摘要：2025年夏收新蒜已经上市，面积、单产均同比增加，新蒜供应量同比增多。种植户连续两年收益丰厚，扩种意愿增强使得种植面积增加，同时生长过程中风调雨顺，新蒜上市后品质、产量均优于去年。“双增”背景下通过季节性分析及卓创资讯价格预测模型两种方法推断，6-8月份新干蒜

【导语】2025年夏收新蒜已经上市，面积、单产均同比增加，新蒜供应量同比增多。种植户连续两年收益丰厚，扩种意愿增强使得种植面积增加，同时生长过程中风调雨顺，新蒜上市后品质、产量均优于去年。“双增”背景下通过季节性分析及卓创资讯价格预测模型两种方法推断，6-8月份新干蒜价格或先涨后跌。

2025年夏收大蒜种植面积、单产双向增加

按秋种年份：2020-2024年全国大蒜种植面积呈现增-减-增的趋势。2025年夏季产新的大蒜，北方蒜区【山东、河南、河北、江苏、安徽】夏收大蒜种植面积709.80万亩，同比增加9.03%，该面积达到近五年以来最高水平。较近五年次高年份（2022年）667.02万亩相比增加6.41%，较2023年最少年份561万亩相比增加26.52%。

各省份之间面积同比增减变化呈现出先下降后增加的情况，2019/20、2023/24年波动幅度超过其他年份，各省份之间的增减比例均超过10%。

2021-2025年（夏收年）国内大蒜产量先减少后增加，个别年份小幅调整。2025年夏收大蒜北方蒜区总产量924.55万吨，同比增加21.37%，达到近五年以来最高水平。较最少年份2023年产量相比增加44.09%。

连续两年的丰厚收益增强种植户的扩种意愿

根据蛛网理论可知，大蒜市场本期价格影响下期产量，因此种植收益是影响中国大蒜播种面积出现变化的根本原因。图4可知，2023年、2024年夏季产新的大蒜6-8月份种植户售价分别为3.89元/斤、3.50元/斤，种植户净利润为5016元/亩、3627元/亩。连续两年种植户售价处于历史平均水平上方为主，净利润亦达到近五年以来的最高、次高水平。同时，大蒜的种植替代作物小麦的价格（6月份种植户新粮销售价）在2022年以来呈下滑态势，对比收益后，种植户更倾向于种植大蒜。

6-8月份产地新干蒜价格或先上涨后下跌

大蒜价格波动具有季节性规律。大蒜是中国典型的季产年销的小宗农产品，较大宗类商品相比，具有产地相对集中、产量少且耐储存的特点，具有明显的季节性波动特征。大蒜市场6-7月份进入新蒜集中入库阶段，入库需求量增加带动价格上涨。8月份市场因供应量增加、需求量减少易产生供过于求矛盾，从而导致价格下跌。

卓创资讯大蒜商品价格预测系统显示，6-8月份产地大蒜价格或先上涨后下跌。通过以上两种方法互相验证，最终得出6-8月份大蒜价格先上涨再下跌的概率较大。

综上所述：2025年夏季产新的大蒜面积、单产双向增加，总产量达到近五年以来高位水平。大蒜价格的波动具有季节性特点，结合卓创资讯大宗商品价格预测模型进行验证，6-8月份新干蒜价格或先上涨后下跌。

来源：卓创资讯