摘要：如果你最近刷各大社交媒体，大概率见过这个黄澄澄的小东西——东京香蕉蛋糕（Tokyo Banana）。外形像一只胖嘟嘟的香蕉，掰开是绵密的香蕉和奶油夹心，外形有点像去年十分火爆的“抱抱卷”，咬一口，甜而不腻，瞬间理解为什么它能迅速成为今夏蛋糕界的顶流。

如果你最近刷各大社交媒体，大概率见过这个黄澄澄的小东西——东京香蕉蛋糕（Tokyo Banana）。外形像一只胖嘟嘟的香蕉，掰开是绵密的香蕉和奶油夹心，外形有点像去年十分火爆的“抱抱卷”，咬一口，甜而不腻，瞬间理解为什么它能迅速成为今夏蛋糕界的顶流。

但，它真的只是靠好吃吗？

图片来源小红书 by CHENLI.

这款形象可爱的蛋糕卷，究竟是昙花一现，还是大有来头，本文指南君带你一起一探究竟。

本文目录/ content

1： 一只东京香蕉蛋糕的日本流量密码

2： 从抱抱卷到东京香蕉蛋糕： 网红甜品的未来生存法则

3：谁在瓜分千亿伴手礼市场？

4：东京香蕉蛋糕带来的现象级意义

01

一只东京香蕉蛋糕的日本流量密码

在日本，东京香蕉蛋糕（Tokyo banana）最早是一款经典伴手礼，诞生于20 世纪 90 年代初。比起传统糕点，它直接做成了香蕉造型，萌感十足，自带传播属性。咬开后的流心馅料，又给了消费者“开箱惊喜”。包装更是心机——限定款印上东京塔、樱花等元素，明摆着告诉你：“不买？你这趟日本白来了！”

图片来源小红书 by 奶一口泡芙

东京香蕉深谙“物以稀为贵”。它主要铺货在机场、车站，游客临走前才能买到，制造紧迫感。再加上“季节限定”“地区限定”玩法（比如豹纹香蕉、樱花味），让人忍不住集邮式消费。

更绝的是，它没花大钱投广告，而是靠游客自发传播。小红书上的“东京必买清单”、抖音的“开箱测评”，甚至明星机场照里露个脸，都成了免费流量。

图片来源小红书 by 珠珠姐（游啊游）

此后，东京香蕉蛋糕从东京走向日本其他地区时，它采用了一系列巧妙的市场策略：一方面，通过与各地的知名零售商、便利店合作，将产品广泛铺货，提高产品的曝光度和可获得性；另一方面，针对不同地区的特色和消费者偏好，推出了一些具有地域特色的限定口味和包装，如北海道牛奶香蕉味、京都抹茶香蕉味等，这种因地制宜的策略极大地吸引了各地消费者的兴趣，成功地将品牌推广至日本全国。

借助旅游热潮和电商的迅猛发展，东京香蕉蛋糕开启了走向国际市场的征程。

图片来源ins，便利店里的东京香蕉蛋糕

02

从抱抱卷到东京香蕉蛋糕 ： 网红甜品的未来生存法则

从“长得像”到“忍不住拍照”， 当东京香蕉蛋糕传入中国大陆，这款萌感十足的香蕉产品也从短保类便利店食品变成蛋糕店的“当日新鲜特供”。

保留了香蕉的外形，将流心馅料替换成整根香蕉，再搭配新鲜的生奶油或奶酪酱，一款松软好吃的本土版“东京香蕉蛋糕”就诞生了。

图片来源小红书 by33平方米

对比去年爆火的水果抱抱卷，同样靠颜值出圈——软糯蛋糕体+饱满馅料+手持设计，满足“拍照+方便吃”双重需求。 今年的东京香蕉蛋糕更聚焦在口味属性中，切中了香蕉口味的广泛受众。

图片来源小红书 by 橘子妹妹

在传播方式上，抱抱卷的成功更多依靠社交媒体的病毒式传播。烘焙达人们纷纷晒出"拉丝麻薯""爆浆流心"的特写视频，让这款甜品迅速成为年轻人追捧的对象。但缺乏独特文化符号的抱抱卷，热度来得快去得也快，短板也很明显。

图片来源小红书 by 薄荷有多清凉

而擅长做“经典”的日本甜品， 则非常擅长将地域与产品绑定，制造IP符号， 强地域标签带来溢价，生命周期长。

巴黎有马卡龙，香港有珍妮曲奇，东京有香蕉蛋糕，当一款产品成为城市名片。游客买它，不止为了吃，更是为了一句“这可是东京带回来的！”

如此的情感消费，方能带来产品生命长红。

图片来源小红书 by 芝士工坊

03

谁在瓜分千亿伴手礼市场？

作为伴手礼的重要文化产地，在日本，北海道的“白色恋人”靠长保质期和铁盒包装，成了代购常青树；东京芝士工厂（Tokyo Milk Cheese Factory）用咸甜芝士饼干，分走一波流量；还有YOKU MOKU的雪茄卷、镰仓的半月烧……日本甜品界，卷得宛如宫斗剧。

图片来源小红书 by 一诗

日本观光厅数据显示，外国游客年均消费伴手礼超5000亿日元（约240亿人民币），而甜品占了近四成。强地域标签带来溢价，生命周期长。但同时，技术层面创新乏力，依赖游客经济，也是非常明显的短板。

图片来源小红书 by 爱吃猫饼

当Z 世代逐渐成为伴手礼消费的主力军。这一群体更加注重产品的个性化和社交属性，愿意为具有 “拍照价值” 的产品买单。他们在购买伴手礼时，不仅关注产品的口感和品质，更看重产品是否能够在社交媒体上引起关注和分享。对于他们来说，伴手礼不仅仅是一份礼物，更是一种表达自我和展示生活的方式。

图片来源小红书 by 徐二吃吃吃

要打破网红甜品"昙花一现"的魔咒，沉淀出更有生命力的伴手礼，烘焙从业者需要从产品、营销和文化三个维度的协同发力：

在产品层面，除了继续在造型和口感上创新外，还可以借鉴东京香蕉的IP化思路，通过联名合作提升附加值。

营销上则需要从单纯的"种草"转向更系统的品牌建设，比如打造具有辨识度的视觉符号， 最重要的是要找到产品的文化支点，就像东京香蕉代表着"东京记忆"一样，国内的甜品也需要讲好自己的故事。

图片来源小红书 by 咖啡姐姐 in TOKYO

04

东京香蕉蛋糕带来的现象级意义

从它国烘焙潮流到本土爆款，东京香蕉蛋糕的其成功并非偶然。通过一口一口吃出来的口碑，从便利店产品走入烘焙门店，东京香蕉蛋糕不仅在竞争激烈的烘焙市场中站稳脚跟，更成为了便利店影响现烤店的典型案例。 从“卷造型”到“卷体验”，所谓的“从爆款到长红”，不过是产品、流量与文化的三重博弈。

用产品讲故事，用故事卖产品。下一款现象级甜品，或许就藏在“国潮+快闪+情绪价值”的交叉点上。

来源：全球烘焙指南