摘要：牛在印度被视为神灵的象征，甚至在一些印度的省份和法律中明确规定，伤害或杀死母牛会被判处严厉的惩罚，在印度的诗集中，更是大力歌颂奶牛，认为它们是宇宙之母。

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文| 小F

编辑| 春秋玉史

«——【·前言·】——»

牛在印度被视为神灵的象征，甚至在一些印度的省份和法律中明确规定，伤害或杀死母牛会被判处严厉的惩罚，在印度的诗集中，更是大力歌颂奶牛，认为它们是宇宙之母。

印度对牛的迷恋远不止如此，认为牛浑身是宝，甚至连它的排泄物都十分重视，还特意做成饼，甚至卖到脱销，但如果你认为是被印度人吃到脱销，那就大错特错了，它的作用可不止如此。

印度牛的传奇

对于现代人来说，牛只是蛋白质的来源，但对农耕时代和无法使用机械化耕种的地区来说，牛就是不可或缺的劳动力，耕地、播种、收割、搬运等样样都离不开牛的帮助。

可以说，任劳任怨的牛是人类最好的帮手，这也是各国历朝历代对牛十分重视，不仅如此，很多朝代都有不得杀耕牛的规定。

但是没有任何一个国家能像印度教一样将对牛的崇敬推至神圣的地步，在印度教中，牛被视为神兽，教徒尊敬牛，不吃牛肉，将母牛视为圣牛，禁止宰杀。

如果杀死牛等同于背叛父亲，要处于极刑，而牛在印度大街上肆意行走，人们必须绕道而行，甚至在农田里，印度神牛还会践踏庄稼，吃掉谷物，不用受到任何处罚。

印度人认为神牛的一切都是沾染了仙气的，在疫情期间，一些印度教徒甚至洗牛尿澡、喝牛尿，认为它具有药用价值。

而且还有200人聚众喝牛尿来治疗疾病，这些人声称，喝下牛尿的感觉像喝进一口美酒，这种古怪行为令人难以置信。

但是需要注意的是，尽管印度人珍视牛，但印度却是世界第二大牛肉出口国，仅次于巴西，超过了美国和澳大利亚，主要是因为在印度，牛也是有“等级制度”。

最高级的就是神牛，黄牛的一种，因为后背有个瘤子，所以也被称为瘤牛，它的地位比很多人都高，一个月伙食费，吃喝玩乐都是最顶级的。

第二级就是黄牛，第三级是水牛，在印度人看来，水牛压根不配叫牛，印度出口大量的牛肉，就是水牛。

在印度的农村地区，家庭中通常会拥有几头牛，早晨醒来，人们会先为牛梳洗整理，为它们准备早餐，然后才开始自己的一天。

一些虔诚的印度妇女会将奶牛和它们的犊子视为自己的孩子，不使用容器直接哺育它们，而牛粪也被广泛用于印度的宗教仪式和日常生活中。

在排灯节期间，印度人会使用由牛粪制成的灯具，认为这是一种净化邪恶和增加幸运的方式，牛粪也被用于制作神圣的石灰石，被印度教教徒踩在自己的脚上，以示敬意和清洁。

在印度的乡村地区，人们对于牛的崇敬是与生俱来的，他们相信牛是一种神圣的动物，代表着丰收和繁荣，因此在许多印度家庭中，制作并食用牛粪饼已经成为一种传统。

这种独特的美食在制作工艺上与普通的饼干有很大不同，制作牛粪饼的第一步是收集新鲜的牛粪，只有经过特殊营养饲料喂养的牛身体排泄物才能用于制作牛粪饼。

这些喂养方式保证了牛粪的干燥和卫生，然后将收集到的牛粪被暴晒在阳光下，以确保完全干燥，等到牛粪完全干燥，它就被研磨成粉末状。

这个过程确保了牛粪中残留的任何杂质都被彻底去除，将粉末和其他食材如小麦粉、香料和植物油等混合在一起，混合物被制成小而厚的圆形并放入烤箱中烘烤。

烘烤的过程能够确保牛粪饼变得坚硬且干燥，但并不会丧失其特殊的香气和口味，这样美味的牛粪饼就制成了。

牛粪饼不仅仅是一种美食，还具有文化象征的意义，在印度乡村地区，人们将烘烤后的牛粪饼视为繁荣和好运的象征。

许多农民将它用作祭祀活动中的重要供品，以祈求来年的丰收，牛粪饼也被赋予了一种药用的功效，在印度传统医疗中被用作一种神奇的治疗方法。

与西方的负面联想不同，印度人的文化认识和传统习俗为牛粪饼赋予了特殊的地位，尽管对于大多数人来说，牛粪饼的口感特别，但印度人却十分喜爱。

牛粪饼不仅丰富了印度的饮食习俗，也向世界各地传递着新的美食体验，每个国家都有自己独特的食品传统和习俗，我们不应嘲笑或质疑别人饮食的选择。

而牛粪饼不止能吃，还有一系列其他作用，如在印度农村还被用作“保暖装备”，许多穷人家庭将牛粪饼贴在房子外面，以防止冷气进入房间。

牛粪具有良好的保温效果，特别适用于那些没有经济能力购买其他保暖材料的人群，而更换过的干燥牛粪饼则会被作为燃料使用，制作出来的烟熏食物味道也十分美味。

除了作燃料和用于烟熏烤肉外，牛粪还有其他神奇的用途，例如，牛粪可以用作驱蚊剂，因为蚊子怕烟，而牛粪可以发烟，牛粪燃烧时还能净化空气、消毒杀菌、提神醒脑。

虽然在我们看来，牛粪点燃后并没有香味，但对于印度人来说，这种特殊的味道却显得十分迷人，一些商家甚至在牛粪饼中添加了特殊的佐料和添加剂，让其在燃烧时产生别的味道，与众不同。

结语

牛粪饼是印度人对牛的迷之崇拜的产物，虽然它与我们对于食物的定义不一样，但在印度人眼中，牛粪饼有着特殊的用途和作用。

在小部分农村地区，牛粪饼也被用作保温装备和燃料，这些秘密为我们揭示了印度对牛文化的神秘面纱，这种崇拜已经融入到他们的日常生活和宗教仪式中，成为印度文化的一部分。

来源：悠楠聊脱单