摘要：端午的粽叶香还没飘远，地头的热气已经扑脸了。老把式陈伯蹲在菜畦边，捏起一撮土搓了搓：“端午前的土，温乎又不烫手，正是撒‘懒汉菜’的好时候！种子一落地，雨水一浇，蹭蹭就往上蹿。这节骨眼种几样泼辣菜，省心省力，整个夏天菜篮子都不空！” 照着这5样撒籽就成的菜种下去

端午的粽叶香还没飘远，地头的热气已经扑脸了。老把式陈伯蹲在菜畦边，捏起一撮土搓了搓：“端午前的土，温乎又不烫手，正是撒‘懒汉菜’的好时候！种子一落地，雨水一浇，蹭蹭就往上蹿。这节骨眼种几样泼辣菜，省心省力，整个夏天菜篮子都不空！” 照着这5样撒籽就成的菜种下去，不到一个月，您家饭桌就能添上水灵灵的时鲜。

油麦菜是出了名的“给点阳光就灿烂”。种子细细小小，混点干沙撒匀在耙平的土上，薄土轻轻一盖（约0.5厘米），喷壶喷湿。陈伯叮嘱：“别怕苗密，出芽后间着吃小苗，鲜着呢！留壮苗间距15厘米，浇点稀粪水，叶子油亮又宽。” 南方梅雨区注意排水防烂根，北方干燥区早晚喷水保湿。30天左右就能摘大叶子吃，从外围掰叶，它能一直长到秋凉。

空心菜喜水又耐热，端午前后温度正合适。种子先温水泡4小时催个眠，撒在湿润的沟里（沟深2厘米），覆土1厘米。陈伯说：“这菜像‘喝水长大’的，土干了叶子就蔫！保持地皮湿润，见干就浇透。” 南方水田、湿地边尤其好种，北方盆栽需勤浇水。出苗后15天就能掐嫩尖炒着吃，越掐侧枝发得越多，一茬茬收到深秋。

想快点吃上绿叶菜？快菜是首选。种子直接撒播，扫帚轻轻扫过盖层薄土，踩实保墒。陈伯传授：“撒种前土里拌点草木灰，小虫子不爱来，苗还长得壮！” 南北皆宜，但南方高温时需遮阴防晒。出苗快，20天左右苗高10-15厘米就能整棵拔或间苗吃。口感清甜，煮汤、清炒都行。

木耳菜叶子厚实滑溜，炒着吃像木耳。种子外壳硬，用砖头轻轻碾破个小口再播种，点播（每穴2-3粒）或条播都行，覆土1.5厘米。陈伯笑道：“给它搭个矮架或靠墙种，叶子能长成小蒲扇！天越热，它长得越欢实。” 适合南方及北方温暖地区，怕霜冻。出苗后30天可采嫩叶，持续采摘嫩梢，能长成一片绿荫。

芝麻菜有股独特的坚果香气，做沙拉、夹馍绝配。种子细小，掺沙撒播，覆土要极薄，轻压后喷水保湿。陈伯提醒：“这菜娇气怕暴晒，出苗前盖层遮阳网最好。苗密了就赶紧间，不然细高不长叶！” 北方初夏、南方凉爽地种植更佳，高温易抽薹变苦。30天左右叶片舒展开即可采摘，味道最浓郁。

来源：江南水上