摘要：刚入口时像是绿茶的清鲜感，又有浓郁多变的花香，咽下后嘴里是悠长的甜味，令人有些念念不忘。

丨本文由小陈茶事原创

丨：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

“最近才发现，原来这几年的茶全都白喝了。”

后台收到的最新留言，点开一看，是一位山东茶友发来的一大段话。

五年前偶然一次出差的机会，让他第一次接触到白茶。

刚入口时像是绿茶的清鲜感，又有浓郁多变的花香，咽下后嘴里是悠长的甜味，令人有些念念不忘。

原本对茶并无特别喜好的他，但正是那一次，开始对白茶有了兴趣。

当时只记得是福鼎白茶，回到家后忍不住搜索，对比一番后找到一家价格较为便宜的网店，从此几乎成了那里的常客。

一开始他也问过茶掌柜，对方却说白茶买老不买新，口感醇厚更值得喝。

现在一想，那个茶掌柜手中的茶叶，几乎都有一定年份，难怪只推荐老白茶。

然而，这些年喝的老白茶，除了茶味浓一些也没有什么特别之处。

他甚至开始怀疑，是不是时间过得太久，当年的记忆被大脑自动美化过。

直到最近喝到了一级白牡丹的新茶，他才真正找回了以前的感觉，对比之下忍不住感慨，这几年的茶算是白喝了。

遇到刻意踩一捧一的茶掌柜，导致茶友这些年在品鉴白茶上浪费了不少的时间与精力。

在品质同样优越的情况下，新茶与老茶各有特色，真正靠谱的茶商，也不会只出售高年份老白茶。

想要喝对茶，必然要找对门道，如果遇到使用以下三点套路的茶掌柜，诸位茶友还是小心为妙。

《2》

套路一：“限时”低价回馈顾客。

某个有些昏昏欲睡的下午，打开某短视频软件想解解乏，开屏推送的正好是某茶叶直播间。

饶有兴致地点开一看，画面正中是“年终感恩回馈专场”的字样，主播举着一款拉链袋包装的“高山白茶”进行讲解。

坐在一旁的茶掌柜似笑非笑，不时应和主播两句，面前的那杯茶汤却始终不见他品尝一口。

原本在清洗茶具的朋友，听到声响突然凑了过来，诧异地说：

“这个直播间双十一做活动的时候我也有刷到过，当时嚷嚷着仅此亏本一次，现在居然又用上了相同的套路。”

