摘要：那一年的某宝1111，仍旧是很火很火的，火到某三线茶叶店刷单，一不小心把自己刷成了茶叶类目第一。

《1》

最早知道焖茶壶，是在大约四年前。

那时候口罩的事情刚开始，人们对它的了解还不够深重。

那一年的某宝1111，仍旧是很火很火的，火到某三线茶叶店刷单，一不小心把自己刷成了茶叶类目第一。

明眼人一看，都会吓到，什么时候轮到它出头了。

现在回过头去看，就可以发现，曹老说的草蛇灰线，伏脉千里，在这件事上，完整地展示了端倪。

这家店之所以把自己刷成了茶叶类目第一，一方面是因为他想在那一年大大发力，提高一下自己在业内的品牌价值，另一方面，则是业内的其它茶叶店，都没有在那一年的某宝1111刷单，或者是减少了在刷单方面的投入。

春江水暖鸭先知，也许，大家已经在口罩初起时，便感受到了它隐藏的巨大危机，从而不约而同地选择了，藏道守拙，静观其变。

只有这家把自己刷成第一的店，尚且沉醉在往昔的繁花盛景里，不知道未来的路上，已经荆棘丛生。

《2》

焖茶壶便是这家店当年在某宝1111刷单的时候，炒到爆火的一款器具。

当时炒作它的时候，给它定下的titlle是：老白茶专用焖茶壶、小青柑专属焖茶壶。

有了这样的名头，这款焖茶壶便开始人手一把起来，风行起来。

说实话，在当下的茶圈里，虽然工夫茶泡法已经流行了这么十几二十几年，不算短的一段时光了，但不适应盖碗泡茶、不适应小杯喝茶的茶友，仍然占据着庞大的数量。

这部分茶友因为诸如“盖碗烫手”、“盖碗易碎”、“盖碗太小不够分”等等杂七杂八的因素，而拒绝使用盖碗，或是尽可能不使用盖碗。

然，他们又有强烈的喝茶的需求。

同时，他们也知道七十年代那种大搪瓷缸泡茶叶的喝茶习惯已经过时了，显得粗糙，不上档次。

于是，这只横空出世的焖茶壶，便暗合了这帮潜意识里抵制使用盖碗的茶友的心意——它是当下刚推出的新品，虽然它的骨子里就是一只“保温瓶”，功能不新，但抵不住它的名头崭新，属于新时代的新喝茶理念。

SO，他们将焖茶壶迅速被收入囊中，开启了自我意识中的，茶器新时代。

《3》

按上述营销路线来走，其实焖茶壶应该还有十几年的无限风光日子可过。

哪怕不能像盖碗那样从大清起一走进流行的赛道就不曾退出，但至少也应该比飘逸杯强吧——至少这只不知道飘逸从何而来的杯子，也曾经占据国人的茶桌长达十数年的光景，直到人们对塑料的抵制思想渐渐明晰，它才不甘不愿且并不彻底地退出了茶具市场。

尤其，按照小青柑的火热程度，专为焖泡小青柑而生的焖茶壶，无论如何也应该与小青柑共进退，共存亡才是。

毕竟老祖宗说过了，苟富贵，莫相忘。

然而，焖茶壶，当下大家都不太愿意用它了。

去朋友家，去客户家，总会发现，焖茶壶不见了，不是去了厨房成为保温瓶，就是束之高阁，“姑俟异日观”。

是什么原因导致了这位曾经一骑绝尘的茶具界新秀，销量断崖式下跌，折戟沉沙，自绝于茶友的呢？

大致原因，应该有两个。

一是，它的功能原理，不适合泡茶。二是，它的品质，实在是良莠不齐。

《4》

先来讨论第一点。

焖茶壶的功能，为何不适合泡茶呢？

根结点，就在这个“焖”字上头。

焖，是一种食物的烹饪方式，它的使用较为广泛，包括但不限于鱼、虾、鸡、鸭、牛肉羊肉猪小排....

