摘要：适合精酿啤酒屋、小型啤酒厂、餐厅酒吧等商业用途，产量通常从100升到几十个百升（几桶到几十桶）不等。

商酿设备 (Commercial Brewing Equipment)

适合精酿啤酒屋、小型啤酒厂、餐厅酒吧等商业用途，产量通常从100升到几十个百升（几桶到几十桶）不等。

商酿设备是一个完整的系统，通常以“套”为单位出售。一套标准的商酿系统主要包括：

核心系统：

热水罐 (Hot Liquor Tank - HLT): 加热和储存酿造用热水。

糖化/过滤槽 (Mash/Lauter Tun):

糖化： 麦芽与水混合，进行糖化反应。

过滤： 将糖化后的“麦糟”和“麦汁”分离开。

煮沸锅 (Brew Kettle/Whirlpool):

煮沸： 将麦汁煮沸并加入啤酒花。

回旋沉淀： 煮沸结束后，通过回旋运动让热凝固物和酒花渣在锅底中央沉淀，便于分离清澈麦汁。

发酵罐 (Fermenter):

商业发酵罐通常是不锈钢锥形罐（Unitank），锥底便于收集和排放酵母。

配备温控夹套，通过冷媒（如 glycol）精确控制发酵温度。

清酒罐/储酒罐 (Bright Beer Tank - BBT):

用于啤酒的后期成熟、碳酸化和澄清，之后直接连接到灌酒器（酒头）出酒。

辅助与支持系统：

制冷系统 (Glycol Chilling System): 为发酵罐和清酒罐提供冷源，是商酿的核心支持系统。

CIP清洗系统 (Clean-In-Place System): 内置的喷淋球和泵，可以自动对罐体进行清洗和消毒，保证卫生。

控制系统 (Control Panel): 通常是PLC自动控制系统，可以设定和监控糖化、升温、煮沸等各个步骤的温度和时间。

管道、泵阀 (Piping, Pumps & Valves): 连接各个设备，输送液体。

商酿设备特点： 投资较大，占地面积大，自动化程度高，产量稳定，对卫生和一致性要求极高。

来源：下弦YTg