摘要：“白露葱”三个字坑过不少人。白露节气在9月上旬，但全国从北到南气候差得远，按这日子种，南方能热死葱，北方可能冻死苗。

种菜最怕误农时，尤其是葱、蒜、菠菜这类秋播作物，差几天结果可能天差地别。

种早了，温度太高，苗子徒长不壮实；种晚了，天冷前根没扎稳，冬天直接冻成柴火。

老话说“白露葱、寒露蒜、菠菜要分早和晚”，听着简单，但真种起来，十个有八个踩不准点。

白露葱的种植时间

“白露葱”三个字坑过不少人。白露节气在9月上旬，但全国从北到南气候差得远，按这日子种，南方能热死葱，北方可能冻死苗。

冷得早的地方，比如东北，白露前后就得把葱种下去。早了秋老虎晒蔫苗，晚了霜冻前根系没发育好。华北一带就不一样，10月上旬和小麦同期下种最稳妥，这时候温度降下来了，但地还没冻硬。南方冬天暖和，拖到11月种也行，但别真以为越晚越好，葱苗太小，冬天照样扛不住。

种葱的关键就一条：让苗子在入冬前长出三四片真叶，根系扎牢。北方人常犯的错是看着天还热就急着下种，结果苗蹿得老高，根却弱得很，一场寒流全趴下。

寒露蒜的种植时间

“寒露蒜”比白露葱更挑时候。蒜讲究冬前扎根、春后发芽，种早了蒜瓣烂地里，种晚了苗弱抗不过寒冬。

东北10月下旬最保险，再晚就等着收冻蒜头。华北10月上旬种下去，赶在土地上冻前让蒜苗冒出四五片叶子，这样根够深，冬天冻不死。南方种蒜最省心，8月到10月随便挑日子，反正冬天冻不着，但也别拖到12月——温度太低蒜瓣直接装死，开春都醒不过来。

有人以为蒜种得越早产量越高，纯属瞎扯。早种蒜苗冬天前长得太旺，养分耗尽，开春反而没劲抽薹。种蒜不是赛跑，卡准时间比抢跑重要十倍。

菠菜的种植时间

菠菜分秋菠菜和越冬菠菜，搞混了要么吃不上菜，要么只能啃烂叶子。

秋菠菜8月到9月种，选耐热品种，两个月就能收。这时候种晚了叶子长得慢，霜降前都凑不满一盘菜。越冬菠菜得拖到9月到11月下种，挑耐寒品种，冬天叶子趴地上装死，开春立马疯长。北方种越冬菠菜必须算准日子，入冬前要有五六片真叶，叶子太少冻成渣，叶子太多冬天消耗过大，开春直接断气。

南方种越冬菠菜可以懒一点，但别真以为菠菜是铁打的。去年暖冬，有人11月底才播种，结果冬天温度忽高忽低，菠菜一会儿长一会儿停，开春全成了僵苗。

种菜不看黄历，但得看温度计。葱、蒜、菠菜的种植窗口期就那十几天，错过就是白忙活。别信什么“大概差不多”，今天拖明天，明天拖后天，最后只能对着冻坏的菜苗骂老天。

不同地方气候差得远，别照搬老话。北方人学南方晚种，南方人学北方早播，都是自己坑自己。

实在拿不准，就盯着地温。葱蒜播种时土壤15℃左右最稳，菠菜20℃以下就行。

种地没有后悔药，时间卡不准，再好的种子也喂了老鼠。

来源：阿驰的农事乡韵