摘要：8月8日，烟台市人民政府新闻办公室举行“链兴烟台·品牌增动能”主题系列记者见面会-食品产业链专场，创新采用“发布+推介”的形式，邀请烟台博士达集团董事长张朋义，烟台双塔食品股份有限公司副总经理张树成，春雪食品集团股份有限公司董事会秘书李颜林，围绕品牌建设、科技

核心提示：8月8日，烟台市人民政府新闻办公室举行“链兴烟台·品牌增动能”主题系列记者见面会-食品产业链专场，创新采用“发布+推介”的形式，邀请烟台博士达集团董事长张朋义，烟台双塔食品股份有限公司副总经理张树成，春雪食品集团股份有限公司董事会秘书李颜林，围绕品牌建设、科技创新、市场拓展等关键领域，深入分享企业在推动产业项目建设过程中的实践经验与深度思考，全面展现烟台食品产业链的强劲活力与发展潜力。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）

8月8日，烟台市人民政府新闻办公室举行“链兴烟台·品牌增动能”主题系列记者见面会-食品产业链专场，创新采用“发布+推介”的形式，邀请烟台博士达集团董事长张朋义，烟台双塔食品股份有限公司副总经理张树成，春雪食品集团股份有限公司董事会秘书李颜林，围绕品牌建设、科技创新、市场拓展等关键领域，深入分享企业在推动产业项目建设过程中的实践经验与深度思考，全面展现烟台食品产业链的强劲活力与发展潜力。

烟台博士达集团是一家专注苹果全产业链运营的综合性企业，目前已发展成为国家级农业龙头企业、高新技术企业，并设立苹果院士工作站，同时还是中国富硒苹果国家行业标准起草单位。

烟台博士达集团成立于2001年，从农资经营服务起步，2009年起全面布局苹果全产业链，现已形成涵盖基地建设、苗木繁育、深加工、冷链加工、观光旅游及出口贸易的“一二三产融合”发展格局。当前，公司的核心产业聚焦于功能性不氧化富硒苹果的培育及深加工领域，创新研发的富硒苹果醋、苹果醋片、富硒苹果面膜等系列产品凭借过硬的品质赢得市场广泛认可。

山东广播电视台：烟台博士达集团从农资经营起步，逐步发展为苹果全产业链领航企业，这样的成长轨迹令人钦佩。能否请您回顾一下创业初期的艰辛历程，以及在企业不同发展阶段，哪些关键决策推动了集团的跨越式发展？

答

烟台博士达集团董事长 张朋义——

博士达的成长确实伴随着无数艰辛，但每一步拼搏都让我们更坚定地走向目标。我出生于栖霞市观里镇观里村的农民家庭，自幼家境贫寒，父亲早逝，中学时便被迫辍学扛起家庭重担，做过各种苦力活。但即便在最艰难的日子里，我心中始终怀揣着创业梦想—让家人过上好日子，也想为家乡的农业发展做点事。

1999年，我决定投身农资行业创业，当时最大的难题是资金短缺，没有厂家愿意给毫无信誉担保的我欠款发货，为凑够买化肥的钱，我四处奔波求助。化肥到货后，为节省装卸费，我独自将40吨重的化肥从车上卸下，一袋袋扛进仓库。那些沉甸甸的化肥，承载的是我对未来的全部期望。

经过两年艰苦奋斗，2001年，烟台市博士达农化有限公司正式成立。公司成立后，我始终坚守诚信经营理念，严格把控产品质量，推动公司实现初步发展。2003年，我敏锐察觉到传统销售模式与农民的联系不够紧密，于是创新采用加盟店合作模式，让直销网络延伸到各个村庄。这一举措成效显著，2004年公司便在栖霞农资经营领域站稳脚跟，其销售模式也被众多经销商效仿。面对竞争压力，我将其转化为创新动力，不断完善经营策略，持续提升服务能力。

