摘要：铁棍山药是河南省优势特色农业中一张亮丽的名片，具有药食两用的特点。焦作市是种植铁棍山药的道地产区，因连作障碍等问题，山药种植面积萎缩严重。铁棍山药在其他地区和省份的种植面积越来越大，市场销售风险逐步增大。由于化肥、膨大剂等农业投入品在山药上的不合理施用，导致铁

铁棍山药零化肥、零农药施用生态种植技术

理向阳等

铁棍山药是河南省优势特色农业中一张亮丽的名片，具有药食两用的特点。焦作市是种植铁棍山药的道地产区，因连作障碍等问题，山药种植面积萎缩严重。铁棍山药在其他地区和省份的种植面积越来越大，市场销售风险逐步增大。由于化肥、膨大剂等农业投入品在山药上的不合理施用，导致铁棍山药的药食品质有所下降，对市场竞争力和可持续耕种具有较大影响。

零农药、零化肥施用生态种植技术，是指在铁棍山药整个生长季节不施用化肥和农药（包括生长调节剂、除草剂等），是在不能精准有效满足铁棍山药生长所需各类营养元素条件下的古法耕种模式。随着我国消费升级，消费者对铁棍山药口感、保健功能和外观的要求越来越高，优质、安全的铁棍山药将具有更好的市场机会和发展前景。零农药、零化肥施用生态种植技术能充分利用焦作市怀山药道地产区的生态优势，产出优质的铁棍山药，增强市场竞争力，满足中高端市场消费需求，提升其品牌影响力，有效促进铁棍山药种植提质增效。同时，零农药、零化肥施用生态种植技术极大地减少农田农药和化肥面源污染，培肥土壤，促进山药可持续生产，降低山药轮作年限，有效增加适宜种植山药的土地供应，促进铁棍山药产业健康发展。

铁棍山药零农药、零化肥施用生态种植技术主要包括播种前准备、种苗选择与处理、播种、搭架引蔓、剪枝、除草、水分管理、追肥、采收和贮藏等内容。

一、播种前准备

（一）土壤深松

为充分利用冬季低温对土壤害虫的冻害，入冬后深翻 1 次土壤，翻耕深度在 35 cm 左右。间隔一定时间后耙平，再深翻 1 次，充分冻伐土壤。

（二）腐熟有机肥

田间施用的有机肥须充分腐熟，否则容易引发烧根烂根、地下虫害暴发及草害蔓延等问题。将鸡粪、牛粪等运至山药种植地进行堆焖，并均匀添加有机肥发酵专用菌剂，根据堆焖腐熟情况，及时进行翻堆。一般需要翻堆 3 次以上，才能充分腐熟。需要注意的是，尽量采用大型养殖场的有机粪肥，确保其抗生素或者重金属等不超标。另外，有机肥发酵专用菌剂一般是好氧呼吸菌种，需要露天存放，不宜用塑料膜等物覆盖。

（三）施基肥

3 月上旬，耙平土壤后将充分腐熟的有机肥均匀撒入田间。一般施入腐熟鸡粪 180~225 m 3 · hm -2 。旋耕耙平后再深翻 1 次，让鸡粪深施，且与土壤混匀。

（四）打沟洇沟

深松打沟前先旋耕耙平田块。采用直径 20 cm钻头的深松机械进行打沟，深松深度 120 cm，沟距55~60 cm。深松后灌水洇沟，提升土壤紧实度，防止夏季强降雨造成塌沟，影响山药根茎正常伸长生长。灌溉水量以洇透深沟为止，水量过大不利于山药生长后期根茎下部生长。

二、种苗选择与处理

（一）品种纯化

因铁棍山药主要靠无性繁殖，引种过程中易造成品种机械混杂。为保证铁棍山药的品种纯度及特性，应建立铁棍山药专业化种苗繁育体系，从优株选择、零余子筛选、田间病虫害防控及采收后种苗拣选、分级等方面系统开展工作。

（二）种苗选择

铁棍山药种苗以零余子繁育的种栽或芦头为主。因生长期不追施化肥，需选用较大的种苗，保障生长前期所需的营养。宜选择质量不小于 35 g、无病虫害、粗壮的种苗。芦头以连续种植不超过 3 年为宜。

（三）种苗处理

播种前将发霉的种苗挑出淘汰，腐烂的部位进行切除后涂抹草木灰，在阳光下晾晒 1~2 天。

三、播种

（一）播种时间

铁棍山药不宜播种过早，防止出苗前种苗在土壤中时间过长出现腐烂、染菌等现象。河南省播种时间以 4月上旬为佳。选择晴好天气开始播种。

（二）种植密度

播种时种苗朝一个方向平摆在种植沟内，种苗顶部间距为 15~16 cm，覆盖细土厚度为 6~8 cm。种植密度为 10.5 万 ~15 万 株 · hm -2 ，预计产量约 15 t · hm -2 。

四、搭架引蔓

铁棍山药出苗后及时搭架。宜采用攀爬网高架栽培，两行山药间搭“人”字形网架，高度不低于 1.5 m，间隔 6~7 m 采用钢管或粗竹竿进行加固，防止大风刮倒棚架。及时人工引导铁棍山药茎蔓攀附网架。

五、剪枝

铁棍山药地上茎叶生长繁茂，不仅造成营养浪费，而且生长中后期茎叶缠绕严重，影响叶片光合性能。种植密度超过 15 万株 · hm -2 的田块，地上茎叶缠绕更严重，这也是生产中普遍使用膨大剂、控旺剂的原因之一。在苗高 30~50 cm 时打顶，6 月底山药藤蔓爬满网架后，及时剪掉网架上方的旺长枝头，20 天左右修剪 1 次。

六、除草

铁棍山药生长期内的田间杂草需及时人工拔除。在地上茎叶开始攀爬网架前，可以在行间适当深锄，然后均需人工浅锄，避免损伤地下根系。

七、水分管理

铁棍山药忌涝，适宜土壤湿润的生长条件，整个生长季节要按照少量多次的原则及时补充水分。地下根茎伸长前期，保证土壤湿润，可以抑制根茎向下伸长过快，控制植株徒长。在天气炎热且长时间无有效降雨时，需及时为作物补充水分，防止因干旱造成土壤硬化，影响土壤微生物活性。7~10 天补水 1 次，整个生长季节浇水 10 次以上。

八、追肥

铁棍山药生长季时间长，需肥较多，特别是在7—8 月的根茎膨大期，可以随水补充有机肥液。有机肥液可以选用沼液或豆饼加入红糖的发酵液，过滤后通过滴灌系统随水均匀施入土壤。

九、收获和贮藏

从霜降后地上茎叶枯萎一直到翌年 2 月底均可采收。不宜提早采收，以免影响山药品质和口感。采收后的山药放于透风处贮藏。装箱前至少阴干 10 天，防止山药霉变腐烂。

综上所述，铁棍山药零化肥、零农药施用生态种植技术是以有机种植理念为出发点，以培育优质、优效铁棍山药为目标的农业可持续生产模式。该技术生产的产品具有品质高、药效好、产量低、成本高等特点，由于种植户缺少产品营销的技术和条件，目前生产中应用者较少。随着网络营销、电商平台等新媒体与小规模种植户的不断融合发展，以品牌化、品质化为特色的优质铁棍山药将具有更好的发展前景。

来源：青钱柳