摘要：端午到，龙舟跃，粽飘香。作为我国首个入选世界非物质文化遗产的节日，端午节不仅承载着农耕文明的集体记忆，更是东方美学与民俗文化的鲜活传承。当街头巷尾飘起粽叶的清香时，青浦古镇的灰汤粽浸润着草木的醇厚，金山的“枫泾粽子”在手工匠心与突破创新中焕发生机，浦东的“周浦
传统
端午到，龙舟跃，粽飘香。作为我国首个入选世界非物质文化遗产的节日，端午节不仅承载着农耕文明的集体记忆，更是东方美学与民俗文化的鲜活传承。当街头巷尾飘起粽叶的清香时，青浦古镇的灰汤粽浸润着草木的醇厚，金山的“枫泾粽子”在手工匠心与突破创新中焕发生机，浦东的“周浦一霸双蚕粽”现场制作，吸引游客连连驻足。宝山罗店的龙舟在碧波上划出“水上芭蕾”的弧线；黄氏姐妹指尖翻飞，崇明香囊从田间走向更广阔的市场；嘉定的端午活动融合农趣挑战，为孩子们上了一堂生动的文化实践课……沪郊的这些习俗带着草木芬芳与历史回响，再一次唤起了独属于端午节的民俗记忆。
一缕粽香，一口软糯，唤醒记忆的基因
灰汤粽：传承青浦非遗文化的美食
走进位于青浦区朱家角镇新风路上的国潮非遗文创馆展示厅，一眼就被摆在门口位置的灰汤粽所吸引，非遗美食灰汤粽因其口感软糯鲜香且兼具补中益气的效果，一经上市便受到了线上线下消费者的追捧。今年1月，灰汤粽制作技艺被列入青浦区非物质文化遗产代表性项目名录。灰汤粽不仅是一道被关注和品尝的美食，更是青浦地区非物质文化传承的载体。
灰汤制作是灰汤粽的精髓，将豆壳烧成灰，按比例加入水，用纱布滤出汤汁，得到弱碱性的灰汤。再将糯米用灰汤浸泡，利用酸碱中和实现糊化碱化，释放营养，可解决传统糯米粽难消化的问题。用芦叶、茭叶或粽叶和稻草为包扎材料，加入红枣、蜜枣、豆沙等香甜辅料，包裹成粽子，再用灰汤煮制，使灰汤与糯米蛋白质发生“美拉德”反应，赋予粽子琥珀色泽和独特口感。剥开煮熟后的灰汤粽，色泽亮黄，呈琥珀色，晶莹剔透，营养丰富，口感糯香，糯而不腻。品尝时可蘸糖，再讲究些，淋上特制的糖油，甜而不腻，清香可口。
叶聚兴：日产3万只的“粽”量级选手
“叶聚兴”品牌始创于清咸丰年间，依托枫泾粽子这一传统特色美食，通过产品创新与品牌升级，“叶聚兴”品牌正逐渐焕新生机。其位于枫泾的上海枫乡食品销售有限公司日产粽子达3万只，粽子制作工艺也被列为区级非物质文化遗产。
“粽子都是金山枫泾本地的阿姨手工包制，粽叶用的是高山箬叶，糯米是金坛粽子专用糯米。包好之后，要煮2小时，并焖3小时，这样肉会融化到糯米里，把香味发挥出来。”店员介绍，品牌粽子传承非物质文化遗产技艺，相较于三角粽，枕头粽能包进更丰富的馅料，单个重量约半斤。眼下正是市民采买粽子的高峰，“叶聚兴”粽子店的生意更是火爆。
在品牌主理人陈勋的带领下，“叶聚兴”的品牌效应不断凸显，“枫泾粽子”也早已从小镇走向了市区并销往全国各地。目前，“叶聚兴”在市区共开设门店达到15家。其新店也将延续品牌一贯的传统工艺，现场制作和售卖青团、粽子、方糕、烧卖等特色美食。
周浦一霸双蚕粽：传统乡土粽的浓浓民俗情
为传承端午文化，浦东周浦每年坚持举办端午民俗活动。周浦企业文化促进会组织成立了一支由30多人组成的老妈妈包粽子表演队。这支包粽子队曾应邀来到南京路步行街上的第一食品店，表演包乡土粽的技艺，队员沈菊仙还曾应邀到上海电视台实况表演包周浦双蚕粽的技艺，并被主持人戏称为“周浦一霸双蚕粽”。
周浦晨星社区服务中心公开招募了20个对周浦传统文化技艺充满好奇向往的家庭，开展题为“周浦乐游、学韵四方”的游学文化之旅。端午节民俗活动就是其中的一个重要游学点。父母带领孩子共同走进步行街，一起体验周浦端午传统文化的魅力。孩子们看到奶奶们短时间就能包出一个个漂亮的三角粽，都露出惊奇的目光，纷纷动手向奶奶们学包粽子，这也成了这届展会的一大亮点，端午文化需要新一代的传承。老妈妈耐心地手把手教，一次不行，第二第三次再来，反反复复。功夫不负有心人，有好几个孩子包出了漂亮的三角粽，他们和父母一起举着自己包的粽子，体验到了包粽子的乐趣。前来助兴的周浦土布腰鼓队成立已有近20个年头。队长周佩琪带领队友们精心操练，每次为端午节等节日表演都受到热烈而经久不息的掌声。
一场龙船表演，感受非遗中的民俗魅力
端午临仲夏，千载民俗传。在宝山罗店镇，一场从明代延续而来的端午盛事——罗店龙船表演，成为江南水乡民俗的鲜活注脚。罗店龙船诉说着中华文明生生不息的活力。这一国家级非物质文化遗产，不仅承载着驱邪祈福的古老信仰，更是一曲跨越时空的文化长歌，以桨声灯影在代际传承与创新中焕发新生，成为宝山罗店民俗文化的亮丽名片。
