摘要：新大陆的基本作物包括玉米、马铃薯、木薯，而旧大陆则广泛分布着小麦、大麦、高粱和水稻。欧亚大陆驯化的动物种类繁多，最典型的就是绵羊、山羊、牛、猪、马；而美洲主要是羊驼和美洲鸵。至于其他作物，美洲大陆上广布南瓜、豆类、辣椒。

所评图书：

书名：《物品、权力与历史：拉丁美洲的物质文化》

作者：（美）阿诺德·鲍尔

译者：周燕

出版社：上海人民出版社·世纪文景

出版日期：2025年2月

欧洲殖民者入侵拉丁美洲之前，当地的农业文明结构上与旧大陆呈现出很大区别。

新大陆的基本作物包括玉米、马铃薯、木薯，而旧大陆则广泛分布着小麦、大麦、高粱和水稻。欧亚大陆驯化的动物种类繁多，最典型的就是绵羊、山羊、牛、猪、马；而美洲主要是羊驼和美洲鸵。至于其他作物，美洲大陆上广布南瓜、豆类、辣椒。

所以在欧洲殖民者进入美洲时，一并入侵的物种还包括猪、牛、羊以及携带的致命的病原体，造成美洲原住民在很短时间内发生了大规模人口死亡，无力抵抗。

让欧洲殖民者啧啧称奇，并很难不产生嫉妒情绪的是，美洲大陆上的原住民看上去文明组织秩序如此落后，农业组织方式如此原始，却取得了如此惊人的物质盈余。美洲的热带低地地区，与北美草原、南美安第斯地区的美洲土著文明，生活方式都有着高度的相似性，人们从种类丰沛的作物中收获食物，使用陶土盘或木盘盛装食物，穿着自制衣物尤其是棉花或羊驼毛制成的衣物，木制、石制、有色金属制成的工具也都是自制的。美洲原住民之间频繁进行以物易物的交换。

虽然，美洲原住民在天文学、宗教学等领域似乎取得了不亚于古代印度的成就，但物质生产水平，以及“仪式和权力”秩序似乎远远要低于旧大陆。虽然美洲多地矿石资源丰富，但是人们似乎并没有发明炼铁或炼钢的技术，也没有发展出使用畜力牵引或车轮的技术。这种情况下，虽然国家组织体系与欧亚大陆上的类型相似，土著居民也需承担国王和部族头领下达的徭役，但还谈不上高水平的组织化。这正是西班牙和葡萄牙殖民者，以及之后的英国、法国殖民者轻而易举得以奴役整片新大陆的关键。

上海人民出版社、世纪文景近日引进出版了美国历史学家、加州大学戴维斯分校历史系教授阿诺德·鲍尔（1931-2015）所著的《物品、权力与历史：拉丁美洲的物质文化》一书。这本书指出，西班牙殖民者侵入美洲后，一方面争夺物品和财富，另一方面则致力于传播旧大陆上的宗教，并通过规训当地土著居民改变既有的生活方式，来确立一套新的秩序。西班牙殖民者设法让土著居民中的部落高级成员首先习惯于欧洲式的生活方式，学习西班牙语，皈依上帝，然后在更多土著居民和部族中就此进行普及。

“统治印第安人的核心以及物质文化交融的基础是王室在印第安土地上的城市政策”。让原住民定居在欧洲人、欧洲文化主宰的城市，成为一个个扩散西班牙政治控制、宗教价值观、经济文化和物品的据点，然后进行征税。这套体系很大程度上获得了成功，帮助殖民统治者更好地把控源源不断进入美洲的欧洲新移民，以及贩卖而来的非洲黑人奴隶。

新的生活方式，必然意味着将旧大陆的物种交换进入新大陆。美洲的物种扩散到旧大陆，比如辣椒、马铃薯、玉米等都造成了很深的影响，比如使得中国、印度、欧洲的人口在16世纪后都发生了爆炸式的增长。而旧大陆物种在美洲的扩散，不仅丰富了殖民者、原住民、新移民的食谱，而且确实也成为了确立新的生活方式的依托。而欧洲的服饰文化也席卷了美洲大陆，并最终使得原住民的发型和头饰也被彻底改变。

如《物品、权力与历史：拉丁美洲的物质文化》书中所提到的那样，原住民曾试图反抗、抵制殖民者半强制推行的欧洲服饰，但这一切注定是无力的，因为欧洲服饰本质上内含了等级主义，如果原住民、新移民以及两类群体产生的混血土著不接受这样的身份认同，则可能在新大陆的政治、经济、文化、社会体系中被彻底地边缘化。

食物文化、饮食传统构成的物质文化，实际上在大航海运动以后，同时在旧大陆和新大陆都掀起了一场革命。欧洲人的餐桌上开始出现越来越多的牛油果、菠萝、西红柿和番石榴，还有就是巧克力。欧洲的鸡、鸡蛋出现在几乎每个原住民农民和牧民的家庭中，并迅速习惯了这类食物。殖民者还为美洲引入了葡萄酒酿造技术，并迅速找到智利中部这样一个与欧洲主要的葡萄种植区纬度和气候相似的地区，开始发展葡萄种植和葡萄酒酿造产业。

更广泛意义上的旧大陆和新大陆物种混合，最终使得美洲大陆的人们开始建立起一套新的饮食方式。连同前述的新的发式、服饰方式，以及建筑传统，美洲的物质文化到了18世纪，已经迥异于大航海时代以前的形态。

来源：渝川读书