摘要：声明：本文内容均是根据权威医学资料结合个人观点撰写的原创内容，意在科普健康知识请知悉；如有身体不适请咨询专业医生。

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端午节一到，天气突然像开了锅，湿热夹杂，整个人都像被蒸了一样。这时节，门诊最常见的不是感冒发烧，而是各种说不上来的“不得劲”：胸闷、乏力、没胃口、晚上睡不好觉，早上赖床起不来。你是不是也有这种感觉？

有人说这是“天太热”，有人说是“湿气重”，但其实从中医的角度看，这就是进入了“长夏”的节气状态。长夏是湿邪最活跃的时候，一不小心就“中招”。这个时期，养生的关键就在于健脾祛湿。

这就引出了一个老话头——“端午吃两个蛋，长夏病不缠身”。这“两个蛋”到底是啥？只知道吃咸鸭蛋？那你可就太小看中国人的养生智慧了。

吃蛋，是门学问。不是所有的蛋都适合端午吃，吃错了，不但不能养生，反而可能“火上浇油”。

鸭蛋为什么在端午节吃？咸香入味是一方面，关键它性寒，能够清热降火，尤其适合在湿热之时调理体内的“内火”。但这只是第一层。

真正的玄机在于第二个蛋该怎么选。很多人以为鸡蛋万能，其实端午吃鸡蛋，不一定合适。鸡蛋性平，偏润，对于脾胃虚弱、湿气重的人来说，反而可能“添湿”。

那么，除了鸭蛋，第二个蛋该是谁来登场？答案可能让你意想不到——鹌鹑蛋。

别小看这小小一颗鹌鹑蛋，个头虽小，作用却不输“老大哥”。它性温，补而不腻，尤其对体质虚弱、脾胃偏寒的人来说，是“以小补大”的宝物。

从现代营养学角度看，鹌鹑蛋的蛋白质含量虽然略低于鸡蛋，但胆固醇更温和，矿物质和维生素种类更丰富，尤其维生素A和铁的含量在禽蛋类里相当突出。

更重要的是，鹌鹑蛋容易消化吸收，不容易引起蛋白过敏。对于老人、小孩、特别是体虚怕冷又容易湿重的人，端午吃点鹌鹑蛋，再合适不过了。

但这里就有个问题了——为什么是两个蛋？吃一个不行吗？多吃几个不更好吗？

其实这说的是“阴阳平衡”的智慧。鸭蛋寒、鹌鹑蛋温，一寒一温，刚好平衡身体的冷热。吃一个鸭蛋清热，吃一个鹌鹑蛋补气，正好达到调和阴阳、健脾祛湿的作用。

你看，吃蛋不是吃数量，是吃搭配。就像调汤一样，咸淡要合适，才有味道。

从这个角度来说，端午吃两个蛋，其实是一种顺应节气的“食疗组合”。不是为了吃饱，是为了吃通、吃顺、吃得刚刚好。

那问题又来了，为什么偏偏长夏的时候湿气这么重？难道不是梅雨的锅？

梅雨只是个外因，真正的根源在于脾胃的运化功能变弱。中医讲“脾主运化”，就像一个干活的搬运工，湿气一重，搬运工就累瘫了，东西堆在那儿不动，于是身体就开始出问题。

这时候，饮食就要讲究“助脾祛湿”，不能吃太油、太凉、太甜的东西，否则就是给“累瘫的搬运工”又加了几袋重货。

很多人一到夏天就爱吃冰西瓜、喝冰奶茶，结果越吃越没劲，肚子也胀得慌。其实这就是典型的“脾胃受损反应”。

你要是能在端午这天稍微停一停口，吃两个合适的蛋，再配点山药、薏米这些健脾的东西，身体就像被重新打了气一样，能抗住接下来一个月的湿热折磨。

这里不得不提一个冷门知识点：蛋类的营养吸收率和吃法关系很大。比如，水煮蛋的吸收率远高于煎蛋和炒蛋。尤其是鹌鹑蛋，水煮才不会破坏里头的营养结构。

所以，不要小看煮蛋这件事，火候和时间都要掌握好。水开后小火煮5分钟，蛋黄才不会老，蛋白才不会硬，营养也才能“原封不动”地被你吃下去。

很多人误以为吃蛋会“上火”，其实关键在于你吃的是哪种蛋、怎么吃、什么时候吃。

早上吃蛋比晚上吃蛋更合适，尤其在端午这天的清晨，阳气刚升，身体最需要补充能量和蛋白质，这时候来一个温水煮的鹌鹑蛋，既不伤胃，又能“顺气”。

那有人要问了，我血脂高，还能吃蛋吗？这就涉及一个被误解多年的问题。

过去大家都说“蛋黄胆固醇高”，吃多了容易堵血管。其实现在的研究早就证实：食物中的胆固醇对血液胆固醇影响非常有限，真正让血脂升高的是“反式脂肪”和“高糖饮食”。

也就是说，你怕胆固醇，不如少喝点奶茶。

再说回这个“两个蛋”的组合，有人觉得不够吃，那是你没搭配好。

可以用咸鸭蛋拌点苦瓜，既清火又解腻；鹌鹑蛋炖点赤小豆、莲子，既补气又安神。这样的吃法，不但顺应了节气，还调理了身体，一举多得。

从气候变化的角度看，端午节正是“阳极生阴”的转折点。身体也开始从“防暑”转向“养阴”。这个时候最怕的，不是气温高，而是“虚而不自觉”。

你表面上是出汗，其实是身体在“丢阳气”。你以为吃冰能解渴，其实是在“透支能量”。

所以，端午节吃蛋，不是为了应个节，而是为了给身体补上一把“节气的东风”。

如果说春天是播种，夏天是调养，那端午就是一次“转运”的机会。吃对了，能顺着时节养生；吃错了，可能就一路湿重到秋天。

蛋，虽小，却能调和五脏，平衡阴阳。

食物，是最温柔的医生，节气，是最精准的提醒。

下次端午节，别光想着吃粽子、挂艾草。记得给自己煮两个蛋，一个清热，一个补气，让身体和节气“对上拍子”。

真正的养生，不是等身体出问题才去补救，而是顺应天地，自然调和。一口一口吃进去的，才是最靠谱的健康投资。

参考文献：

［1］李洁,王丽.鹌鹑蛋营养成分分析及其食疗价值研究[J].食品研究与开发,2020,41(22):149-153.

［2］王丽萍,周国红.不同禽类蛋品胆固醇含量及其影响因素研究[J].中国食物与营养,2021,27(6):33-37.

［3］张建勋.长夏湿热与脾胃调理研究进展[J].中国中医基础医学杂志,2022,28(5):712-716.

来源：韩医师中医talk一点号