原价399的价格，在直播间的专属链接里居然只要99块钱，从来没见过这般大发善心的店家！

没过多久，链接很快显示售罄，茶掌柜凑近看着那些要求补货的弹幕，脸上的笑意加深了不少，大手一挥又追加200单库存。

实在有些看不下去，只想重新泡杯茶洗洗眼睛。

一而再、再而三地让利做回馈，实在太不符合市场逻辑了。

品质有保障的店铺，即便做出优惠活动，为了保证自身的利润和茶叶的价值，也不会出现这么大的打折力度。

更何况，产区环境优越、工艺制作精细、密封储存妥善的优质茶叶产量有限，自身的成本也不便宜。

即便是购买现成的茶青进行采摘，还要请经验丰富的老师傅和几个帮工进行制作，后期包装和运输成本也不可忽视。

每一次都以极低的价格售出，难道真有茶商愿意将茶叶背后的辛勤与投入付之一炬？

想一想便知，不可能有人愿意做这样的亏本买卖，几十块钱一斤的价格，绝不可能买到真正的高山白茶。

大概是混杂着粗老叶片的低劣原料，在制茶过程中随地摊晾暴晒，烘干时间和温度也没有按要求把控。

将成本尽可能地压到最低，即便一次又一次地降价促销，也能保证自己的利益不受侵损，这样的茶掌柜，诸位还是远离为妙。

《3》

套路二：刻意宣传耐泡度。

用盖碗泡茶时，早已强调了许多遍要用沸水，且做到快出水。

足够高的温度，才能促进内质均匀析出，缩短茶叶与沸水的接触时间，使得茶汤浓度能保持在最合理的范围内。

由此，内含物质丰富的白茶才能呈现出鲜香醇爽的风味特性，茶味能够延续数十回，展现出优越的耐泡度。

曾经有位茶友介绍，他在认识的茶掌柜那里学到了一种更有效的泡茶法，买回来的老白茶，冲泡二十回都不成问题。

点开对方发来的教程，快速浏览一遍后，只觉得见证了一大酷刑。

泡茶要用90度的水温，第一冲要坐杯半分钟，随后的每一道茶汤，都要往后延长20秒。

心中有些五味杂陈，遂问茶友对茶汤滋味有什么样的感受。

茶友说，喝起来不苦也不涩，刚入口有淡淡的甜味，就是喝到后面等得有点久，太浪费时间。

虽说苦与涩不是白茶的风味特性，但茶多酚与咖啡碱作为茶叶的基础物质成分，过度释放的情况下必然会影响口感。

除非在加工过程中使用了渥堆、暴晒、高温烘烤等手段，茶叶内部养分大量流失，苦涩物质的含量也跟着下降。

长时间闷泡后，能够析出的茶味物质少得可怜，喝起来没有任何层次感，更不必提起生津与回甘的后续体验。

教程中虽然放出了第一冲到第十五冲的茶汤对比图，但茶汤颜色不足以作为内质充沛的真实体现。

且红橙色系只应该出现在发酵程度较高的红茶身上，与白茶微发酵的原则相悖。

而图中小字似乎早已料到有人会提出质疑，标明茶叶经过多年陈化，茶多酚、茶氨酸等物质，已转化成茶黄素、茶褐素。

滋味物质再怎么转化，也不可能成为色素物质，二者完全不是同一类型，遇到刻意模糊概念的茶掌柜，大家更要提高警惕。

《4》

套路三：只讲功效不谈风味。

老白茶的热度近年来持续提升，除了可观的收藏价值，还有不少人是因营养价值慕名而来。

新白茶体内的多酚类物质，随着储存时间的增加而不断氧化，逐渐转变成含量较高的黄酮类物质。

不仅刺激性进一步得到降低，使得老白茶适合大多数体质的人饮用，同时也让它的健康功效愈发显著。

丰富的多糖类物质，和茶氨酸一样具备增强免疫力的作用，还扮演着调节血糖的重要角色，对于维护人体健康，有着不小的贡献。

然而，在一些茶掌柜的夸大宣传里，老白茶几乎被描绘成包治百病的神奇良药。

无论是牙疼还是头疼，只要一杯老白茶下肚，就能迅速缓解症状。

谈到最关键的部分，茶汤的香气与滋味品鉴时，他们却只是以浓郁枣香与醇厚口感一笔带过，避而不谈具体细节。

年份再高、品质再优越的老白茶，无论如何也只是茶叶的一种，没必要将其捧上神坛，过分夸大功效。

要保持健康的身体状态，关键还是要靠规律的作息时间，与良好的饮食习惯。

在此基础上，再合理饮用老白茶，才能真正享受到它带来的健康益处。

回想起许多年前风靡一时的电视购物，其中暗藏着不少陷阱，而后渐渐演变成上门推销、朋友圈售卖伪劣产品的新形式。

一部分辨识能力较弱的中老年人，由于缺乏足够的防范意识，容易上当受骗而不自知。

对自家茶叶品质没有信心的茶掌柜便瞄准了机会，利用这一部分人群追求养生的心理，打着老白茶的旗号，卖假冒茶品。

将劣质茶与做旧茶买回家，不仅没有任何的升值空间，长期饮用对身体更是造成潜在的威胁。

面对这些层出不穷的套路，所能做的就是坚决抵制，向身边的人宣传普及老白茶的真正价值，黑心之人终有一天会无路可走。

《5》

正所谓，近朱者赤，近墨者黑。

长时间与喜欢搬弄是非的人相处，对世界的感知也会逐渐变得不真实。

能遇到一个靠谱的茶掌柜，买茶的困扰也会大大减少，更能准确领悟到好茶的精髓所在。

至于那些故意混淆视听的商家，一旦他们的真面目被揭穿，就很难再立足。

最终的下场，只会被淘汰出局。

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。

来源：小陈茶事一点号