摘要：类似的事故并不少见。去年6月7日，浙江一女子在家中用高压锅煮粽子时，因粽子的米粒堵塞排气孔导致高压锅爆炸，家人立即将其送至温州温医大附二院。经检查，女子面部及全身多处受炸裂伤，右眼处创口长达15厘米，视力消失。

端午节

粽子是家家户户的“顶流”

大家喜欢吃甜粽还是咸粽？

不管哪种粽子

蒸煮时都要注意安全

警惕手中的锅变“厨房炸弹”

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5月31日

社交平台的一则话题

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类似的事故并不少见。去年6月7日，浙江一女子在家中用高压锅煮粽子时，因粽子的米粒堵塞排气孔导致高压锅爆炸，家人立即将其送至温州温医大附二院。经检查，女子面部及全身多处受炸裂伤，右眼处创口长达15厘米，视力消失。

图源：视觉中国

2023年6月，广西南宁一女子用高压锅煮粽子但忘记关火，第二天早上起来发现锅内的粽子变成了“炭”。

图源：广东消防

高压锅为什么会爆炸？

首先，我们来了解高压锅的工作原理。

在一些海拔较高的地方，由于气压较低，水到不了100摄氏度就会沸腾，导致食物无法被煮熟、煮烂。于是，人们发明了高压锅。

高压锅通过提高内部气压和温度，使食物在更短的时间内均匀受热，从而达到快速烹饪的效果。

那么，高压锅通常在哪些情况下会爆炸？

▶泄气阀堵塞

当食物受高温膨胀时，食物的碎渣可能会附着在锅盖上，易堵住排气孔，引起爆炸。因此，不建议用高压锅煮粥等易起沫的食物。

▶锅内食物过多

锅内产生压力时，食物几乎没有安全缓冲空间。此时继续加热，压力随之增高，易引发爆炸。建议锅内食物不超过总容积的2/3，最好不超过1/2。

图源：人民网科普

▶使用年限过长

高压锅的使用年限一般是8年。如果高压锅用的时间太长，或者锅体变形、生锈，千万不要再继续使用。老化锅体的承压能力会变差，很容易发生爆炸。

2024年6月5日，广东揭阳一住宅厨房内，老人用高压锅煮粽子时发生爆炸。爆炸导致灶台被炸碎，油烟机被炸飞，包好的粽子开裂散落一地。家属称此前使用高压锅未出问题，怀疑是高压锅使用年限过长。

图源：茂名消防

高压锅

这样用更安全

1.定期检查低熔点金属片，杜绝用铁丝等将其堵塞。

当锅内温度升高到一定温度时，排气阀上的低熔点金属片就会软化，在压力作用下会破裂并自动排出，降低锅内压力。

图源：科普中国

2.使用前务必检查密封圈是否脱扣，并保证排气阀通畅。

3.不可超量放置食物，遵循说明书上规定的食物容量。

4.不要暴力开盖。老式压力锅不可手动排气，否则易烫伤，盖子也可能会喷起来；现代电压力锅可手动排气，但也要避免烫伤。

图源：视觉中国

5.合盖必须旋入卡槽内，上下手柄对齐。

6.加温至限压阀发出标准的警报响声时立即降温，留意温度变化。

7.杜绝超期服役，及时更换旧锅。

国家应急广播提醒

别小瞧高压锅的威力

建议选购具有限压装置

安全压力保护装置

和开合盖压力保护装置的高压锅

来源：国家应急广播一点号