摘要：七月的天山北麓，阳光如碎金般洒落在新疆奇台县的万亩麦田上。饱满的“汾酒大麦1号”在风中轻轻摇曳，穗尖凝结的晨露折射出晶莹的光。这片被称为“绿洲粮仓”的土地，正与跨越五千多里而来的汾酒，共同书写着一段关于品质与坚守的故事。当汾酒将“第一车间”的版图拓展至北纬45

七月的天山北麓，阳光如碎金般洒落在新疆奇台县的万亩麦田上。饱满的“汾酒大麦1号”在风中轻轻摇曳，穗尖凝结的晨露折射出晶莹的光。这片被称为“绿洲粮仓”的土地，正与跨越五千多里而来的汾酒，共同书写着一段关于品质与坚守的故事。当汾酒将“第一车间”的版图拓展至北纬45°的黄金种植带，不仅是对自然馈赠的敬畏，更是以“粮心”铸“酒魂”的长远布局。

北纬45°的黄金酿酒密码

在新疆奇台县江布拉克草原的边缘，有一片被天山雪水滋养了千年的沃土。这里年日照时长高达3000小时，160天的无霜期为作物生长提供了充足的时间，而昼夜温差与纯净的雪水灌溉，让每一粒大麦都沉淀出独特的风味物质。国家大麦青稞产业技术体系首席科学家郭刚刚曾感叹：“奇台的土壤与气候，是为麦类作物量身定制的生长天堂。”

这份天赐的禀赋，让奇台从汉代起就享有“北部粮仓”的美誉，如今更是国家认证的“大麦之乡”。2025年，当汾酒的考察团队首次踏上这片土地，便被这里的自然条件深深吸引。“测天下吉壤为我所种，汇天下好粮为我所用”，汾酒多年来始终遵循的理念，在此找到了完美的注脚。

作为清香型白酒的领军者，汾酒深知原粮对于酿造的决定性作用。大麦作为制曲的核心原料，其酶系活性与淀粉含量直接影响酒曲的品质，进而决定酒体的清香风格。奇台大麦在长期种植中形成的独特品质，与汾酒“清蒸二次清”工艺对原料的严苛要求不谋而合。正如新疆农科院作物研究所党总支书记周安定所言：“汾酒与奇台的相遇，是优质原料与顶级酿造工艺的双向奔赴。”

“汾酒大麦1号”的育种革命

在奇台汾酒大麦制种基地的试验田里，一株株“汾酒大麦1号”长势喜人。即便经历了今年春天的极端风雨天气，其抗倒伏能力与结实率依然表现出众。这一由中国农业科学院作物科学研究所培育、汾酒集团测试认定的专用品种，被业内誉为酿造业的“种业芯片”。

“农业生产中，种子是‘芯片’，良种能保障粮食生产效率，让单位面积产量更高、品质更好。”郭刚刚的话道出了“汾酒大麦1号”的核心价值。相较于普通大麦品种，“汾酒大麦1号”的亩产提升近20%，且β-葡聚糖含量等关键指标更贴合汾酒制曲需求，为糖化发酵过程提供了稳定的物质基础。

为了培育出这粒“最懂汾酒”的大麦，科研团队扎根奇台五年，结合当地气候特点不断优化品种特性。从基因测序到田间筛选，每一个环节都凝聚着科技的力量。

2025年夏天，百亩生产实验的成功，让“汾酒大麦1号”的规模化种植成为可能。种植户李俊山今年首次试种1300亩，看着饱满的麦穗，他难掩喜悦：“种子好、技术好，加上汾酒给的订单保障，心里踏实得很。”

“汾酒大麦1号”的推广，开创了白酒企业深度参与原料育种的先河。这种“企业+科研+产区”的创新模式，不仅为汾酒提供了稳定的优质原粮，更推动了整个大麦产业的升级。国家大麦青稞产业技术体系奇台综合试验站站长向莉评价道：“这不仅是一个品种的成功，更是产业协同创新的典范。”

订单农业的乡村振兴样本

汾酒在奇台推行的“土地备案+五统一”管理模式，即统一品种、播种、施肥、收割、收购，彻底改变了当地大麦种植“散、乱、差”的局面。通过与农户签订长期合作协议，汾酒不仅保障了原粮的标准化供应，更让农户收入稳定增长。“以前种大麦看天吃饭，价格波动大，现在有了汾酒的订单，我们只管把地种好。”李俊山的话道出了当地农户的心声。

新疆维吾尔自治区农业科学院相关负责人表示：“汾酒的到来，解决了大麦产业‘科研断层、价格不稳’的痛点，为边疆地区的农业现代化提供了新思路。”

这种共生共赢的模式，正是汾酒践行社会责任的生动体现。从140万亩全国原粮基地的布局，到奇台订单农业的落地，汾酒始终将企业发展与乡村振兴紧密结合。正如汾酒集团所强调的：“好的品质不仅源于土地，更源于对土地上人们的责任。”

从田间到餐桌的品质承诺

在汾酒股份公司的质检中心，一份来自奇台的大麦样本正在经历3259项指标的检测。从水分含量到重金属残留，每一个数据都必须符合汾酒高于国家标准的内控要求。这是汾酒“从田间到餐桌”全链条质控的缩影。

自2015年发布与国际接轨的食品安全内控标准，到2022年《汾酒产品质量监控总图》的实施，汾酒构建起覆盖7大板块、124个环节、297个监控节点的品质管理体系。奇台原粮基地的建设，正是这一体系在源头环节的延伸。通过标准化种植、智能化监测、全程可追溯，汾酒将品质控制的触角深入到每一寸土地。

严苛的品质管控，换来了市场的高度认可。2024年，以青花汾酒为代表的中高端产品实现销售收入265.32亿元，同比增长14.35%。在新疆市场，青花20等产品更是成为商务宴请的首选，印证了“品质驱动增长”的硬道理。正如行业观察人士所言：“当其他企业还在追逐流量时，汾酒早已用十年磨一剑的定力，筑牢了品质的护城河。”

大国品牌的时代担当

站在“汾酒第一车间”IP五周年的节点回望，奇台布局的意义早已超越了原粮基地的范畴。它是汾酒“品质长城”战略的关键落子，是种业振兴国家战略的企业实践，更是中国白酒走向世界的底气所在。

在白酒行业进入“长期不缺酒，长期缺好酒”的新阶段，汾酒以140万亩原粮基地的规模，诠释着对品质的坚守。奇台的阳光与雪水，与汾酒的古法工艺碰撞出的，不仅是醇厚的酒香，更是中国品牌对“工匠精神”的现代演绎。

当“汾酒大麦1号”的种子在奇台的土地上继续生根发芽，当更多农户因这份合作收获幸福，当青花汾酒的清香飘向更远的地方，汾酒与奇台的故事，正在书写新的篇章。这是一粒种子的旅程，是一瓶好酒的诞生，更是一个民族品牌用品质对话世界的宣言。

天山脚下，麦浪翻滚。汾酒在奇台扎根的每一寸土地，都在诉说着一个朴素的真理：唯有敬畏自然、坚守初心，方能酿出穿越时光的芬芳。这，就是大国清香的品质密码，也是汾酒献给时代的答案。

来源：金融界