随着公司规模扩大，我愈发意识到知识储备的重要性。于是从自学初中、高中课程起步，一路坚持学习，最终取得中国农业大学MBA研究生学位。系统的知识学习让我得以站在更高维度审视企业发展，也为后续转型奠定了基础。

2008年，凭借对市场的敏锐洞察，我察觉到有机产业的巨大发展潜力。当时国民生活水平不断提高，对健康和有机品质的追求日益增长，我判断有机产业将为中国农业带来深刻变革，而栖霞作为“苹果之乡”，走生态农业和有机生产道路是必然趋势。

2009年起，我带领公司正式投身有机苹果产业。创业初期，建设示范园面临巨大资金压力，包括公司高管和我的爱人在内，很多人都不支持，但我坚信这是正确的发展方向，毅然坚持推进。示范园建设中，我们选用优质苗木和农资，采用科学管理模式，经过三年精心培育，示范园成效显著，吸引了周边众多果农加入。三年内，共有四千多户果农加入合作社，涵盖两万多亩果园。2013年，合作社荣获中国果品流通协会颁发的“中国十大果品专业合作社”称号，苹果品牌也获得“中国百强龙头企业品牌”荣誉。

此后，我们持续深耕苹果产业，陆续建设4个精品示范园，实现每个苹果的二维码追溯管理，进一步提升产品品质与品牌影响力。同时，通过建立苹果博物馆、设立苹果院士工作站等举措，不断扩大品牌知名度，推动博士达在苹果全产业链领域逐步形成领先优势。

回顾这段历程，每一步都离不开“坚持”与“创新”。从农资经营到有机苹果产业，从单一销售到全产业链布局，博士达的成长既是时代机遇的馈赠，更是团队拼搏的结果。

凤凰网：烟台博士达集团构建了从苗木研发到销售的完整苹果产业链，这一过程中在种植、产业规模化发展、深加工及销售等环节都采取了不少举措。这些环节的做法以及取得的成效有哪些？

答

烟台博士达集团董事长 张朋义——

在种植环节，烟台博士达集团始终坚守品质为先的理念，通过技术创新从源头把控苹果品质。一方面采用宽行密植栽培、起垄栽培等先进模式，为果树生长创造适宜环境；另一方面在病虫害防治上，广泛应用频振式杀虫灯、粘虫板、无公害生物农药、矿物源农药等绿色技术，减少化学干预。同时，坚持增施有机肥，结合测土化验实施平衡施肥，全方位保障苹果的品质与口感。此外，先后推动建设了凤彩山苹果公园、方山苹果示范基地等多个功能型示范基地，专注于脱毒苹果苗木的培育与推广，目前年产优质苗木达120万株，为广大果农提供了可复制的种植范例和技术支撑，有效发挥了示范带头作用。

为推动产业规模化、规范化发展，2012年集团牵头成立“博士达有机果品专业合作社”，以“四统一”标准——统一农资供应、统一栽培管理模式、统一时间下树、统一时间收果，规范基层示范园建设。同时，坚持以高于市场价的价格收购社员果品，让果农切实享受到产业发展的红利。目前，合作社已吸纳大量有机苹果种植基地，辐射带动众多农户，社员收入显著提升，有力促进了有机苹果产业的集群化发展。

在深加工环节，烟台博士达集团于2015年打造深加工产业园，引进法国先进生产线，成功开发出苹果脆片、果醋、果脯及苹果面膜等高端产品。这一举措不仅延伸了产业链条，更有效拓展了苹果产业的价值空间，大幅提升了产品附加值，实现了苹果资源的高效利用。

销售环节上，烟台博士达集团积极拓展多元渠道。线下将产品打入国内大中城市高端超市，满足高端消费需求；线上大力发展互联网电商营销，将网络营销、品牌战略与有机苹果全产业链深度融合，持续提升产品的市场占有率和品牌影响力。

