摘要：赛龙舟、包粽子、制香囊……这些与端午共生的非遗技艺，既承载着先民对自然的敬畏，更镌刻着中华文明的精神密码。值此端午节来临之际，光明网推出系列AI漫画海报，通过融合AIGC重构的场景与纪实影像，生动呈现与端午相关的非遗技艺。

【编者按】赛龙舟、包粽子、制香囊……这些与端午共生的非遗技艺，既承载着先民对自然的敬畏，更镌刻着中华文明的精神密码。值此端午节来临之际，光明网推出系列AI漫画海报，通过融合AIGC重构的场景与纪实影像，生动呈现与端午相关的非遗技艺。

端午的晨雾还未散尽，缕缕粽香已经在全国各地的大街小巷弥漫开来。作为中国首个入选世界非遗的节日——端午节的重要符号，粽子早已超越了节令美食的范畴，成为跨越千年的文化信使。

粽承千年：从祭祀角黍到百亿产业

端午未至，浙江嘉兴的百年老字号作坊已经忙碌了起来：青绿粽叶在裹粽师傅们的手指间翻飞，糯米与各式各样的馅料混作一团，被精准包裹成四角分明的模样——这个场景，正是国家级非物质文化遗产“五芳斋粽子制作技艺”的日常写照。从春秋时期祭祀祖先和神灵的“角黍”，到晋代《风土记》记载的“盖取阴阳尚相裹、未分散之时象”，再到2024年粽子市场规模首次突破百亿大关，粽子，始终是端午文化最鲜活的载体。

一串串数字印证着这份传承的力量：截至2024年5月，我国有6300余家粽子相关企业，其中，浙江省嘉兴市的粽子产量、产值、销售收入均居全国第一。与此同时，粤式粽子海外订单持续走高，从广州、佛山、肇庆等地出口的粽子类产品超830吨。在这些数字背后，是古老习俗对现代经济的独特赋能。

匠艺密码：方寸粽叶间的文明传承

粽艺的精髓，是方寸粽叶间凝结的跨越千年的文化底蕴。肇庆裹蒸粽用当地的冬叶包裹，各种食材入粽后，还需要放到桶里明火煲煮十个小时以上，让里面的五花肉、绿豆和蛋黄的香味融入糯米。蒸煮时蒸汽穿透叶脉，煮好的裹蒸吃起来香糯醇厚，还有清热解毒的作用。

在畲族村落，传承人雷贵珠正用菅草编织着另一种文明密码。畲族菅粽需要将糯米浸入猴芦子制成的金黄碱水。浸泡好的糯米和馅料铺入洗净的菅草叶中，被熟练地折叠、捆绑成独特的长条形状。当柴火灶上的陶瓮咕嘟作响，菅草释放的草木清香渗入米粒，形成独属山野的琥珀色肌理。

如今，在粽子相关的企业中，各种流水线等往往一应俱全，粽子生产的主要工序均已经实现了自动化。但若说机器赋予粽子规模，那手工的温度才真正留存着魂魄——那些被粽叶磨去指纹的双手，正将端午的文化基因裹进每个棱角分明的粽子当中。

粽韵焕新：时代浪潮中的文化交响

在时代浪潮的奔涌中，粽子行业正经历着前所未有的变革与创新。“低糖低脂”的健康理念融入传统工艺，让古老美食焕发新生；老字号们凭借规模化经营筑牢品质根基，新兴品牌则借国潮联名、创意包装抢占年轻市场。电商平台打破地域界限，直播带货让粽子走出街巷登上云端。从长三角早餐桌上的日常主食，到海外游子包裹里的思乡慰藉，粽子早已突破节令限制，在消费日常化的进程中构建起新的文化消费场景。

但无论行业趋势如何更迭，端午食粽的传统始终是中国人刻在血脉里的文化密码。当晨雾中的城市飘起粽香，当畲族阿婆手中的菅粽与流水线生产的礼盒粽同时出现在市场，传统与现代在此刻达成奇妙的和解。从塞北到江南，从孩童到老者，端午这天剥开粽叶的瞬间，人们尝到的不仅是糯米的软糯、馅料的鲜香，更是跨越千年的文化共鸣。

一枚枚形态各异的粽子，如同文化的纽带，将不同地域、不同时代的人们紧紧相连，让端午的精神内核在传承与创新中生生不息。

来源：光明网