摘要：从1997年郑州街头的一家小小刨冰店，到如今遍布全球的茶饮连锁巨头，蜜雪冰城的发展历程堪称一部充满传奇色彩的创业史诗。

蜜雪冰城创始人，张红波和张红超兄弟，以1179亿的身价，位列河南首富。

他们兄弟的蜜雪冰城加盟店，在全球超过4.6万家，超越了星巴克，成为全球现制饮料行业第一。

在竞争激烈的茶饮市场中，蜜雪冰城犹如一匹黑马，以惊人的速度崛起，成为行业内的领军品牌。

从1997年郑州街头的一家小小刨冰店，到如今遍布全球的茶饮连锁巨头，蜜雪冰城的发展历程堪称一部充满传奇色彩的创业史诗。

1997年，怀揣着创业梦想的张红超，在郑州的城中村以奶奶资助的3000元启动资金，支起了一个两三平米的半露天小摊——“寒流刨冰”。

创业初期的艰难超乎想象，为节省成本，张红超事事亲力亲为，糖浆自己熬，刨冰机自己用零件焊，冰块也得骑着自行车去几公里外驼运，每天工作时长超20小时。

尽管如此，首月收获的一千多块利润，让他看到了希望。

然而，好景不长，顾客新鲜感消退，刨冰生意迅速冷却，小店无奈关门。

此后，张红超多次尝试，在学校旁开店遭遇修路封店，冬天卖刨冰无人问津，三次关门，四次搬迁，创业之路布满荆棘，但他始终没有放弃。

2000年，张红超转变思路，在学校旁的废弃大院开了一家蜜雪冰城家常菜馆。

这次，他打出“平价大杂烩”的招牌，一块钱的刨冰、2.5元的扬州炒饭、三块钱的汉堡等，价格亲民，分量十足，还注重店铺环境卫生。

很快，蜜雪冰城家常菜馆就成了学生们的食堂，生意异常火爆，也为后续发展积累了资金与经验。

真正让蜜雪冰城实现腾飞的转折点是在2006年，当时，市面上一款售价20元的彩虹帽冰淇淋大受欢迎。

张红超敏锐的发现了商机，他迅速买来机器，和员工们日夜钻研，两个月后成功复制，定价却只要两块钱，拿着菜馆打折券，甚至还能再便宜一块。

这一极具性价比的产品瞬间点燃了市场，蜜雪冰城声名远扬，亲戚朋友纷纷加盟。

2007年，蜜雪冰城正式注册公司，开启品牌化运营之路。

随着加盟商数量的不断增加，蜜雪冰城迎来了新的挑战。

三聚氰胺事件爆发，上游供应商濒临破产，蜜雪冰城的营业额大幅下滑。

面对危机，张红超及其联合创始人张红波果断引入职业经理人，启动管理改革，重新分配股权，并开始自建供应链，以此保障原料的稳定供应与品质安全。

这次改革让蜜雪冰城逐渐走上了正轨，门店数量也从100家迅速飙升至1000家。

但快速扩张也带来了一系列管理难题，部分加盟商管理混乱，后厨卫生堪忧，短斤少两、食材变质等问题严重影响了品牌形象。

兄弟俩又因理念不合产生分歧，张红超一度负气出走。

然而，张红波在巡店过程中深刻认识到问题的严重性，主动向张红超陪礼道歉，两人又重归于好。

此后，蜜雪冰城开始放慢开店速度，提高加盟门槛，搭建物流体系，为加盟商免费配送原料，解决他们的后顾之忧，为品牌的稳健发展奠定了坚实基础。

2018年，蜜雪冰城门店数量达到5000家。

但此时的茶饮市场竞争也愈发激烈，像奈雪的茶、喜茶等新兴品牌也相继崛起，对蜜雪冰城形成了巨大的挑战。

为提升品牌形象与市场竞争力，张家兄弟找到华与华，设计了可爱的雪王形象，并推出了那首魔性洗脑的主题曲《蜜雪冰城甜蜜蜜》。

起初，他们对这个“土味”设计还心存疑虑，没想到这首歌迅速风靡，五年曝光量超80亿次，雪王形象也深入人心，成功打响了品牌知名度，让蜜雪冰城在众多茶饮品牌中脱颖而出 。