正是通过在苗木研发、种植、加工、销售等各环节的系统布局和精准发力，烟台博士达集团成功构建起完整的苹果产业链，不仅实现了企业自身的发展，更带动了当地苹果产业的转型升级，为区域农业经济发展注入了强劲动力。

烟台双塔食品股份有限公司是行业内唯一上市企业、行业内首个国家级重点高新技术企业，先后荣获“国家循环经济标准化试点示范单位”、“国家级绿色工厂”、“农业产业化国家重点龙头企业”等荣誉。

双塔食品从传统的粉丝生产加工起步，通过科技创新，延伸产业链条，逐步建成了粉丝、淀粉、蛋白、纤维、食用菌等多元化发展格局。

烟台市融媒体中心：双塔食品能够从传统粉丝企业，发展成为上市企业，并在科技研发方面取得了累累硕果，从您的角度看，助推粉丝产业实现破局、打造全新产业链的力量是什么？

答

烟台双塔食品股份有限公司副总经理 张树成——

公司董事长杨君敏有句话非常经典，他说，越是传统产业，越要走在创新前沿。双塔食品通过立足主业、深耕细作，以科技引领为支撑，在巩固老赛道的基础上，全力开辟新赛道，扩展产业新空间，赢得了新突破。公司拥有山东省企业技术中心，承担了多项国家级、省级的科研重大项目，4项技术填补了国内蛋白高值化应用领域的空白。通过掌握蛋白提取的核心关键技术，全面提升了双塔品牌在全球市场的核心竞争力。

目前，公司依托科技创新、62项专利坚定护航赋予的底气，全面推进全球化战略布局：立足国内市场，深耕营销新蓝海，构建了全渠道营销体系，形成商超、餐饮、流通、电商等多渠道延伸，实现了营销网络全覆盖；放眼国际市场，公司全面进军海外高端蛋白、蛋白肽、小品类蛋白产品等新兴市场，全新的产业链产品矩阵扬帆出海，扩展国际新版图，从国内链条延伸，到竞跑“全球链”，双塔食品以“链长企业”的自信和风范，推动烟台豌豆制品产业开启“赶超”模式，增强了中国传统行业在世界的整体竞争力。

鲁网：双塔食品独具特色的“1+N”循环经济发展模式，为整个粉丝行业趟出了一条全产业链深度融合发展的新路子，双塔食品的链式发展思路和典型做法有什么？

答

双塔食品是豌豆精深加工产业的龙头企业，也是烟台食品产业链的链主企业。“链长制”的实施，对粉丝企业来说，是全链条的赋能，更是对产业高质量发展的鞭策和促进。

坚持顶层设计，全豆生态战略支撑产业新突破

双塔食品确立了“全豆生态战略”规划，绘就链式发展“施工图”。通过将一粒豆子全程生态培育、全成分高效利用，全程可追溯管理、全产业链系统开发，充分挖掘豌豆所蕴含的所有价值，实现生态研发、生态培育、生态循环、生态追溯，打造绿色、健康、生态的食品王国，奋力向着“蛋白食养生活方式创导者”方向迈进。

坚持创新提升，循环发展创造行业新高度

作为传统粉丝产业的领导者，双塔食品致力于探索创新突破的着力点，公司守正创新，聚焦关键节点，着眼未来发展，锻造可持续发展的强度和韧性。目前，公司独创的“1+N”循环经济产业链条，已经成为传统产业探索新质生产力的典型案例。一粒豆子真正实现“吃干榨净”，不仅展现了双塔在科技赋能方面的重大成效，还让进入双塔的每一粒豆子，都能够释放最大价值，在达成“天更蓝、地更绿、水更清”的目标基础上，构建了生态、绿色、高效利用、可持续的双塔方案。