罗店龙船的起源可追溯至明代，彼时罗店因水网密布、灾害频发，乡民以龙船竞渡祈求风调雨顺、驱除“五毒”与瘟疫。至明清时期，随着罗店商贸繁荣，龙船活动逐渐从宗教仪式转向世俗观赏，形成“重表演、轻竞渡”的独特风格。船队以“水上行街”为特色，配合锣鼓、戏曲、杂技等艺术形式，在曲折河道中演绎“S型、八字型、方块型”等复杂队形，成为江浙沪地区独树一帜的民俗景观。
罗店龙船的复兴与传承，离不开以张氏家族为代表的手艺人的坚守。1992年，张福成兄弟自费复原了首艘新龙船，终结了中断数十年的传统。此后，张家后辈张国民、张国忠继承父业，带领家族及青年团队，从龙头雕刻、船体装饰到划船技巧，完整保留了传统技艺。
2003年，罗店镇政府为了让当地百姓再睹龙船盛会，决定每年端午恢复举办龙船节，并出资支持张氏兄弟继续龙船的制作。在罗店镇政府的高度重视下，龙船节一年比一年红火，罗店龙船文化得以保护和发展，并于2008年成功入选了国家级非物质文化遗产名单，传承人持续为龙船节打造了多艘形态各异的大龙船，端午划龙船作为当地居民心中的乡愁记忆延续至今。
如今，这一活动已成为宝山区乃至上海端午民俗的“金名片”。今年端午节，宝山区罗店镇于5月30日—6月2日举办第十八届罗店龙船文化节活动，活动以“百年龙船节 最美美兰湖”为主题，围绕非遗龙船，推出多个板块活动。既有传统“水上行街”等龙船表演，亦有“皮划艇大赛”“皮艇球表演”“桨板公开赛”“烟火集市”“包粽子”等创意活动，推动非遗与文旅深度融合。
一针一线，重温香囊里的端午记忆
香囊自古是端午节的标志性符号，承载驱邪避疫、祈福纳吉的美好寓意。端午将至，佩香囊、祈安康的传统习俗在崇明堡镇焕发新活力。双胞胎姐妹黄云娥、黄嫦娥创立的“大黄小黄工艺社”，以匠心传承香囊制作技艺五十载，更以创新设计和文化赋能，让这一非遗瑰宝在端午节再度“出圈”。
来自崇明堡镇的黄氏姐妹自幼受外婆熏陶，习得土布香囊制作技艺。如今，她们将传统与现代交融——既有以崇明土布缝制的古朴香囊，也有用扭扭棒、丝绸等材料打造的蟹形、绣球形创意款式。“我们希望通过不同材质，让年轻人感受到传统手艺的灵动与趣味。”黄嫦娥手持一枚香囊介绍。
除了造型创新，姐妹俩深耕香囊的实用价值。依托家传中医知识，研发出“四季安康”系列配方：防蚊香囊添入薄荷、艾叶；助眠香囊精选薰衣草、合欢花；夏季推出“清凉避暑”配方，含金银花、藿香等十几种草药。“香囊不仅是节日符号，更是日常健康的守护者。”黄云娥表示。为将香囊制作技艺发扬光大，2016年4月，黄氏姐妹退休后一起创立了“大黄小黄工艺社”，启动“香囊传承计划”，向志同道合的群众传授香囊制作技巧，并率领团队成员深入社区、学校、睦邻点、社区党群服务中心等地，开展香囊制作公益活动，足迹遍布了崇明18个乡镇。
从外婆手中的一针一线，到非遗手工制品，“大黄小黄工艺社”用半个世纪的坚守，让崇明香囊从田间走向更广阔的市场。香囊包裹的不只是草药，更是一方水土的文化基因，一代匠人的传承初心。
一古一新，在农趣中体验乡土文化
当田园农趣邂逅端午传统，嘉定区用一场融合农事体验、民俗传承与体育竞技的挑战赛迎接今年的端午节。
近日，2025年上海城市业余联赛、嘉定区第三届市民运动会——嘉定区“七彩田园欢乐农趣”系列挑战赛暨“我们的节日”端午系列活动在华亭镇联三村耕读园举办，吸引了嘉定及周边地区的40组家庭参与。“胜‘蒜’在握”环节，小朋友们在家长的鼓励下，小手灵活穿梭，将大蒜编成整齐的蒜辫；“翻滚乾坤”赛道上，队伍成员齐心协力，剥蒜时指尖翻飞，滚动蒜缸时口号整齐划一；“‘粽’情垂钓”区域，特制钓竿成为孩子们的“夺粽武器”。
在亲子工坊区，家长和孩子们精心编织艾草花环，清新的草药香弥漫开来，让传统端午习俗变得触手可及。来自宝山区的祁先生一家带着女儿来到华亭参赛，祁先生表示，这次活动非常有意义，可以让孩子走出教室，走进自然，在乡村田头参与体育比赛，同时更深刻地了解端午传统文化。
据悉，七彩田园农事趣味挑战赛自2017年创立以来，已举办系列活动近30场。先后举办过钓鱼、钓虾、割稻、掰玉米等各种类型的比赛。2023年被中央农业广播学校和中国农民体育协会推介为“农民体育品牌赛事活动”，平均每年会举办3～4场。随着“七彩田园农事趣味挑战赛”特色品牌影响力不断攀升，数万市民走进田间地头，沉浸式体验农趣。
文字：王珊、许怡彬、曹佳慧、施勰赟、欧阳蕾昵、赵一苇、陈军贤、范立
供图：杜洋域、金培峰
来源：上海三农