摘要：茅台立足自身优势，围绕生物科技发展形成的“五大共识”，既是对当下发展痛点的精准破局，更是对未来生物经济时代的谋篇布局。从已落地的实践成果到正在推进的创新项目，再到面向未来的战略规划茅台以分阶段、递进式的发展节奏，构建起一个覆盖当下与未来的生物科技战略发展体系。

从“茅台思考”到“五点共识”全面解析茅台“第二增长曲线”的战略构思

茅台立足自身优势，围绕生物科技发展形成的“五大共识”，既是对当下发展痛点的精准破局，更是对未来生物经济时代的谋篇布局。从已落地的实践成果到正在推进的创新项目，再到面向未来的战略规划茅台以分阶段、递进式的发展节奏，构建起一个覆盖当下与未来的生物科技战略发展体系。

茅台正在利用当下高新技术蓬勃发展所溢出的科技“红利”为企业孵化下一个“增长曲线”。

近日，茅台与中国科学院深圳先进技术研究院科学家及研究团队开展专题座谈，围绕科学发现、技术发明与产业转化等核心议题展开深度交流。值得注意的是，茅台在会议上首次披露了其在生物科技发展方向的“五点共识”以及谋划生物制造“第二增长曲线”的战略构思。

事实上，茅台在生物科技领域的布局上早已迈入实质性的落地阶段。自今年3月提出关于发展新质生产力的“茅台思考”以来，茅台集团党委书记、董事长张德芹，茅台集团党委副书记、总经理王莉等企业高管先后率队走访了清华大学、华大集团、上海交通大学等顶尖科研机构，推动高新技术为茅台的创新发展赋能。

在名酒研究所（ID：MJYJS2024）看来，从思想层面的“破冰”，到产学研合作的“实践验证”，再到这次的战略方向“定调”，茅台以“三段式”演进路径探索出了传统白酒制造业向科技型生态企业进化的“新范式”。

从“茅台思考”到“五点共识”，科技进化的“路线图”

今年以来，茅台在科技领域加速落子布局。

在今年3月召开的茅台集团2025年科技创新和人才工作会上，王莉首次提出发展新质生产力的“茅台思考”——推动茅台生产力从传统向新质转变的关键在于处理好“科学与技术”“传承与创新”“科技创新和产业创新融合”三组关系。显然，茅台的这一思考，打破了传统认知的束缚，为企业创新发展奠定了认知基础。

思想“破冰”之后，茅台迅速付诸实践。自3月起，茅台开启了密集的科研走访之旅，先后与清华大学、华大集团、上海交通大学、中国科学院深圳先进技术研究院等顶尖科研机构开展交流合作。

不难发现，通过“产学研”协同创新，茅台逐步形成了覆盖微生物组学、酶工程、合成生物学等领域科技进化“路线图”。这种“为我所用”“我为其用”的开放创新模式，使茅台可以获得多个前沿技术的加持。正如王莉所说：“茅台的科技创新战略，需要站在多个‘巨人’的肩膀上，让自己站得高、看得远。”

经过理论思考与实践探索的双重积淀，茅台在生物科技发展方向上逐渐形成“五点共识”，包括围绕生物科技使能技术筑牢生物制造根基、围绕天然产物挖掘合成新路径、围绕新材料提高绿色化水平、围绕功能性食品拓展产业新领域、围绕碳中和探索二氧化碳产业化利用。

接下来，茅台还将持续推进这“五大共识”的落地实践，从而构建起完善的科技战略发展体系。据茅台方面透露，未来，茅台计划用3～5年时间，充分挖掘和应用其丰富的微生物资源，在生物科技领域探索形成一批新技术、开发一批新产品、孵化一批新产业，推动第一代生物科技与第五代生物科技的深度融合，助力贵州生物制造产业落地，为国家生物科技战略提供有力支撑。

一方面是结合茅台自身微生物资源优势，另一方面是契合贵州地方产业布局的需求，茅台的科技战略重点落子生物制造领域，从而孵化“第二增长曲线”。

定调“五大方向”，明晰科技战略的落地方案

名酒研究所（ID：MJYJS2024）认为，这“五点共识”是茅台从新技术、新路径、新包装、新产品、新生态等领域展开的系统化探索，为酒业生物制造的发展提供了一套完整的“茅台方案”：

一是围绕生物科技使能技术，筑牢生物制造根基。聚焦生物科技使能技术，茅台依托微生物资源优势，探索底盘微生物、基础工具及合成路径新方向，筑牢生物制造底层根基。

以往受限于技术，茅台酒酿造依赖感官经验，虽近年推行“数据 + 经验” 模式，但堆积发酵中酵母菌培养需 2-3 天出结果，仅能作为研究数据记录。如今快检技术开发后，5分钟快检 + 3小时内跟进分析就可以及时辅助工匠的经验，既解决当前生产中的痛点，又能收集海量数据以建立应用大模型。不仅如此，茅台明确表示，愿意提供更多场景，利用合成生物学的前沿技术，助力传统产业转型升级。

