摘要：在谈癌色变的当下，乳腺癌作为女性健康的“头号杀手”，其发病因素一直备受关注。除了遗传、激素等不可控因素，饮食作为我们能自主掌控的生活方式，与乳腺癌的发生、发展有着千丝万缕的联系。科学管理饮食，或许能为我们筑起一道对抗乳腺癌的防线。

在谈癌色变的当下，乳腺癌作为女性健康的“头号杀手”，其发病因素一直备受关注。除了遗传、激素等不可控因素，饮食作为我们能自主掌控的生活方式，与乳腺癌的发生、发展有着千丝万缕的联系。科学管理饮食，或许能为我们筑起一道对抗乳腺癌的防线。

这些习惯，可能增加乳腺癌风险

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1. 高糖、高脂饮食：肥胖的“帮凶”，癌症的“温床”

过量摄入高糖食物（如甜饮料、蛋糕）和高脂食物（如油炸食品、肥肉），会导致热量过剩，引发肥胖。而肥胖会影响体内激素水平，尤其是雌激素——长期过高的雌激素暴露，会增加乳腺细胞癌变的风险。研究显示，绝经后女性体重增加5公斤以上，乳腺癌风险会上升11%-20%。

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2. 吸烟饮酒：不止伤肝肺，还伤乳腺

烟酒进入人体后，会影响雌激素的代谢和分泌，导致体内雌激素水平升高。同时，酒精的代谢产物乙醛具有细胞毒性，可能损伤乳腺细胞的DNA。数据表明，每天饮酒1杯以上的女性，乳腺癌风险比不饮酒者高10%~20%，且饮酒量越多，风险越高。

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3. 红肉与加工肉：适量是关键，过量有隐患

红肉（如牛肉、羊肉、猪肉）本身富含营养，但过量摄入（每天超过100克）可能通过影响激素平衡或肠道菌群，间接增加乳腺癌风险。加工肉（如香肠、培根、火腿）在制作过程中可能添加防腐剂、增色剂等，其中的亚硝酸盐在体内可能转化为致癌物质，长期大量食用需警惕。

这些食物，可能降低乳腺癌风险

1. 全谷物与杂豆：膳食纤维的“宝库”

全谷物（如燕麦、糙米、藜麦）和杂豆（如红豆、绿豆、鹰嘴豆）富含膳食纤维，能帮助调节体内雌激素水平——膳食纤维可促进雌激素从肠道排出，减少其在体内的蓄积。同时，全谷物中的B族维生素、矿物质等，也有助于维持细胞正常代谢，降低癌变风险。

2. 新鲜蔬果：抗氧化的“天然屏障”

蔬菜和水果富含维生素C、维生素E、类胡萝卜素等抗氧化物质，能清除体内有害的自由基，减少细胞损伤。其中，十字花科蔬菜（如西兰花、甘蓝、羽衣甘蓝）含有吲哚-3-甲醇等成分，可调节雌激素代谢，被认为具有潜在的抗癌作用。建议每天摄入蔬菜300~500克、水果200~350克。

3. 优质蛋白：选择“更健康”的来源

优先选择鱼、禽、蛋、豆制品等优质蛋白。鱼类（尤其是深海鱼如三文鱼、沙丁鱼）富含Omega-3脂肪酸，具有抗炎作用，可能降低乳腺癌风险；豆制品（如豆腐、豆浆）中的大豆异黄酮是一种植物雌激素，能双向调节体内激素水平，适量摄入（每天50克左右大豆当量）对乳腺健康有益。

4. 健康脂肪：替代反式脂肪和部分饱和脂肪

用橄榄油、牛油果、坚果（如核桃、杏仁）等富含不饱和脂肪酸的食物，替代动物油脂和反式脂肪（如油炸食品、植脂末）。不饱和脂肪酸有助于调节血脂、减少炎症反应，而反式脂肪则可能干扰激素平衡，增加癌症风险。

预防乳腺癌，饮食原则要牢记

均衡多样

不挑食、不偏食，保证谷薯类、蔬果类、肉蛋奶类、大豆坚果类等食物合理搭配。

控制总量

保持能量平衡，避免肥胖，尤其是绝经后女性要注意体重管理。

少加工、多天然

尽量选择新鲜、未加工或简单加工的食物，减少高糖、高脂、高盐及加工食品的摄入。

适量饮酒

能不饮酒就不饮，如需饮酒，每天不超过1杯（约150毫升葡萄酒或450毫升啤酒）。

结 语

饮食只是影响乳腺癌风险的因素之一，无法完全决定是否患病，但健康的饮食习惯能帮助我们降低风险、提升身体抵抗力。搭配规律运动、保持良好心态、定期体检，才能为乳腺健康构建更坚固的“防护网”。

哈尔滨二四二医院甲乳外科联合哈医大六院乳腺外科，竭诚为您提供最优质的诊疗服务，为您的乳腺健康保驾护航！

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文 图：甲乳外科 姜庆鑫

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一 审：任志国

二 审：邹影

三 审：刘涛

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来源：大东北生活资讯