蜜雪冰城的成功，离不开其独特的商业模式。

在产品策略上，蜜雪冰城始终坚持“高质平价”的定位，以2元的冰淇淋、4元的柠檬水等低价爆款产品作为引流利器，形成超值的心理锚定。

降低消费者的决策门槛，再通过其他高毛利产品实现盈利，主流产品价格锁定在4 - 8元区间，与行业高端品牌形成错位竞争，精准触达下沉市场。

在加盟模式上，蜜雪冰城的加盟门槛相对较低，省会城市加盟费2万左右，地级市1万左右，加上门店、设备、装修、原料等一系列费用，开一家店成本约为25万左右，吸引了大量加盟商。

同时，品牌要求加盟商从总部统一采购食材、包材及设备，确保了良好的现金流，也让蜜雪冰城掌握了绝对的定价权和溢价权，通过供应链赚取高额利润。

此外，蜜雪冰城还成立了蜜雪商学院，为加盟商提供全面的培训与支持，提升他们的经营管理能力 。

在供应链建设方面，蜜雪冰城更是不遗余力，2012年，蜜雪冰城成立河南大咖食品有限公司，实现核心原料自产化。

目前，蜜雪冰城已在中国建立了柠檬、茶叶、咖啡豆、蜜桃、草莓、芋头等农产品的合作种植基地，与君乐宝合作打造“雪王牧场”，保障了奶源稳定。

在国内拥有河南、海南、广西、重庆、安徽五大生产基地，年综合产能达到约165万吨，提供给加盟商的饮品食材超过60%为自产，核心饮品食材100%自产。

2014年开始自建专属物流体系，自主运营的仓储体系和专属的配送网络能够支持行业内最广阔的门店布局，大大降低了运输成本和损耗，提高了运营效率。

在品牌营销上，蜜雪冰城也展现出了非凡的创造力。

除了成功打造雪王IP，通过人格化运营和病毒式文化输出，让雪王成为一种流行文化符号外。

蜜雪冰城还积极开展跨界文化融合，与河南豫剧、少林寺等非遗文化进行联名，既强化了地域认同感，又提升了品牌的文化厚度。

同时，采用密集开店策略，在500米半径内多店覆盖，形成品牌统治力，降低单店配送成本的同时，又强化了消费者“想喝就喝”的消费心理。

在菜单的规划设计上，产品分类清晰，减少了消费者决策的时间，主推产品采用图片化展示，利用视觉冲击促进冲动消费。

此外，蜜雪冰城还通过每月推出新品、发放买一赠一代金券、举办买10元抽奖等活动，保持消费者的新鲜感，提升复购率，并采用大字报海报、地铁广告等视觉饱和攻击策略，在三四线城市进行强效触达 。

面对危机，蜜雪冰城的应对方式也赢得了消费者的信任。

在面对315曝光时，蜜雪冰城能够在2小时内封停肇事门店，并启动全国排查，同步上线后厨直播功能，这种积极改正的态度反而让消费者对品牌展示出包容式的信任。

同时，蜜雪冰城长期参与公益活动，如资助贫困学生、开展环保行动等，在消费者心智中建立了良好的品牌形象 。

凭借着独特的商业模式、强大的供应链体系、出色的品牌营销和积极的社会责任担当，蜜雪冰城在茶饮市场中一路高歌猛进。

截至2024年12月31日，其门店网络覆盖中国及海外11个国家，超4.6万家门店，超越星巴克成为全球最大的现制饮品企业。

2024年1 - 9月，蜜雪冰城实现终端零售额449亿元，同比增长21.4%；营业收入187亿元，同比增长21.2%；净利润35亿元，同比增长42.3% 。

2025年3月3日，蜜雪冰城在港交所主板成功上市，开启了新的发展篇章。

从郑州街头的一个小小刨冰摊，到如今全球知名的茶饮连锁品牌，蜜雪冰城的崛起之路充满了挑战与机遇，也饱含着创始人的智慧与汗水。

它的成功，是对“高质平价”商业理念的成功践行，是对创新、坚韧、拼搏精神的最好诠释。

在未来，随着消费市场的不断变化和茶饮行业的持续发展，相信蜜雪冰城将继续凭借其核心竞争力，不断创新与突破，为全球消费者带来更多美味、实惠的饮品，书写更加辉煌的商业传奇。

来源：晓露残荷