摘要：5月，大连黄渤海两岸，海参采捕船马达的“嗒嗒”声、加工海参生产线的“哗哗”声，以及实验室里仪器检测海参制品时的“哔哔”声，共同交织成一曲海参产业的奋进乐章。

5月，大连黄渤海两岸，海参采捕船马达的“嗒嗒”声、加工海参生产线的“哗哗”声，以及实验室里仪器检测海参制品时的“哔哔”声，共同交织成一曲海参产业的奋进乐章。

“大连海参”叫响全国，撬动300亿元产业链，靠的不仅是历史悠久、得天独厚的资源禀赋，更是科技创新驱动下传统产业的焕新蝶变。

近日，在2025大连海参产业高质量发展大会上，中国工程院院士、大连工业大学教授朱蓓薇提出，以科技赋能促进大连海参产业高质量发展。多位专家在大会上的演讲，集中展示了大连海参科技创新成果——突破刺参人工育苗技术，推动规模化海参增养殖得以实现；攻克海参自溶酶技术及其应用，彻底解决海参“贮藏难、加工难、食用难”三大行业痛点；培育出我国首个刺参良种，为海参增产增收提供优良种苗……相关科研成果多次荣获科技进步、技术发明等国家级重要奖项。

从一粒苗种到一条产业链，大连正以科技创新为引擎，推动海参产业向精细化、高附加值方向发展。

苗种攻关 攥紧参“芯片”

在大连海洋大学现代水产苗种繁育中心门口的墙上，整齐排列着“国家级刺参遗传育种中心”“首席科学家”等20余个银色牌匾，这些牌匾见证了大连这所高校的专业实力。繁育中心内，几十个输送着氧气的暂养池中，分别生活着“肩负不同使命”的海参。它们来自大连的不同海域，等待着被筛选、评价、选育，其中不乏在研的新品系，以及经过几代选育，正等待获评的新品种。

大连海洋大学农业农村部北方海水增养殖重点实验室主任常亚青教授一边从暂养池中捞起一只“水院1号”刺参，一边向记者介绍：“这是我们16年前培育的国内第一个刺参新品种，当时非常抢手。我们一直在做的工作，就是对原种海参进行收集和性能评价，将其中的优良性状通过遗传育种等技术固定下来，选育不同的品系，提升海参增养殖的经济效益。”

苗种是海参产业的“芯片”。大连海参苗种的科研攻关不是仅存在于实验室，而是通过产学研融合，持续提升海参种质资源保护和利用水平，夯实海参产业苗种根基。

在大连棒棰岛海产股份有限公司建设、管理的国家级（大连）刺参原种场，这段时间，场长赵欣涛和辽宁师范大学生命科学学院教授侯林经常站在模拟海底生态环境的保种池边，认真观察“棒棰岛1号”海参的生长状态。“这是我们以大连海域辽参为亲本，采用现代遗传育种技术，经近20年选育、小试、中试培育出的新品系，海参棘长、体壁厚、出皮率高、生长速度快。”赵欣涛告诉记者。

目前，大连拥有国家级刺参原种场1家、刺参种质资源场2家、省级刺参良种场13家。“辽科1号”“棒棰岛1号”等多个新品系正在申请国审水产新品种。

5月14日，大连正式发布海参产业高质量发展三年10项行动计划，将种业提升行动放在首要位置，提出力争用3年左右的时间，使大连海参良种覆盖率逐渐提升到70%至80%以上。

逐“绿”向“智” 高效可持续

站在“大连市平岛海域鑫玉龙国家级海洋牧场示范区”标识石碑前，海洋牧场上采捕船来往穿梭的春季海参丰收景象尽收眼底。

“3.3万亩的国家级海洋牧场示范区，能管得过来吗？”记者问。“我不可能每天坐船到海面去看海参采捕、到育苗车间去看苗种长势，但我可以随时通过手机或电脑查看。”摇了摇手中的手机，大连鑫玉龙海洋生物种业科技股份有限公司总经理魏东对记者说。

该企业建设了智慧海洋牧场管理平台，采用“5G＋工业互联网”等数字化技术，搭载多种监测仪器和传感器，对海洋牧场生态环境及生产运营情况进行实时采集和数据分析，形成智能化专家诊断系统，提前预知养殖风险。

数字化、智慧化提升海参企业生产和管理效率，而科学建设海洋牧场等绿色生产方式，让大连海参增养殖实现了可持续发展。

“那是长海县的大长山岛，那是广鹿岛。长海县已形成长山群岛海洋牧场集聚区，是大连底播海参的主要产区。”在平岛海洋牧场岸边，指着远方的海岛，大连海参原产地认定核查专家组组长李春茂教授对记者说。他介绍，大连拥有国家级海洋牧场32处，示范面积超过30万亩，数量和规模居全国首位。通过海底人工鱼礁的投放及生态环境的改善，为海参等海珍品的增养殖提供可靠海域空间，使底播海参资源量得到有效提高。此外，海参苗种轮播、轮养、轮捕等科学生产方式，让海参增养殖海域实现可持续发展。

在大连市海洋发展局，相关负责人展开一张大连地区海洋牧场示意图向记者表示，未来三年，在现有“大连市海洋牧场数字化综合管理与服务平台”基础上，将开展大连海参产业数字化、智能化转型升级行动，建立数字化产学研“联合体”，逐步推进“智慧渔业近海环境监测系统”，以数字技术驱动大连海参产业变革。

创新求精 提高附加值

“这是企业新送来的海参粉样品，让我们帮忙检测一下多糖分子量和多糖释放率。”在大连工业大学国家海洋食品工程技术研究中心“液相色谱—质谱联用”实验室，食品学院董秀萍教授递给实验室负责人宋爽教授一小袋浅灰色粉末。两天后，宋爽拿着检测结果找到董秀萍说：“你看谱图和分析结果，这次工艺改进效果还算不错。”

4年前，大连一家海参加工企业找到大连工业大学朱蓓薇院士团队，希望针对海参产品营养功能性、食用便捷性的消费需求，开发一种海参粉产品。于是，团队通过自溶酶组织嫩化、超微粉碎、冷冻干燥、梯度低损降盐、多糖含量监控、超临界脱腥等技术创新，在保留海参全营养的基础上，推出了富含海参多糖的冻干粉产品，实现海参多糖的富集和高效释放。“这款产品目前已经升级到第二代了。朱院士带领团队建立了海参多糖定量检测的方法和行业标准，以检测结果指导原料甄选和工艺改进。”董秀萍教授告诉记者。

在2025大连海参产业高质量发展大会上，近40家大连海参原产地认定企业带来了各自的主力产品。有方便食用、能看出海参原形态的鲜炖海参、开袋即食海参、冻干海参、速食干海参、海参预制菜等产品，也有功能多样化、营养精准化的海参肽、海参粉、海参肠卵胶囊等精深加工产品。

大连市海洋发展局相关负责人现场介绍，大连有350多家有资质的海参加工企业，海参精深加工企业达50余家，产学研密切合作，精深加工水平不断提高，已形成即食海参、海参营养食品等四大类十几个品种，产品增加值达100亿元。

来源：东北新闻网一点号