这些食物，如果清蒸，不太容易熟，也不太容易入味；如果水煮，火候难以把握，容易煮得太硬太柴，咬起来磕牙.....总之都不好吃。

不知道哪朝哪代的哪位聪明的厨师，发明了焖，这种为后世传诵千年的烹饪方式，大大解决了不适合蒸又不适合煮的那些食物的烹饪问题。

蒸不熟，又煮太硬的食物，不如延长煮的时间，用恒定的文火，慢慢去炖它，不用太多水，小火慢煨，时间一长，皮酥肉烂，骨肉尽皆入味，吃起来入口极化，十分美味。

这种方式，就叫做，焖。

所以，“焖”与“煮”，与“蒸”的区别，就在于它是利用长时间的恒定温度，去把食物加热至熟烂。

但，这种长时间的恒定温度让食物变熟的方式，焖，它适用于肉类，却不适用于青菜。

青菜要吃的就是它的鲜与嫩，若长时间一焖，那青菜便变成了黄菜、红菜，如一团烂泥，口感软烂，筋膜毕现，难吃得紧。

与青菜们同为植物叶片的茶叶，其实也并不适合用“焖”这种方式来对待它。

茶叶要喝的，也是鲜，是嫩，是爽口，是醇厚，却不是软、烂、苦涩、煞口。

哪怕是老白茶，它虽然老了，它的鲜爽感却仍然是存在的——茶叶当中呈鲜爽感的物质是茶氨酸，如果它没有了，这茶还有喝的价植与存下去的必要么？

扔掉为宜。

是以，会把一款好好的鲜爽感绝佳的老白茶，给焖得不鲜不爽，让茶氨酸大量跑掉，这把焖茶壶，也只能被束之高阁了。

害茶之壶，不必留着。

《5》

焖茶壶被淘汰的第二个因素，跟飘逸杯被淘汰的根本性因素，是一样一样的。

那就是，当焖茶壶风生水起，成为茶界的网红之后，它的品质，便不再被保证了。

那些重利的商人们，一看焖茶壶火了，便开始疯狂地生产焖茶壶。

原来日产五百把的，开足火力，日产五千把。

原来只有一条生产线的，砸下重金，新开三条生产线，全力生产焖茶壶。

势必要将市场占为已有才算。

连那些从前只生产别的产品的厂子，一看焖茶壶火了，再被“同村的二狗子卖焖茶壶狂赚一个小目标”这种无知虚构的新闻煽风点火一下，也放下手上虽然盈利却不厚利的生产线，扎进了生产焖茶壶的大军里。

是以，曾经有一段时间，焖茶壶的产量，飞速冒进，去某宝一刷，天啊，整屏都是焖茶壶。

同一个款式，同一个容量，同一种颜色，能找到几百家店铺。

甚至连价格都一模一样。

完全无从挑选，眼都花了。

商业法则中最朴素的一个原理就是，当大家一窝蜂地上赶着去做一种产品的时候，只会导致这种产品过度饱和，产量过剩，接下来，为了清库存，为了减少资金压力，就是打价格战的时候了。

商品同质化过高，市场供过于求，厂家一起短视的时候，只有价格才是王道。

焖茶壶开始疯狂降价了。

但是，越降，消费者越不买。只能再降。一降再降，降到无法再降。

退无可退的时候，只能偷工减料，以保住极少的那一点利润。

大量的假劣焖茶壶，便是在这时候，涌入了各大直播间，各大品牌店。

成为买茶赠送的首选茶具，靠着它，那些卖不动的劣质茶，又重新焕发了一轮生机。

但是消费者不傻。

大家渐渐发现，焖茶壶焖出来的茶汤，若太浓，喝久了胃不舒服；若太淡，又喝不出老白茶的鲜香醇爽。

虽然方便，省下了泡茶的工夫，却实实在在地，无法把一款老白茶真正的美好，给完美地展示出来。

焖出来的只是一杯略带茶味的“水”，却不是常规意义上的，汤水醇厚、花香袅袅、诸香纷至沓来、可溶性胶质物完美包浆的，茶汤。

尤其，那些价格低廉到简直无法言说的焖茶壶们，焖出来的茶汤竟然还有丝丝金属味，铁锈味，铜臭味....的时候，茶友们慌了。

再便宜的价格，与身体的健康相比，孰轻孰重，但凡是个成年人，都是分得清的。

《6》

于是曾经风光一时的焖茶壶，走向了末路。

疯狂上马，品质低下，同质化严重...明面上看，是这些因素导致了焖茶壶的没落。

但实质上，焖茶壶的“焖”这一功能不适合茶叶，才是重中之重。

喜欢用焖茶壶的大多是中老年茶友。

而焖出来的茶汤中，茶多酚与咖啡碱含量严重超标，这样大量的咖啡碱，年轻人能抗得住，其它年龄段的人呢？

心脏不好的人呢？

不敢细想。

望诸君，珍惜生命，远离焖茶。

幸好，市场已经帮我们做了最好的选择。

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。

来源：小陈茶事一点号