百草谱（七十九）猪毛菜

摘要：猪毛菜属于藜科猪毛菜属一年生草本植物，植株高度可达1米。其茎直立，基部多分枝，枝开展，淡绿色或近白色，具纵条纹。叶片丝状圆柱形，肉质，长2-5厘米，直径0.5-1.5毫米，顶端有刺状尖，基部边缘膜质，稍扩展而下延。花序穗状，生枝条上部；花被片5，膜质，披针形，

一、植物学特征

猪毛菜属于藜科猪毛菜属一年生草本植物，植株高度可达1米。其茎直立，基部多分枝，枝开展，淡绿色或近白色，具纵条纹。叶片丝状圆柱形，肉质，长2-5厘米，直径0.5-1.5毫米，顶端有刺状尖，基部边缘膜质，稍扩展而下延。花序穗状，生枝条上部；花被片5，膜质，披针形，果时自背面中上部生鸡冠状突起；雄蕊5，花丝扁平，花药矩圆形；柱头丝状，长为花柱的1.5-2倍。胞果倒卵形，果皮膜质；种子横生或斜生，直径约1.5毫米，黑色，有光泽。猪毛菜具有特殊的旱生结构，肉质化的叶片和发达的贮水组织使其能够适应干旱环境，且植株表面分布的盐腺细胞可有效排出体内多余盐分，展现出较强的耐盐特性。

二、别名及异名

猪毛菜在我国不同地区存在丰富的别名体系，反映出其广泛的分布特征与民间认知差异。常见别名包括扎蓬棵、刺蓬、三叉明棵、猪毛缨、叉明棵、猴子毛、蓬子菜、乍蓬棵子、蓬豆芽、轱辘娃子等。在部分典籍中亦有记载，如《救荒本草》称其为“蓬子菜”，《河北中药手册》记为“沙蓬” ，这些名称多源于其形态特征（如刺状叶片）、生长习性（常生于沙地）或食用特性。

三、中国分布情况

猪毛菜原产于欧亚大陆，在我国分布极为广泛，横跨东北、华北、西北及华东、华中、西南部分地区。具体而言，黑龙江、吉林、辽宁等东北地区，内蒙古、河北、山西等华北省份，新疆、甘肃、青海等西北地区均为主要分布区域，在山东、河南、江苏、安徽等华东、华中地区，以及四川、云南等西南省份也有大量野生种群。其生态幅极广，从海拔50米的滨海盐碱地到海拔3000米的高原荒漠均有分布，常见于盐碱化草地、河滩沙地、农田边缘、路旁荒地等生境，尤以新开垦农田和退化草场最为集中。

四、生态与农业危害

（一）农业生产威胁

猪毛菜作为恶性杂草，对农作物生长构成严重威胁。其强大的根系具有极强的水分与养分竞争力，单株根系可深入地下1.5-2米，横向扩展半径达1米，与小麦、玉米、棉花等作物争夺土壤资源，导致作物生长不良、产量下降。研究表明，在猪毛菜重度发生区，玉米减产可达30%-40%，小麦千粒重降低15%-20%。此外，猪毛菜种子量大（单株可产种子5000-10000粒）且具有二次休眠特性，种子在土壤中可存活3-5年，形成顽固的杂草种子库，增加长期防控难度。

（二）生态系统影响

在自然生态系统中，猪毛菜入侵会改变群落结构。其快速生长形成优势种群，抑制本地草本植物生长，导致物种多样性下降。在内蒙古锡林郭勒草原，猪毛菜入侵后，原生针茅属植物覆盖度从60%降至15%以下。同时，猪毛菜含有的生物碱等次生代谢物质对部分草食动物具有适口性障碍，影响放牧生态系统食物链稳定。

五、综合利用价值

（一）药用价值

猪毛菜在传统医学中具有重要地位，其全草入药，味甘、苦，性凉，归肝经。《全国中草药汇编》记载其具有平肝潜阳、润肠通便之功效，临床常用于治疗高血压病、头痛、眩晕、肠燥便秘等病症。现代药理学研究表明，猪毛菜含有甜菜碱、猪毛菜苷、黄酮类等活性成分，其中甜菜碱可通过调节血管紧张素系统降低血压，黄酮类物质具有抗氧化、抗炎作用。

（二）食用价值

嫩期猪毛菜可作野菜食用，富含膳食纤维、维生素C及钙、钾等矿物质。其食用方式多样，可凉拌、清炒或制成馅类食品。在东北地区，“蒸苦累”是传统烹饪方法，即将洗净的嫩茎叶裹上面粉蒸熟后佐以蒜泥食用。但需注意，老熟植株因草酸含量升高不宜食用。

（三）饲用与工业价值

猪毛菜嫩茎叶可作为牛羊等反刍动物的补充饲料，开花前粗蛋白含量达18%-20% 。其茎秆纤维可用于造纸工业，种子含油量约15%，可提取工业用油。此外，猪毛菜在生态修复领域展现潜力，通过富集土壤盐分改善盐碱地环境，是生物改良盐碱土的优良植物材料。

六、科学防控策略

（一）农业防治

采用合理轮作倒茬制度，如小麦-玉米-豆类轮作，可显著降低猪毛菜发生密度。深耕翻土（深度≥25厘米）能将表层种子埋入深层抑制萌发，结合中耕除草（作物苗期进行2-3次）可有效清除幼苗。覆盖黑色地膜或秸秆还田可减少光照，抑制猪毛菜出苗。

（二）化学防治

在猪毛菜3-5叶期，可选用48%氟乐灵乳油100-150毫升/亩、20%百草枯水剂200-300毫升/亩等除草剂进行茎叶处理。对于农田周边荒地，可使用草甘膦等灭生性除草剂进行定向喷雾。需注意交替使用不同作用机制的药剂，避免抗药性产生。

（三）生物防治

利用生物制剂如链格孢属真菌开发的生物除草剂，可特异性侵染猪毛菜；释放专食性昆虫如猪毛菜潜叶蝇，可有效抑制其生长。此外，种植紫花苜蓿、沙打旺等竞争性牧草，通过生态位竞争控制猪毛菜种群扩张。

（四）物理防治