坚持绿色低碳，链式融合激发产业新动能

双塔食品充分发挥龙头企业带动作用，通过“链长制”机制整合上下游资源，构建“产学研用”一体化生态圈，打造绿色低碳高质量发展的示范企业。通过联合高校、科研机构攻克关键技术，推动产业链向高附加值领域延伸。蛋白肽、变性淀粉等新兴产业的蓬勃兴起，成为双塔食品探索未来、培育发展新质生产力的重要见证。同时，企业通过数字赋能，加速推进传统粉丝产业数字化、智能化，这一深刻变革，为食品产业优化升级、塑造产业发展新优势注入了澎湃动能。

春雪食品成立于2012年，是一家专注白羽鸡鸡肉食品的研发、生产加工与销售，配套肉鸡宰杀及商品肉鸡养殖业务的上市企业，致力于成为中国高品质鸡肉调理品细分领域的龙头企业。

经过多年的发展，公司总资产达22亿元，拥有员工4200 余人，下设8家全资子公司和6家分公司。生产规模实现年产鸡肉调理食品12万吨、宰杀商品肉鸡1亿只、冷冻生鲜鸡肉26.5万吨、饲料42万吨，年综合销售收入25亿元，出口创汇9200万美元。

中国山东网：春雪提出“从田间到餐桌”的一体化产业链，如何理解产业链整合给企业带来的核心竞争力？

答

春雪食品集团股份有限公司董事会秘书 李颜林——

春雪食品通过建立完整的全产业链，实现了原料、生产、加工、运输到终端销售的全过程闭环，带来三个核心优势：

食品安全有保障。春雪食品拥有自检自控体系、产品追溯体系，确保每一份产品都有完整的来源记录。年自产自供40万吨饲料，拥有212个标准养殖基地，采用进口设备的加工厂，全链药残100%检测，做到食品安全“无死角”。

成本控制更有力。产业链协同后，饲料转化率提升3%，油炸单线每小时4.5吨、用工减少20%，综合成本较行业平均低5%–8%。

客户响应更灵活。依托青岛、上海双研发中心与柔性生产线联动，春雪食品最快可在7天内完成新品研发、打样，实现对市场变化的高效应对。

正是这种一体化体系，让春雪食品赢得了德克士、山姆会员店、欧洲等海内外头部客户的长期信任，也让春雪食品能为消费者提供更安全、健康、营养的鸡肉产品。未来，春雪食品愿与更多同行、渠道伙伴一起，让中国鸡肉食品产业链成为全球标杆。

胶东在线：在“健康中国”战略和绿色发展理念的指引下，食品行业的产品创新愈发注重健康属性与可持续发展。春雪食品作为鸡肉食品领域的重要企业，在产品创新方面有哪些具体布局来顺应这一趋势？

答

在“健康中国”和绿色发展的大背景下，春雪食品始终以消费者对健康、多元食品的需求为导向，积极推进产品创新与品类拓展，力求通过丰富的产品响应时代发展要求。

今年以来，春雪食品着力推动大食品战略升级，突破单一鸡肉品类的局限，重点在两个方向实现了新突破：

切入烤肠新赛道。公司年初专门组建烤肠事业部，聚焦烤肠及酱卤产品的研发与生产，规划在三年内实现3 万吨产销规模、5亿元营收目标。这一布局既丰富了即食、预制食品的品类选择，也贴合了当下消费者对便捷、美味食品的需求。

同步开发海产品鱼类深加工产品。今年上半年，相关产品已成功进入日本市场，并进驻国内山姆会员店及部分商超门店；目前，春雪食品正加速推进欧洲市场的拓展及相关手续办理，力争将优质的水产深加工产品推向更广阔的国际舞台。

通过新增上述品类，春雪正逐步构建“鸡肉+烤肠+酱卤+水产”的预制菜全品类版图。这种多元化产品矩阵的形成，标志着公司从传统单一鸡肉食品企业向综合性食品企业的转型迈出了关键一步。未来，春雪食品将继续精准响应消费升级与渠道变革的需求，不断提升在食品领域的竞争力和发展驱动力，为消费者提供更多健康、优质的选择。

日期：2025-08-08

来源：食品世界