摘要：肥肠鸡一端上桌，香气扑鼻，立马让人肚子咕咕叫！这道成都名菜，鸡肉嫩得像能掐出水，肥肠软得入口就化，汤汁浓得让人舔碗都不嫌够。光闻味道，口水就止不住，想马上夹一块送嘴里！

肥肠鸡一端上桌，香气扑鼻，立马让人肚子咕咕叫！这道成都名菜，鸡肉嫩得像能掐出水，肥肠软得入口就化，汤汁浓得让人舔碗都不嫌够。光闻味道，口水就止不住，想马上夹一块送嘴里！

这道菜的做法可不简单。厨师得挑最新鲜的鸡肉和肥肠，洗得干干净净，再用大火爆炒，加入辣椒、花椒、姜片，香味全炸出来。火候得拿捏得刚刚好，鸡肉不能老，肥肠不能硬，汤汁还得浓稠入味。

吃肥肠鸡，口感绝对是亮点。肥肠咬下去，软糯又弹牙，油香四溢，像在嘴里跳舞。鸡肉嫩滑，一口下去满嘴鲜香，停不下来。汤汁更别提，辣得带劲，咸得正好，喝一口整个人都暖和了。

在成都，肥肠鸡是街头巷尾的常客。小店里，大厨端着热气腾腾的砂锅，香味飘满整条街。点一碗肥肠鸡，旁边再来份酸辣豆花或者龙抄手，味道层次更丰富，吃得人满足得不行。

想吃得更爽，搭配点米饭最合适。汤汁拌饭，香得能吃下三大碗！要是觉得太油腻，旁边放点清炒蔬菜，解腻又健康。吃完一顿，保准你拍着肚子笑眯眯。

肥肠鸡不只是菜，更是成都人的生活味道。街边小店，老板边炒菜边跟客人唠嗑，热热闹闹的氛围，吃着美食，整个人都放松下来。成都人爱吃辣，也爱这道菜的豪爽劲儿。

这道菜还有个秘密武器——香料。花椒辣得麻，辣椒辣得爽，姜片去腥提香，每一口都是精心调配的味道。吃着吃着，你会发现，肥肠鸡的魅力不只是吃饱，更是吃出幸福感。

肥肠鸡的做法各地有点不一样。有的地方爱放豆瓣酱，辣味更重；有的地方加点酸菜，口感更清爽。但不管哪种做法，核心就是让肥肠和鸡肉的味道完美融合，香得让人停不了筷子。

在成都吃肥肠鸡，还有种“家”的感觉。就像小时候，家里人围着桌子吃饭，热气腾腾的菜端上来，大家抢着夹，笑声不断。肥肠鸡就是这种能把人聚在一起的菜，简单却充满温暖。

这道菜火遍全国，不是没道理。它的味道够霸道，价格又亲民，谁吃谁爱上。来成都旅游，点一碗肥肠鸡，绝对不虚此行。你吃过一口，估计就得惦记着下次再来。

肥肠鸡背后还有个小故事。听说最早是成都街头小贩琢磨出来的，想把便宜的肥肠和鸡肉炒出新花样。没想到这一试，成了如今的招牌菜，全国各地都有人模仿，味道却还是成都的最正宗。

要说肥肠鸡的魅力，离不开成都这座城市的烟火气。街头巷尾的小店，热气腾腾的砂锅，笑着聊天的食客，这一切让肥肠鸡不只是菜，更是种生活态度。吃着它，你会觉得生活真有滋味。

你是不是也馋了？肥肠鸡这道菜，简单却有魔力，吃一次就忘不了。下次去成都，找家地道的小店，点一碗热腾腾的肥肠鸡，配碗米饭，慢慢享受。你的味蕾，绝对会谢你！

来源：天天在线新生活