摘要：如今种菜党越来越庞大了。过去只有农民和城里老人喜欢种菜，现在很多年轻人也加入种菜大军。其实很多人不是舍不得花钱，主要是想吃点放心的绿叶菜。

如今种菜党越来越庞大了。过去只有农民和城里老人喜欢种菜，现在很多年轻人也加入种菜大军。其实很多人不是舍不得花钱，主要是想吃点放心的绿叶菜。

不同人饮食习惯不同，爱吃的蔬菜也不一样。有些蔬菜产量高可以少种点，有些产量低的多种点。如果大家不是很爱吃这些蔬菜，建议要慎重。因为很多种了的人都后悔，原因是太多吃不完，送也送不出去。

1. 豆橛子

也就是长豆角或豇豆，北方叫豆橛子。听说很多北方地区一年就吃两种菜，冬天大白菜，夏天豆橛子。豆橛子很好种植，产量也不低。藤蔓有支撑就能疯长，像绿色蟒蛇肆意攀爬。

从开花结果开始，长豆角就开启高产模式，一茬接一茬根本停不下来。每天清晨去菜园，都能发现新冒出来的豆角。可丰收背后是处理不完的烦恼。吃不完的豆角焯水冷冻占冰箱，做成腌豆角又费盐费时，腌制食品吃多还不健康。

2. 牛皮菜

以前是农村很多家庭必种的蔬菜，因为人和猪都能吃，当然主要喂猪。牛皮菜叶子宽大肥厚，产量惊人。对土壤肥力和水分要求不高，有块地就能茁壮生长。这种蔬菜越掰茎叶越长，亩产高达10吨。

可它的口感不受所有人欢迎，纤维含量高，吃起来粗糙。即便一家人努力吃，还是难以消耗它疯狂生长的速度。没有喂养家禽家畜的需求，多出来的牛皮菜只能看着在地里变老腐烂。

3. 空心菜

南方夏季菜市场最常见的就是空心菜。这是高温高湿环境下的生长冠军。夏天雨水充足温度适宜时，它能以肉眼可见的速度蹿高。还特别耐采摘，掐掉顶端嫩茎后，没过几天又能长出一茬。

这也意味着采摘频率要跟上生长速度。一旦疏忽，空心菜就会迅速变老，茎秆变得又硬又柴口感极差。家里人口不多的话，面对疯长的空心菜，只能无奈看着它们失去食用价值。

4. 佛手瓜

堪称蔬菜界的生育机器。一颗佛手瓜种下去，藤蔓能爬满整个院子，甚至延伸到邻居家墙头。结果能力更让人惊叹，一个瓜藤上密密麻麻挂满果实。

佛手瓜储存期不长，新鲜采摘的放不了几天就开始变质。送人吧，亲朋好友可能都被送怕了；扔掉又觉得浪费。想做成干货需要大量时间和工序。之前我家也种，可是大家天天吃吃腻了，后来就不种了。

5. 木耳菜

生长速度很快的蔬菜，叶片肥厚多汁，在适宜环境下生长迅速。繁殖能力很强，不仅能通过种子播种，扦插也极易成活。一旦在菜园里扎根，便迅速蔓延开来。

但木耳菜烹饪方式相对单一，吃多容易腻。而且有些人吃不习惯，说它的粘液像鼻涕。产量大消耗慢，最终只能看着大量木耳菜在地里荒废。

6. 蛾眉豆

也就是扁豆，攀爬能力很强，能顺着架子爬到很高处。扁豆的豆荚结得密密麻麻，一串挨着一串。并且结果期很长，能持续到深秋。

但采摘扁豆耗费时间，处理起来比较麻烦。吃不完的扁豆豆子储存也容易生虫变质。我家乡还有人说蛾眉豆是发物，不宜多吃。要提醒的是蛾眉豆有小毒，需要煮熟才能吃。

种菜本是享受田园乐趣收获健康食材的美好事情，但不考虑实际需求和种植难度，盲目选择蔬菜品种，就可能陷入丰收的烦恼。在决定种菜之前，一定要结合家庭饮食习惯和食用量，理性选择蔬菜品种，这样才能在享受种菜乐趣的同时，避免后悔与浪费。那么以上这些高产的蔬菜，有你爱吃的吗？你还知道哪些产量高的蔬菜呢？

来源：美食桃桃