摘要：她叫廖芳，湖南长沙人，从小生活在岳麓山脚下一位普通的农民家庭。小时候，家中那一方小小的厨房，就是她的乐园。母亲在炉灶前忙碌的身影，锅铲翻炒间溢出的香气，成了她童年最温暖的记忆。每当她帮母亲打下手，看着食材在自己手中逐渐变成美味佳肴，心中便涌起一种难以言喻的满足

一一访“农门阵 民俗湘宴”捞刀河店总廖芳

本网讯（记者 邓杰 唐务廉)在城市的角落，有这样一位女性，将最美好的青春年华献给了她用心耕耘的餐饮事业，用坚守与热爱，书写着属于自己那靓丽的美味人生。

她叫廖芳，湖南长沙人，从小生活在岳麓山脚下一位普通的农民家庭。小时候，家中那一方小小的厨房，就是她的乐园。母亲在炉灶前忙碌的身影，锅铲翻炒间溢出的香气，成了她童年最温暖的记忆。每当她帮母亲打下手，看着食材在自己手中逐渐变成美味佳肴，心中便涌起一种难以言喻的满足感。也就是从那时起，一颗美食的种子，在她的心底悄然种下。

1999年廖芳从学校实习分配到北京，第一次接触到酒店餐饮，虽然很陌生，但她很勤奋。她从餐馆的服务员做起，端盘子、擦桌子、收银，每一项工作她都认真对待。

凭借多年的积累和对餐饮的独特见解，廖芳逐渐成为餐饮行业的中流砥柱。2009年，她在北京西城区自己开了一个餐饮店。创业的道路从来都不是一帆风顺的，一开始，餐馆的生意并不好。资金紧张，食材采购成本高，客流量也少。廖芳每天都在为餐馆的运营发愁，她亲自去市场采购食材，和菜贩讨价还价，只为了能降低成本。她还不断地研究新菜品，根据顾客的反馈调整口味。

为了吸引顾客，廖芳想出了很多办法。她在店门口摆上了免费的小吃和饮品，让路过的人可以先品尝一下。她还推出了会员制度，给会员提供折扣和积分。慢慢地，餐馆的生意有了起色，越来越多的人知道了她的餐馆，顾客也越来越多。

随着餐馆的生意越来越好，廖芳并没有被眼前的利益冲昏头脑。她始终坚持品质至上的原则，选用新鲜、优质的食材，严格把控菜品的质量。她的厨房里，没有任何添加剂，所有的菜品都是用最传统的方法制作而成。

在廖芳的苦心经营中，餐馆的口碑越来越好，很多顾客都是冲着她的品质而来。餐馆的规模也逐渐扩大，从最初的一家不知名的小型餐厅，成了当时人气火爆的品牌餐厅。

正当廖芳的事业处在蓬勃发展、蒸蒸日上之机，父母因年纪大了，身体不如从前，再加上孩子渐渐长大，面对上有老下有小的事实，她只好忍痛割爱，将自己在北京苦心经营多年的餐饮事业放弃，于2014年回到湖南长沙，回到父母身边。但耐不住寂寞的她，仍然想投身于自己热爱的餐饮事业，在农门阵餐饮管理有限公司创始人钟斌先生的帮助下顺利进入该公司。她凭借对餐饮文化的执着追求，凭借自己对餐饮行业的轻车熟路，很快成为该公司出类拔萃的企业高管，深受公司股东赏识。2015年～19年在农门阵连锁餐饮管理有限公司工作期间，廖芳先后负责督导20多家全国连锁加盟店的前期筹备、招聘、培训、开业运营工作。那时候天天忙碌，经常出差，累并快乐着。

2019年下半年有幸跟土鳖柴院董事长佘峥亮先生和几个朋友一起，投资创业望城区第一家院子餐饮 （土鳖柴院）。2020年农门阵捞刀河店开业，经农门阵总部安排，由她担任农门阵捞刀河店店总。五年来，农门阵捞刀河店，在总公司的大力扶植下，经过廖芳与团队成员的精心打造、专业管理、努力拚搏、诚实守信、货真价实，该店逐渐成为全长沙市服务行业最优质、最受顾客欢迎的餐饮店。五年中，廖芳不断摸索，根据管理经验，她们整理了一套非常完整的科学管理理念和宣传文案，收到了非常好的效果。

“在湘江之畔，有一座城，它以火辣的热情，千年的文化底蕴，孕育了无数令人向往的美食传奇。这里——就是长沙。一个让味蕾与心灵都能找到归宿的地方。而在长沙的烟火气里，隐藏着一处充满湘西风情的诗意之地——农门阵。作为湖南首家通过质量体系认证的餐饮企业，店名更是由著名的书画大师黄永玉先生亲笔题写，一笔一划皆是文化的沉淀与传承。

走进农门阵，仿佛置身于湘西的山水画卷，青瓦水榭，仙鹤翩跹，湘西风情，农家小院，每一处细节都透露着古朴雅致，一楼的散餐区温馨别致，拥有餐位280个，4个卡座和2个包厢；二楼拥有12个主题包厢，名字都特别的富有诗情画意，青松、望海、听雨、赏菊等，每一个都别具风格。宴会厅宽敞大气，可同时容纳40桌人用餐，拥有20人座豪华包厢2个。在这里，美食不仅是味蕾的享受，更是情感的连结，无论是家人围坐的温馨，还是朋友相聚的欢畅，又或是商务宴请、婚寿庆典，在农门阵都能为您呈现视觉、美觉、和味绝的三重盛宴。让您选择放心，吃得开心，聊得尽兴。说到吃，那才是重头戏！农门阵的湘菜，是地道的长沙湘菜口味，招牌菜有三年老坛剁椒蒸鱼头，酸香鲜辣，鱼肉的细腻与剁椒的浓郁完美交融。茶油生炒黄牛肉，肉质鲜嫩，茶油香气扑鼻，每一口都是自然的馈赠。还有农门八宝鸭、红烧土鳖、生态黑猪肉等，每一道菜品从田园到餐桌将最原汁原味的美味呈现给每一位食客。

从2020年开业至今，五年的时光里，我们致力于每一份菜品的出品都追求标准化，每一份菜品的份量都追求精细化，每一道菜品，都是用心雕琢的艺术，每一口品尝，都是对生活美好的颂歌。怀揣着对美食的热爱和生活的向往，我们用食物编织着关于味道、关于情感、关于记忆的篇章。感谢每一位踏入这里的食客，我们将继续努力前行。在下一个转角，等待您的再次光临！”

廖芳为了让自己的餐饮店更具备自己的文化底蕴和让员工明白餐饮行业无小事，以“传播民俗餐饮文化 ，共创健康饮食 ，食品安全大于天”为使命，以“文明礼貌，热情周到，简单工作，快乐生活”为服务宗旨，以“出品标准化，份量精细化！不是精品，就是废品！”为出品口号。

对于农门阵捞刀河店，店总廖芳信心满满，她将一如既往以真诚的态度，新鲜的食材，热情的服务，欢迎四方嘉宾回家品尝该店的各种美味佳肴，感受家的温馨！

来源：新邵阳