摘要：“长沙晚报帮帮团的记者你好，我从朋友那得知你们正在搞公益助学活动，也想给困难的学子进行爱心捐助，有没有社会窗口？”近日，晚报帮帮团记者接到一个电话，对方称自己是开夜宵店的周胖子，看到7月24日长沙晚报6版《铅球少年“投”进北大》的报道后，深受感动，想帮助彭翔宇

人大硕士转行卖烧烤，自称长沙学历最高的夜宵店主。 长沙晚报全媒体记者 李金 摄

长沙晚报全媒体记者 李金

“长沙晚报帮帮团的记者你好，我从朋友那得知你们正在搞公益助学活动，也想给困难的学子进行爱心捐助，有没有社会窗口？”近日，晚报帮帮团记者接到一个电话，对方称自己是开夜宵店的周胖子，看到7月24日长沙晚报6版《铅球少年“投”进北大》的报道后，深受感动，想帮助彭翔宇。

原来，周胖子名叫周旭，在湘江世纪城经营一家名为“周胖子”的夜宵店。中国人民大学硕士研究生毕业的他，因自己受过教育的益处，想为逆境的学子伸出援助之手，帮助他们安心上大学。

“不务正业”理工男开夜宵店

8月3日，记者来到湘江世纪城的夜宵街，一家名为“周胖子”大排档的招牌尤为醒目：自称夜宵界学历最高的老板。

戴着一副黑框眼镜、说话字正腔圆、做事干脆利索的周旭能让你从人群中一眼便分辨出来：不像餐饮店老板，倒像标准的理工男。

“我确实是理工男，本科毕业于北京化工大学，硕士毕业于中国人民大学。”生于1985年的周旭笑呵呵告诉记者，自己算是“不务正业”：成长在岳阳的他，从小成绩优异，考上了大学和硕士。毕业后他先后在北京东方雨虹防水技术股份有限公司和深圳的一家龙头企业工作过，一路从普通员工做到高管，每年的年终分红便有几十万元。“如果没有上大学，我肯定没有这些丰富的经历。”他笑道。

三十岁出头便在职场做到高管的周旭产生了创业的想法，2017年与大学同学一起在宁波创办新材料企业，曾获得四千万元的投资，是当地备受瞩目的新兴企业。

由于与合伙人的发展理念相冲突，2022年周旭来到妻子工作所在地长沙，在亲戚家的酒拾烤肉连锁集团“帮忙”两年后，于去年5月开始自己创业。

“我还是想按照自己的想法来主导一个事情。长沙是美食天堂，湘菜的受众足够多，有巨大市场潜力。”周旭表示，一头扎进夜宵店后，才发现比自己想象中难太多了，“比考人大硕士还难！”

去年5月9日，他“摸着石头过河”投入20万元在湘江世纪城开店。40平方米的店“麻雀虽小，五脏俱全”，既有烧烤、小龙虾等热菜，也有拍黄瓜等凉菜。

经过一年的积累，“周胖子”夜宵店逐步打出了名气，逆势上扬，成了美团、大众点评等网络平台排行榜的“开福区夜宵店排名第一”。今年7月，周旭在老店子旁边又开设了一家新店。

学历不等于能力，但终会厚积薄发

人大硕士开夜宵店，会不会遭遇学历质疑？

对此周旭表示，与之前自己在企业当高管相比，现在确实是“不像高材生”。

每天他12时起床后便开始忙碌，带着一帮“00后”店员为晚上营业做准备，一直到凌晨三四时。客人多的时候，员工忙不过来，他也得洗菜刷碗端盘子。

“餐饮过去是一个低门槛的行业，有钱就能开店。但现在已经是一个高门槛的行业了，淘汰率很高。”周旭表示，就他个人经历来看，有一些行业确实与学历无关，学历只能从认知的维度来帮助我们。比如餐饮行业，没有学历一样能够开店，但开店后每个人的运营方式就不一样了。“读没读大学真的不一样，这也是我助学的原因。”他说。

“我开夜宵店比开酒吧还讲究，产品、运营、营销、设计四者缺一不可。”周旭向记者分享自己的独家生意经：产品即菜品，必须要好吃，还得及时根据食客口味更新；运营得到位，店里的每盏灯怎么摆设才能让菜品看起来更诱人、食客打卡拍照更好看。“酒香还怕巷子深”，必须在美团、抖音、小红书等平台做好精准营销……

面对现在部分人鼓吹的“学历无用论”，周旭认为：学历的确不等于能力，但好的学历教育终会厚积薄发，在一些关键时刻帮到自己。

当从朋友那得知长沙晚报正在开展“晚报帮帮团·公益助学大行动”，《铅球少年“投进”北大》的报道引起了周旭的关注，他立马联系记者，表示自己愿意出1000元钱资助困难彭翔宇，并为其提供勤工俭学岗位。

“以我过来人的经验，受过高等教育的人在做事情的时候，会有相对更科学的方法论和认知维度。”周旭希望上大学后学子们要积极提高自己的能力，如果只凭借高考一次的努力，大学混四年，已经很难在激烈的社会竞争中立足了。“请大家一定要好好上大学！”

“晚报帮帮团·公益助学大行动”行动正在进行。如果你身边有符合条件的励志学子，或者你自己就是追梦路上的逆境学子，可以在长沙晚报全媒体群众工作平台报名，在平台上留言将个人情况说明、中/高考分数、录取学校及联系方式告诉我们。

铅球少年“投”进北大｜晚报帮帮团·公益助学大行动

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