摘要：盛夏的傍晚，街边吆喝声此起彼伏，红瓤西瓜被切开的那一刻，汁水汩汩流出，像是给燥热的空气也打了一针清凉。

盛夏的傍晚，街边吆喝声此起彼伏，红瓤西瓜被切开的那一刻，汁水汩汩流出，像是给燥热的空气也打了一针清凉。

可这个看似日常的水果，真只是解渴降温这么简单？

近年来，国内外不少研究接连指出，经常吃西瓜，对身体竟然有着意想不到的保护效应。

确实，不只是“好吃”这么肤浅，它在生理、代谢、心血管多个层面都有实打实的作用，甚至连多位中科院院士都在多个场合强调过它的价值。

1.炎热夏季，西瓜不只是“解暑神器”

西瓜含水量高达92%以上，这点大家都知道。但它的“解暑”能力，并不止于补水。

研究发现，脱水初期，体内钠钾电解质失衡是导致头晕、乏力、甚至中暑的关键诱因。

西瓜恰好富含钾离子，适量摄入，不仅能补充流失的水分，还能调节细胞内外渗透压，减轻因高温造成的身体不适。尤其对户外工作者和老年人来说，哪怕只是每天吃上一小块西瓜，都可能比单纯喝水更有效防止中暑。

2.你没看错，西瓜也能“养血管”

近年来心血管疾病发病率持续上升，在35岁以上人群中，高血压、动脉硬化等问题越来越常见。

美国佛罗里达州立大学曾进行过一项随机对照试验，结果显示，连续6周摄入西瓜提取物的中老年受试者，其舒张压和收缩压平均下降了约7%。

这背后是一种叫做瓜氨酸的非必需氨基酸，它在体内能转化为一氧化氮，帮助血管舒张、减轻血管壁压力。比起吃补充剂那种生硬方式，吃西瓜显然更天然、更容易坚持。

3.血糖控制，西瓜其实不“惹事”

不少糖尿病患者对西瓜敬而远之，担心“太甜”，怕血糖飙升。西瓜的升糖指数确实偏高，但它的“升糖负荷”很低。

什么意思？

就是它虽然升糖快，但糖分含量并没有那么高，100克西瓜的碳水化合物只有大约7克，远低于香蕉或葡萄。只要控制好食用量，比如每次不超过200克，基本不会对血糖造成剧烈波动。更何况，它不含脂肪，热量低，吃起来解馋又不容易发胖，倒是比不少“无糖蛋糕”靠谱多了。

4.利尿消肿，西瓜是“天然排水剂”

孕期水肿、久坐下肢浮肿、肝肾功能波动……这些常见症状，很多时候都跟体内水分代谢失衡有关。

西瓜中含有丰富的水分、钾盐和一种叫三羟基丁酸的代谢物，可以促进尿液排出，缓解水肿现象。

尤其对孕妇来说，吃西瓜比吃利尿剂更安全，几乎没有副作用。前提是不过量，适度摄入。一天吃半个西瓜，可能就有点得不偿失了。

5.抗氧化、抗炎，西瓜悄悄在保护你的细胞

说到抗氧化，大家熟的无非就是维生素C、E、β-胡萝卜素这些。但别忽略了西瓜中的番茄红素，它的含量甚至超过了番茄。

番茄红素是一种脂溶性的类胡萝卜素，能清除自由基，减缓细胞老化，降低慢性炎症水平。长期的细胞炎症，是很多慢性病的诱因，比如癌症、糖尿病、阿尔茨海默症等。

换句话说，吃西瓜不仅让你当下舒服，可能还在悄悄改变你未来十年的健康轨迹。

西瓜这点“甜”，藏着不少门道

有意思的是，西瓜的甜味并不只靠果糖，它还含有少量的葡萄糖和蔗糖，而且比例会随着成熟度而变化。

完全成熟的西瓜，果糖含量高，甜味柔和；未成熟的西瓜则可能偏酸。糖尿病人要吃，就选八分熟、不过熟的，甜度更平衡，升糖更温和。

冷藏后的西瓜，口感虽好，但对肠胃功能较弱、尤其脾胃虚寒的人来说，反而容易引起腹泻、胃痛。吃的时候最好放室温回温一会儿。

一些被忽视的“小聪明吃法”

除了直接吃，西瓜皮其实也大有学问。中医里称之为“西瓜翠衣”，性寒，有清热利湿、退黄消肿的作用。

现代研究也发现，西瓜皮中含有丰富的皂苷类物质和类黄酮，具有一定的抗氧化和抗菌活性。

炒着吃、煮汤、腌渍，都是不错的方式。尤其在南方农村，不少家庭夏天都会将西瓜皮晒干，留作清热退火的食材，实用又节俭。

为什么越来越多权威专家站西瓜“这边”？

不只是国内专家认可，国际营养学界对西瓜的研究也越来越集中。

《营养学前沿》期刊曾发表综述，明确指出西瓜在心血管保护、运动恢复、肠道健康等多个方面的潜力。而在国内，像钟南山院士、陈君石院士等在不同场合都提到过饮食结构中“低脂、高纤、适当果蔬”的重要性，西瓜正好契合其中大部分要求。

它热量不高，膳食纤维适中，水分充足，是非常适合现代人饮食结构调整的理想选择。

有些人群，吃西瓜也得“悠着点”

虽然西瓜好处多，但也不是人人都能“敞开吃”。

比如肾功能不全的患者，体内钾离子代谢能力下降，若摄入过多，可能诱发高钾血症，进而导致心律异常。再比如腹泻频繁、有慢性胃炎、脾胃虚寒的人，吃太多凉性水果也容易加重症状。

对这些人来说，西瓜可以吃，但最好少量、常温、饭后一点再吃。

生活里的一点体验与思考

小时候吃西瓜，讲究“坐在门口吃”，汁水滴到地上也没人管，反而是种幸福的“放纵”。那时候哪知道什么瓜氨酸、番茄红素，甚至不知道吃多了会上火。

可如今再吃这口甜，倒多了些思量：它能不能帮爸妈降降血压？能不能替代夜宵让自己少长点肚腩？

日子久了才发现，健康从不是大张旗鼓的选择，而是那些不起眼的小细节，像是每天的午后那一小块西瓜，清凉、微甜、不多不少，刚刚好。

本文为科普内容整理，旨在传播健康知识，内容仅供学习参考，不构成医疗建议或诊断方案，如有症状请尽快前往正规医院就诊。

参考文献：

［1］李瑞,李婷,刘伟.西瓜中瓜氨酸含量及其对血压的影响研究[J].食品研究与开发,2023,44(12):56-61.

［2］王文君,黄雪婷,赵建峰.番茄红素的抗氧化机制及其在慢性病防治中的应用[J].中国食品卫生杂志,2024,36(03):278-284.

［3］侯晓彦,杜志勇.水果摄入对糖尿病患者血糖控制的影响分析[J].中国糖尿病杂志,2023,31(07):523-528.

来源：刘医师科普汇