摘要：油麦菜大热天的太阳一晒，叶子边立马就卷起来了，叶面上还会出现被太阳晒伤的小黄点。摸一摸这些受伤的叶子，感觉糙糙的，一点不滑溜。

明天芒种，虽然这几天雨水充足，但正午太阳晒得人发慌。

有些菜友看地里空着着急，急着想补种蔬菜。

但这几种作物现在下种可要吃亏，种下去也难有收成。

油麦菜大热天的太阳一晒，叶子边立马就卷起来了，叶面上还会出现被太阳晒伤的小黄点。摸一摸这些受伤的叶子，感觉糙糙的，一点不滑溜。

更要命的是，天儿一热，它特别容易开花，明明才长出来五六片嫩叶子，中间就冒出一根开花抽苔的杆子。

这时候的叶子，又老又硬，嚼都嚼不动，根本没法吃。其实再忍个把月，等暑气稍微退下去点，天气凉快些再播种。

秋天种的油麦菜，虽然长得慢点，但叶子长得厚实、油亮亮的，凉拌着吃，又脆又爽口，那才叫好。

这时候种樱桃萝卜，纯粹是浪费种子。别看地面上那萝卜缨子长得绿油油的挺茂盛，地底下那萝卜根啊，它根本长不起来。

为啥？天太热了！高温会让萝卜的根光顾着往横里长，最后长出来的萝卜不是圆的，而是扁扁的片片。

而且，土里温度太高，萝卜皮会变得又厚又硬，吃着口感渣渣的，一点也不水灵。

要是等到天气转凉快了再播种，同样的种子，就能长出圆溜溜的小萝卜。

荷兰豆这时候种下去，看着开头还挺美。小苗期长得挺快，那藤蔓呼呼地就往架子上爬。

可坏就坏在，等它爬到顶，准备开花结果的时候，正好撞上三伏天最毒的太阳。

天太热，花粉就不行了，授粉不好。就算勉强结出几个豆荚来，也是又扁又小，里面没几粒豆子，都是次品。

更烦人的是，像红蜘蛛这种小虫子，就喜欢又热又干的天气，这时候闹腾得最欢。它们能把叶子啃得全是窟窿眼儿，看着就闹心。

现在种茼蒿，那可真是糟蹋了它的好味道。天热会加快它变老的速度，本来脆生生的嫩梗子，会变得硬邦邦的。

炒菜的时候，就算火开得再大，翻炒得再快，嚼到嘴里还是觉得老，像在嚼草根子。

最可惜的是，茼蒿那股子特有的清香味儿，在高温下会消失，反而会生出一种类似青草的苦涩味儿。

要是等天凉快了再种，虽然它长得慢一些，但每一片叶子、每一根梗子里，都攒足了那股好闻又好吃的香味物质。

羽衣甘蓝最大的看点就是它那五颜六色、皱巴巴像花一样的叶子。

可这漂亮颜色，是需要天儿凉快、昼夜温差大才能显出来的。

现在这天持续高温，它就会一直保持普通的绿色，跟一般的卷心菜叶子没啥两样。

辛辛苦苦种下去，结果既看不到叶子边儿变成紫红色，也看不到叶脉变成银白色，那还种它图啥呢？

其实种菜要讲究个合时宜，别看现在地里空着着急，有些作物就是要等到特定时候才能种。

把种植计划排个先后顺序，既能错开采收期，又能保证每茬菜的品质。

咱们种菜图的不就是这份收获的踏实吗？

来源：24节气厨房