【实干开新局聚力促发展】“95后”壮族姑娘颜茜茜：从“航空蓝”到“酸笋金”，用小竹笋撬动大产业

摘要：在柳江区，有一位“95后”壮族姑娘，她曾是一名航空地勤人员，2021年返乡创业，将科技引入竹笋深加工领域，带领周边村民增收致富，推动柳江酸笋产业高质量发展。她以“笋”为笔，书写着乡村振兴的美好新图景，完成了从“航空蓝”到“酸笋金”的华丽蜕变。她就是柳州笋丫头农

“95后”青年回乡创业用小竹笋撬动大产业

——记柳州笋丫头农业有限公司创始人、

总经理颜茜茜

在柳江区，有一位“95后”壮族姑娘，她曾是一名航空地勤人员，2021年返乡创业，将科技引入竹笋深加工领域，带领周边村民增收致富，推动柳江酸笋产业高质量发展。她以“笋”为笔，书写着乡村振兴的美好新图景，完成了从“航空蓝”到“酸笋金”的华丽蜕变。她就是柳州笋丫头农业有限公司创始人、总经理颜茜茜。

颜茜茜（左一）与父亲采收新鲜竹笋。

“95后”蜕变吹响笋产业集结号

位于柳江区成团镇的柳州笋丫头农业有限公司生产车间内，各条红油笋生产线正有序运转，每隔10秒就有一包10斤重的红油笋产出；一排高耸的现代化储存罐与地面坐落有致的传统老坛形成鲜明对比，浓郁醇厚的笋香扑鼻而来。这是颜茜茜用两年时间精心打造、初具规模的酸笋产业。

颜茜茜（左一）和公司生产总监交流酸笋深加工产品。

翻开返乡创业的篇章，颜茜茜娓娓道来她的初心。作为一名土生土长的柳州女孩，颜茜茜从小在酸笋的浓郁气息中成长，对酸笋那独特的酸味有着深深的情怀。近年来，袋装螺蛳粉如一颗新星般火爆出圈，迅速走进千家万户，成为人们餐桌上的常客。而酸笋作为螺蛳粉的灵魂配料，竟然有80%需要从外地运输而来，这让颜茜茜感到有些遗憾。在许多人眼中，酸笋甚至被贴上“臭”的标签，这让一直热爱家乡味道的她难以接受。每当回到老家，颜茜茜总会在祖传的酸笋陶缸前驻足，那酸笋特有的发酵气息裹挟着山泉水的清冽扑面而来，瞬间唤起她作为壮乡女儿的“酸味觉醒”——是时候为家乡味道正名了。

颜茜茜（中间）正在查看新产品红油酸笋。

彼时，广西“千企兴千村”行动与柳州“小米粉大产业”战略正如火如荼地推进，为青年返乡创业提供诸多政策红利，在柳州机场工作五年的颜茜茜毅然辞职，怀揣着对家乡味道的热爱与责任，踏上返乡创业之路。她与父亲颜建条携手，共同成立柳州笋丫头农业有限公司，采用“公司+种植基地+合作社+农户+加工厂”的创新经营模式，一头连着广袤的竹林，一头对接现代化的加工车间，致力于发展竹笋种植、研发、腌制产业。颜茜茜积极探索推进腌菜产业规模化、高品质发展新模式，决心让家乡的酸笋以全新的姿态走向更广阔的市场，让那独特的酸味成为柳州的又一张亮丽名片，为家乡的经济发展贡献一份属于自己的力量。

科技赋能撬动小竹笋大产业

创业之路并非一帆风顺。刚起步时，颜茜茜信心满满，按照村民口口相传的“山泉水+竹笋”传统方法，密封数月进行腌制。然而，当季腌制的几十吨酸笋全部软烂，连经验丰富的“老师傅”也束手无策。

颜茜茜正在查看老坛酸笋品质。

面对挫折，颜茜茜没有气馁，她迅速调整策略，决心用科技赋能传统产业。她用三年时间进行研发探索，与广西大学、广西科技大学、广西科学院等高校和科研机构达成深度合作，借助广西大学的最新研发技术，设计制造了30吨容量的玻璃钢发酵罐，将传统“老坛”放大，同时从村民百年老坛酸水中提取优质乳酸菌作为母本，结合新型食品级产能与传统工艺，实现鲜笋就地加工，让小竹笋“破土成金”。

随着客户对“柳州本地笋”的口碑相传，公司订单源源不断，2024年，酸笋销售量达600吨，其他腌制菜销售量达400吨。更让颜茜茜自豪的是，自家传统腌制的酸笋已经走出国门，远销美国。2025年2月8日，央视《舌尖上的中国》第四季第6集播发柳州螺蛳粉产业发展成效，三分半钟的内容有两分钟聚焦“笋丫头”酸笋，这不仅是对“笋丫头”酸笋品质的高度认可，更坚定了颜茜茜把酸笋事业做大做强的信心。

工人忙着包装红油笋。

“颜总是个有能力、有魄力、有韧劲的年轻人，我们信得过她！相信她能把传统产业做大做强。”公司生产总监樊建奇竖起大拇指称赞道。

青春之力绘就乡村振兴蓝图

“多亏颜总在‘家门口’建厂，让我实现就近务工，收入稳定，还能方便照顾家庭。两年来，我的家庭生活条件得到了实实在在的改善。”一线员工韦建草感激地说。

产业振兴是乡村振兴的重中之重，发展产业带动村民致富是“新农人”的担当与情怀。从“新农人”到“兴农人”，他们是产业兴、村民富的年轻密码。目前，“笋丫头”建设了占地21亩的现代化生产加工厂以及4000多亩的麻竹种植基地，有效带动村民家门口就业上万人次。颜茜茜希望更多的年轻人加入到返乡创业的队伍中来，在奋斗过程中，为乡村产业振兴注入新的活力。

颜茜茜（右一）正在指导工人管护麻竹。

以文化传承推动产业发展为目标，颜茜茜正在筹建一座柳州传统酸笋文化博物馆。老坛酸水，是寻常人家日积月累留下的宝贝。经过多地走访采集，科研院所及热心人士提供，如今，这个博物馆已经珍藏有来自区内外近300种酸水。每一种酸水都有自己的“身份证”，详细记录着酸水的来源、起坛年份、酸碱度、采样时间等关键信息。“这百家老坛酸笋水是祖辈们传承下来的宝贵财富，我们要保护和传承这份技艺，让柳州酸笋不仅走出广西，更要走出国门，走向世界。”父亲颜建条语重心长地对颜茜茜说。