摘要：但很多人认为草莓在多次的农药残留检测中被检测出农药残留种类最多，是最“脏”的水果，食用并不安全。并且美国环境保护组织（EWG）每年公布的最“脏”水果名单中，草莓常年位居榜首。

每年 11 月到次年的 2 月，是草莓成熟并大量上市的季节，此时的草莓因昼夜温差大，有利于糖分积累，个大又好吃，是许多人实现炫草莓自由的季节。

但很多人认为草莓在多次的农药残留检测中被检测出农药残留种类最多，是最“脏”的水果，食用并不安全。并且美国环境保护组织（EWG）每年公布的最“脏”水果名单中，草莓常年位居榜首。

如此便导致部分消费者忧心忡忡，谈草莓色变，事实上草莓真的是如此“脏”吗？答案当然是否定的。随着复杂气候的到来和草莓种植面积的连年扩大，草莓病害也随之增多，造成的损失也愈发严重。

为了提高产量，生产出无病虫害的草莓，满足消费者的食用草莓自由，种植者通常都会在草莓种植期间面对不同的病虫害而施用不同的农药。如此不仅有效的提高了草莓的外观品质和产量，而且还能有效防除害虫和疾病传播。

如今国家坚持保障群众的“果篮子”安全，已经加大力度严厉打击影响食品安全的违法行为，并对农药使用实行严格的管理制度，严禁在草莓等水果种植过程中使用高毒、剧毒和高残留农药，使用的皆是低毒、微毒和低残留农药。

这些可使用的农药的也都通过了化学性能、毒理学性能、药效、残留性能和环境影响性等诸多测试，是经过科学风险评估后才运用于农业生产，只要按照说明书规范使用是不会产生安全问题的。

同时，草莓的生长期比较长，农药使用大都在育苗期，采摘期前不打药。这些农药喷施在草莓上后，长时间经过风吹日晒、雨水冲刷和生物降解，草莓果实上的农药残留量已经非常稀少，毒性已大幅降低。

食用时配合正常的清洗流程，是不会影响人类身体健康的，所以面对农药，我们也无需谈及色变。除此之外，抛开剂量谈毒性意义不大。

检测出有多少种农药并不等于并不代表着草莓含有多种高剂量的农药残留。有多少种农药和有多少农药量是两个不同的概念。

检测出多种农药残留只能说是用了多种农药来防治，而不是意味着农药量残留超标。事实上，农药量残留只有超出限量标准，才能危害人体健康。

此外，我国为了保证草莓生产安全，已经对草莓制定了 92 种农药最大残留限量标准，这个限量标准是根据我国农药残留试验及监测数据、我国居民膳食消费数据、农药毒理学数据等，经过科学风险评估后制定的，是科学可靠的。

就跟人类生病吃药一样，只要不超出限量标准，对人体是无害的。同时我国各地区在草莓上市时还会对其进行多次地农药残留抽检，均未发现有农残留超标现象。（科学辟谣）

来源：张淋琳营养师