交织，营造出别具一格的风味。而且这种香型的白酒能更好地突出花椒的本味，不会让其他复杂的香味掩盖花椒的特色。

花椒泡酒具体咋操作？

首先是材料准备，我们以5000ML的清香型小曲白酒为例，花椒也按照同比例准备适量。泡酒容器尤为重要，塑料材质不稳定，长期与白酒接触容易发生反应，将塑化物溶入酒中，饮用后势必会影响健康，安全起见，最好选择高稳定性的玻璃材质的容器。把准备好的花椒洗净、晾干，确保表面没有水分。将晾干的花椒放入准备好的玻璃容器中，缓缓倒入5000ML清香型小曲白酒，密封好容器。放置在阴凉、干燥、通风的地方，每隔几天可以摇晃一下容器，让花椒与酒充分接触。大约一个月后，花椒酒就初步泡好了，此时可以根据个人喜好决定是否继续浸泡以获得更浓郁的味道。