二是围绕天然产物，挖掘合成新路径。围绕香气、口味、色素等风味物质，茅台开展微生物合成路径研究，实现纯天然产物的生物制造。

三是围绕新材料，提高绿色化水平。以酿酒副产物为原料，茅台研发可降解材料、环保塑料及高端功能性材料，应用于包装与防伪领域，提升产业绿色化水平。

以茅台发布第二期“科技攻关 揭榜挂帅”中的重点项目——基于生物基材料的白酒包装（酒瓶）底座研究为例，正是企业加快探索以生物基可降解材料逐步替代不可降解的化石能源合成材料，增加产品包装的科技含量和“绿色”含量。

四是围绕功能性食品，拓展产业新领域。借助功能菌种等生物资源，探明应用机理，开发多品类功能性食品，持续拓展产业边界。

资料显示，茅台拥有宝贵的微生物资源库，目前已发现在茅台酒核心产区存在超600科、2800属的原核微生物，以及超200科、500属的真核微生物。茅台方面表示，若能挖掘清楚功能物质代谢路径，将极易衍生出新的美食赛道产品。

五是围绕碳中和，探索二氧化碳产业化利用。茅台还在探索二氧化碳转化为碳源的产业化布局和应用，协同创造更大的生态价值、社会价值与经济价值。

长期以来，茅台始终坚持生态共治与绿色共享理念，不仅入选第七批“绿水青山就是金山银山”实践创新基地名单和国家级“绿色工厂”，更于今年系统制定 “双碳”实施方案，明确提出“力争2030年前碳达峰，2035年实现自身运营碳中和，2050年达成全供应链碳中和”的阶段性目标，以实际行动推动产业绿色转型。

无疑，茅台立足自身优势，围绕生物科技发展形成的“五大共识”，既是对当下发展痛点的精准破局，更是对未来生物经济时代的谋篇布局。从已落地的实践成果，到正在推进的创新项目，再到面向未来的战略规划，茅台以分阶段、递进式的发展节奏，构建起一个覆盖当下与未来的生物科技战略发展体系。

布局“第二增长曲线”的背后，向“三个维度”深度突破

在当今快速变化的商业世界中，品牌的可持续发展成为关键课题。越来越多的企业将战略目光聚焦于生物制造领域，试图以此为支点，撬动企业发展的“第二增长曲线”。

具体来看，茅台的这一战略布局体现了以下三个维度的深度突破：

一是技术卡位。从宏观行业的演进趋势来观察，生物制造正处于历史性发展机遇期。作为依托生物工程实现产品合成与加工的新兴技术，其凭借绿色低碳、可再生循环、资源利用高效化等核心优势，已成为全球战略性新兴产业的重要赛道。那么，在白酒企业在生物技术层面的突破则意味着其生产技术实现了关键的卡位。

二是商业重构。从其他行业的发展经验来看，生物技术层面的突破正在形成企业的核心竞争力。华熙生物通过合成生物技术打破动能素产品的国际技术垄断；凯赛生物以生物基聚酰胺切入汽车、电子产业链；雀巢利用生物合成技术加速植物肉产品迭代……这些实践表明，生物制造已形成“技术研发—产业转化—市场渗透”的商业闭环。它不再局限于生产端的效率提升，而是通过原料替代、工艺革新去驱动商业模式的重构，从而推动产业链从“线性竞争”向“生态协同”跃迁，甚至改写了市场竞争的规则。

三是价值升维。纵观社会发展的态势，从合成生物学颠覆传统生产方式，到生物基材料替代石化产品，再到细胞工厂创造全新价值链，这场由生命科学驱动的产业革命已然从实验室走向商业化的“临界点”。名酒研究所（ID：MJYJS2024）认为，科技赋能的本质是品牌存在形态的升维进化。显然，从产品研发到价值创造，生物技术对于白酒产业而言，不仅是为品牌传播服务的“工具”，更是重构品牌DNA的基础元素。

在此背景下，茅台的提前布局、积极行动，充分彰显了其在趋势洞察上的前瞻性与在战略落地中的实干性。在名酒研究所（ID：MJYJS2024）看来，当生物制造从技术概念演变为产业现实，其背后折射的是一个企业生产方式向“生命友好型”的根本性转变。对于茅台而言，这不仅是一次增长曲线的拓展，更是一场从技术逻辑到商业伦理的全面升维——以生物制造为支点，在可持续发展的时代命题中，撬动企业与社会的共生未来。

来源：财经汇眼