常吃猪油对身体好吗？

摘要：说起猪油，脑子里浮现的就是吃猪油拌饭的场景。一些人不愿意吃猪油，还劝阻家里做菜喜欢放猪油的长辈。吃习惯了猪油的人，如果只吃植物油做的菜会有不管饱的感觉，吃得也不少，不一会就觉得肚子空空的。而现在的饮食健康中都建议减少动物油的食用，从而预防肥胖和心血管疾病的发生

说起猪油，脑子里浮现的就是吃猪油拌饭的场景。一些人不愿意吃猪油，还劝阻家里做菜喜欢放猪油的长辈。吃习惯了猪油的人，如果只吃植物油做的菜会有不管饱的感觉，吃得也不少，不一会就觉得肚子空空的。而现在的饮食健康中都建议减少动物油的食用，从而预防肥胖和心血管疾病的发生。那么猪油对健康的影响有哪些？我们是否该摒弃它呢？

说到猪油，我脑子里浮现的就是猪油拌饭，以前老家煮饭都是先煮米，米煮至只有一小颗米芯的时候在捞起来放到甄子里蒸熟，之后才做菜。饿得等不及父母把菜做好的我会先把热腾腾的饭拌上猪油，撒点草果面和盐，味道简直绝了。

而猪油在语言文化里也有说法，猪油蒙了心在俗谚中意思是指一个人糊涂。在农村也不是没有植物油，菜籽油是我们这里比较多见的植物油，但是更愿意用猪油，因为都认为不吃猪油没有力气干活。

2018年2月份，他被BBC评为10大最有营养的食物之一。根据英国广播公司BBC在1月份的一个报道：研究人员，在分析了超过1000种食物之后，发现：猪油是最营养的食物之一，排名第8位，排名前10位的有如下食物：①

因为猪油胆固醇高，饱和脂肪高，容易导致高血脂和引起心血疾病等标签一个个被贴满了全身，所以现在中国家庭从之前炒菜煮汤都用猪油逐渐已经过度到了都用植物油取代了。可因为对猪油的深入研究，发现猪油所含的这些饱和脂肪和胆固醇也并非就是坏东西，猪油又逐渐回归了饭桌。

还有2017年最著名的柳叶刀的研究发现：高饱和脂肪（肥肉，椰子油等）的摄入量，可能与中风风险降低相关。总脂肪，饱和脂肪，不饱和脂肪，和心肌梗死，心血管疾病的风险，没有相关性。

关于胆固醇，虽然2015年美国最新的膳食指南，去掉了食源性胆固醇的限制，但是，还有很多人害怕。

我们的身体会自动平衡胆固醇的量，当我们摄入胆固醇多，体内合成的胆固醇就会自动减少，反之亦然，所以，食源性胆固醇对体内的胆固醇影响可谓微不足道。相关阅读→为什么鸡蛋可以随便吃？胆固醇的迷思②

说起猪油的营养价值可以列举的有很多，比如：含有脂肪、镁、锰、维生素E、维生素A、维生素D、锌、胆固醇、铜、钾、磷、钠等等。

而其食用价值就不用多说了，可以让菜变得更香，改善食欲，对皮肤也有好处润燥保湿。以及其富含的以上营养物质对身体的影响，总之有很多证据表明它并不是“坏家伙”。

猪油的危害主要在于不要吃得太多，对于一些需要清淡饮食，以及肥胖者，胆固醇高者、心脑血管病患者也应该减少猪油的食用。对猪油的味道总的说来猪油并没有之前很多人宣传的那样十恶不赦。一般人都要注意不要过量，不然就算你吃植物油也一样会导致上述的这些问题。

猪油的食用历史悠久，对于饮食健康问题古代养生人士也会对此有研究，被没有把摈弃猪油的说法，而现在的对猪油的严重中也是有所争论的，一部分人认为吃猪油不好，一部分人认为吃了也没什么，甚至我们身体需要它所富含的营养。而在我看来，首先吃猪油是一种情怀，吃了那么多年，不吃会不习惯的，所以我不会摈弃它而不吃，但是我不会吃得太多，并不是因为它不好，因为不管是植物油还是动物油都应该少吃，过剩的饮食文化才是导致肥胖、导致心血管疾病、肥胖发生的原因。