摘要：清晨的北京，早餐店里热气腾腾的包子、金黄酥脆的油条、清香四溢的米粥，构成了这座城市最温暖的晨间图景。在这看似平常的早餐背后，是一场关乎两千余万首都市民主食需求的产业变革。在这座超大型都市的脉搏之下，首农食品集团正以科技与责任为翼，从田间地头到百姓餐桌，全链重塑

清晨的北京，早餐店里热气腾腾的包子、金黄酥脆的油条、清香四溢的米粥，构成了这座城市最温暖的晨间图景。在这看似平常的早餐背后，是一场关乎两千余万首都市民主食需求的产业变革。在这座超大型都市的脉搏之下，首农食品集团正以科技与责任为翼，从田间地头到百姓餐桌，全链重塑着这条“生命线”。

6月18日，在北京大兴区新村路旁的麦田里，联合收割机正轰鸣着在金黄的麦浪中穿梭。随着机器行进，饱满的麦粒被分离入仓，粉碎的麦秆则均匀地撒回田间。首农旗下南郊农场农管公司种植负责人褚银枝站在田埂上，望着刚刚出炉的测产数据，脸上洋溢着丰收的喜悦：“这是科技带来的丰收麦！今年这块复耕复垦地的小麦亩产比往年提高了539斤！”

褚银枝告诉记者，这块108亩的土地5年前还是拆除建筑后的废弃地，如今已焕发新生。南郊农场与北京市农林科学院、北京市耕保中心合作开展复耕复垦地小麦高产技术集成与示范应用，通过品种筛选、精播增密、水肥精准调控、无人机植保等技术，不仅大幅提升单产，还改善了土壤结构，成为优质强筋小麦京优368新品系种植推广示范田。

长阳农场的复耕复垦田同样传来捷报——经测产，300亩小麦亩产高达1018斤，远超2024年北京小麦平均亩产755斤的水平。长阳农场生态农业分公司副经理卞政武向记者介绍，“我们创新采用固碳保氮膜堆肥技术，将牛粪和农林废弃物转化为优质肥料，让曾经的‘低产田’蜕变为‘高产田’。”

据了解，北京市现有复耕复垦土地25万亩，占全市耕地面积的近15%。如综合实验技术得到推广，这些土地每亩增产10公斤，北京市就可年增产小麦2500吨，实现生态效益和经济效益双赢。

而在千里之外的黑土地——首农旗下黑龙江双河农场，又是另一番景象。松嫩平原上，田成方、渠相连，40万亩高标准农田一望无际。自2012年接管以来，首农投入近10亿元，实施土地平整、土壤改良、灌溉升级等16项工程，仅农田道路就修建了450公里。如今的双河农场已彻底改变传统农业生产面貌，实现全流程数字化管控，粮食亩产提高15%，年产玉米、大豆、水稻等主要粮食作物超20万吨，成为名副其实的北京“绿色大粮仓”。

在北京南六环外的首农食品应急保障中心，一栋栋楼房仓、成品库、生产车间整齐排列，生产现场一片繁忙。这个占地300余亩的现代化园区，凭借毗邻京港澳、京开等多条高速、距大兴机场20公里的区位优势，已成为北京市粮油食品应急保障体系建设的重要项目。

提高粮食储备能力，是给“米袋子”增容不可或缺的重要一环。园区内原有的上个世纪建设的单层房式仓和砖园仓，已无法满足超大城市需求。经过近年来的升级改造，一批高水平、高标准的现代化仓储设备已经建设完成并投入使用。

其中，最亮眼的是4栋高达34米的新型楼房仓。“这是国内第三例采用这种设计的粮仓项目。”首农食品应急保障中心负责人齐金红告诉记者，楼房仓创新采用三层立体仓储设计，可实现数万吨粮食“上楼”储存。另外，园区还有5栋层高5.8米的成品粮库与原油储备罐，通过串列式与围合式的布局规划，并采用先进仓储结构和方式，大大提高了土地利用率，共同构建起20万吨原粮、5万吨成品粮、5.8万吨原油的综合储备能力。

为保障粮油食品储备加工的高效有序运行，8万平米的综合服务区构建起智能化管理体系，通过关键信息实时上传、精准定位、全程追溯、预警应对，保障储粮数量与质量安全，实现绿色储备、品质保粮、数字管粮。凭借强大的储备能力与高效调配机制，京粮集团食品应急保障中心既能快速响应市场需求，又能有力应对紧急情况，成为首都粮油食品应急保障的重要一环，与首农旗下众多粮油储备库一道，筑起守护首都“米袋子”的牢固防线。

从田间地头到百姓餐桌，粮食的生产加工环节必不可少。坐落在首农食品应急保障中心内的京粮集团所属古船食品公司，承担着由“粮”转换到“食”的重要角色。走进智能化面粉车间，两条日加工小麦1200吨的生产线发出规律的轰鸣声，空气中弥漫着浓郁的麦香。在包装车间，自动化包装线正在快速运转。只见一袋袋面粉在流水线上完成自动称重、装袋、封口、贴标的全过程，整个过程一气呵成。技术人员告诉记者，“引入智能识别技术后，机器人能够自动识别不同规格的面粉袋，确保每一袋面粉都能准确无误地送达指定位置，并在出库时候实现先进先出，减少损耗。”

在京粮集团谷物营养研发中心，科研人员正在实验室里忙碌着。“我们已承担完成国家级、市级重大科技项目十余项。”据京粮集团品牌市场部部长张颖介绍，他们已经参与制定了1项国家标准、4项行业标准，为粮油食品安全奠定了技术基石。

在大米加工领域，古船米业公司建立了严格的质量管控体系。精选4个国家地理标识产区、3个特需渠道和1个乡村振兴产品的优质稻米，打造从田间到餐桌的全链条控制。产品线不仅包括五常稻花香、盘锦蟹田米等传统品种，还开发了响水石板米、优糖米等10余款中高端新品，年触达消费者超3000万人次。

在杂粮产品线上，京粮集团整合内蒙古、山西等主产区优质原料，开发出50余款“古船”精品杂粮及杂粮粉产品。所有产品均通过ISO9000和HACCP双重认证，确保从原料到成品的全程品质可控。

从“吃得饱”向“吃得好”的历史性跨越中，首农这场始于田间、终于餐桌的全链条产业变革，为满足人民日益增长的美好生活需要贡献着不可或缺的“主食力量”，牢牢守护着首都市民的“米袋子”。

来源：粮油市场报一点号