摘要：芒种，是夏季的第三个节气，也是农作物成熟与播种的关键时期。此时，气温升高，湿度增大，人们容易感到身体不适。为了顺应自然规律，保持身体健康，民间流传着“吃苦饮酸”的习俗。这一习俗不仅有着深厚的文化底蕴，更蕴含着科学的养生智慧。

芒种，是夏季的第三个节气，也是农作物成熟与播种的关键时期。此时，气温升高，湿度增大，人们容易感到身体不适。为了顺应自然规律，保持身体健康，民间流传着“吃苦饮酸”的习俗。这一习俗不仅有着深厚的文化底蕴，更蕴含着科学的养生智慧。

吃苦：清热解暑，强身健体

芒种时节，气候炎热，人体容易出现暑热症状，如心烦意乱、食欲不振等。苦味食物具有清热解暑、健脾开胃的功效，能帮助我们缓解这些不适。常见的苦味食物有苦瓜、苦菜、苦笋等。

苦瓜：苦瓜是夏季的时令蔬菜，含有丰富的维生素C和膳食纤维。苦瓜性寒，能清热解暑、明目解毒。食用苦瓜时，可以将其切成薄片，用盐腌制片刻，去除部分苦味，然后凉拌或清炒。凉拌苦瓜可以加入蒜末、醋、生抽等调料，清炒苦瓜则可以搭配鸡蛋、豆豉等食材，增加风味。

苦菜：苦菜又名苦苣，是一种常见的野菜，具有清热解毒、凉血利湿的功效。苦菜可以凉拌、清炒或煮汤。凉拌苦菜时，可以加入蒜泥、辣椒油、醋等调料，口感清爽，能开胃助消化。

苦笋：苦笋是竹笋的一种，味道微苦，具有清热解毒、利尿通便的功效。苦笋可以切片后与腊肉、腊肠等一起烹饪，既能中和苦味，又能增加菜肴的鲜味。

饮酸：生津止渴，健脾养胃

芒种时节，人体出汗较多，容易口干舌燥，酸味食物可以生津止渴、健脾养胃。常见的酸味食物有酸梅、山楂、番茄等。

酸梅汤：酸梅汤是夏季的传统饮品，由乌梅、山楂、甘草等原料熬制而成。酸梅汤具有生津止渴、消食健脾的功效。制作酸梅汤时，可以将乌梅、山楂、甘草等材料放入锅中，加入适量清水，大火煮开后转小火煮30分钟，最后加入冰糖调味即可。酸梅汤不仅口感酸甜可口，还能帮助消化，缓解疲劳。

山楂：山楂是一种常见的酸味水果，具有消食健胃、活血化瘀的功效。山楂可以鲜食，也可以制成山楂糕、山楂片等。山楂糕是将山楂煮熟后捣成泥，加入白糖、琼脂等材料制成的甜品，口感软糯，酸甜适中，适合夏季食用。

番茄：番茄富含维生素C和番茄红素，具有抗氧化、防癌抗癌的功效。番茄可以生食，也可以烹饪成番茄炒蛋、番茄汤等菜肴。番茄炒蛋是一道经典的家常菜，将番茄切块，鸡蛋打散，先炒鸡蛋，再加入番茄翻炒，最后加入适量盐调味即可。番茄汤则可以将番茄切块后与洋葱、胡萝卜等蔬菜一起煮成汤，口感鲜美，营养丰富。

顺应节气，安康度夏

芒种时节，天气炎热，人们容易感到身体不适。通过“吃苦饮酸”，我们可以清热解暑、生津止渴，增强身体的抵抗力。这些简单的饮食习俗不仅有助于我们保持健康，还能让我们更好地适应季节变化，享受美好的夏日时光。

——成诗有话说——

在这个芒种时节，让我们一起“吃苦饮酸”，顺应自然规律，保持身心健康，度过一个清凉、安康的夏天。

来源：静默成诗