用手拧出来的香蕉酒你敢喝吗？非洲5亿人还把香蕉当主食！

摘要：根据资料记载，在非洲的乌干达有一种绿色的香蕉叫“马托基”，乌干达人会用香蕉叶包着香蕉果肉来蒸，这就是当地著名的国民主食香蕉饭。香蕉饭酸酸的，当地人超级喜欢，一天三顿都吃不腻。

香蕉在我国只能当做普通水果看待，可在非洲它的地位大不同，那里大约有5亿人将香蕉当做主食。

有网友不理解：香蕉为什么能当主食吃呢？

根据资料记载，在非洲的乌干达有一种绿色的香蕉叫“马托基”，乌干达人会用香蕉叶包着香蕉果肉来蒸，这就是当地著名的国民主食香蕉饭。香蕉饭酸酸的，当地人超级喜欢，一天三顿都吃不腻。

当地人每年吃的量在170kg，我们中国吃香蕉的量也就他们的1/26。在乌干达的市场上，你能看见的香蕉会比人还多，堆的比人还高。这香蕉这么甜，当主食吃能受得了吗？其实香蕉也是分果胶和饭胶的，咱们中国人吃的一般就是果蕉，而乌干达人吃的就是饭蕉。

饭蕉也被称之“非洲红薯”，含糖量不高，吃多了饱腹感很强，一根香蕉可长到成年人的手臂一样大，一根能达到2斤多，对他们来说，香蕉当主食再适合不过了。

他们不仅把香蕉当主食，还会用香蕉来酿酒。

香蕉酒类似于葡萄酒，人们把熟透的香蕉，把皮去除，放到一个坛子里，加入凉粉草，用手把香蕉捣成泥，加入白糖、清水、最后加入酵母，盖上盖子，密封发酵10天左右，其出来的香蕉酒，酒体醇厚，香味浓郁。

它看起来不错，喝法却奇葩，非洲人会放一大桶香蕉酒，然后每人搞一个草做成的长长的草管吸着喝。这样的香蕉酒你敢喝吗？

他们如此爱吃香蕉是有原因的。非洲地区大多气候炎热，香蕉产量大，果子成熟快。在有些地方，一年四季都能出产，在成熟的季节，当地的人会聚集在一起摘菜，享用美食，没吃完的也会酿成美酒，当礼物送给街坊邻居。

国内也有不少人通过网络，发现其香蕉酒的制作方法，有些人会在家里尝试酿香蕉酒。

在笔者看来，这样的酒水存在很大的隐患。

1、工艺不成熟，有害物质可能超标：师傅通常仅简单粉碎或煮熟粮食，添加糖化酶和酵母菌发酵，短短三五天就蒸馏取酒。这种短时间内的酿酒，由于发酵不充分、蒸煮不透等原因，里面的杂陈类和醛类等有害物质就一定会超标。这也是这种私酿酒喝了以后会口干、反胃、头痛、宿醉的主要原因。

2、不会掐头去尾

很多人为了提高出酒率，他们不会把“头酒”、“尾酒”分离，也不会二次勾调，有害物质都在成酒里。虽是纯粮酒，但质量太一般了。

若是大伙想喝香蕉酒，还是选择靠谱的酒厂来酿造。

非洲有香蕉酒，咱中国也有好酒。白酒便是国内酒类代表，其扎根数百年，很多厂子发展壮大，设备完善，工艺越来越成熟。

上周末，去老家吃席，偶然喝到一款52度浓香白酒，南池翠N9，老八大基酒厂研发酿制，品质有保证。

一开始看着是光瓶酒，心里有些犯嘀咕。在网上查了查，才发现这酒产自四川邛崃。对白酒有所了解的人，应该知道邛崃这地方，从古时便开始酿酒，如今全国80%的基酒出自这里。南池翠酒厂在这里扎根数十年，对工艺精益求精，花重金请来酿酒工程师，引进五粮菌种。秉持每天进步一点点，在2023年和五粮名酒同批次获得“名优窖池”。