摘要：先来说说洋葱的由来。这洋葱啊，可是个“外来户”，它的老家在遥远的中亚地区。据说早在五千多年前，洋葱就在那里被人们发现和食用了。那时候的人们偶然间尝到了这种土里长出来的球根植物，发现它虽然味道有点特别，但还挺可口，于是就开始慢慢种植它。随着时间的推移，洋葱凭借着

在咱们日常的厨房食材里，洋葱那可是相当常见，虽然看起来普普通通，但是细细探究一番，就会发现这里头有着说不完的故事和讲究。

先来说说洋葱的由来。这洋葱啊，可是个“外来户”，它的老家在遥远的中亚地区。据说早在五千多年前，洋葱就在那里被人们发现和食用了。那时候的人们偶然间尝到了这种土里长出来的球根植物，发现它虽然味道有点特别，但还挺可口，于是就开始慢慢种植它。随着时间的推移，洋葱凭借着自己适应环境能力强、易于储存和携带等优点，一路“闯荡”，逐渐传播到了世界各地。后来，通过各种贸易和文化交流活动，洋葱来到了咱们中国。刚开始的时候，它还只是在一些沿海城市或者通商口岸出现，慢慢地才在全国各地普及开来。

各地对洋葱的叫法也是五花八门。在东北那旮旯，好多人管它叫“圆葱”，这名字特别形象，你看洋葱圆滚滚的，叫“圆葱”再贴切不过了。在广东、香港这些地方，人们叫它“葱头”，简单又顺口。而在一些西北地区，可能会听到“球葱”这样的称呼，也是根据它圆圆的球状外形来叫的。不同的叫法，反映出不同地区的文化和语言习惯，也从侧面说明了洋葱在全国受欢迎的程度。

那洋葱适合在什么地方种植呢？洋葱这东西，适应能力挺强，不过它更喜欢阳光充足、凉爽干燥的环境。在我国，像甘肃、新疆这些西北地区就特别适合种洋葱。这些地方日照时间长，昼夜温差大，白天阳光充足，能让洋葱充分进行光合作用，积累糖分和营养物质；晚上温度低，又能减少洋葱的呼吸作用，使得养分消耗少，所以种出来的洋葱品质特别好，个头大、口感甜。另外，山东等地也是洋葱的重要产区，山东的土壤肥沃，水源相对充足，为洋葱的生长提供了良好的条件。

洋葱从种下到成熟，时间上不太一样。一般来说，早熟品种从种植到收获大概需要 120 天到 150 天左右。中熟品种得 150 天到 180 天，晚熟品种呢，则要 180 天以上。比如说，在春天播种的洋葱，到了夏天或者秋天就能成熟。不过具体的成熟时间，还会受到种植地区的气候、土壤等多种因素影响。

洋葱的品种也不少。常见的有红皮洋葱，这种洋葱表皮是紫红色的，个头比较大，口感相对辛辣一些，但是储存时间长，适合做菜的时候用来提味；黄皮洋葱呢，表皮是淡黄色的，味道没那么辣，甜度还挺高，口感比较脆嫩，不管是炒菜还是凉拌都很合适；还有白皮洋葱，它的表皮颜色浅，味道更淡，质地比较柔软，适合生吃或者做一些清淡的菜肴。

民间关于洋葱的习俗和故事也挺有意思。我记得小时候，奶奶会在冬天把洋葱切成小块，放在房间里。她老人家说，这样可以预防感冒。虽然不知道有没有科学依据，但是整个房间都弥漫着洋葱那股特别的味道。在一些西方国家，洋葱还有着特殊的寓意。比如在古希腊，运动员们会在比赛前吃洋葱，他们觉得这样能增强体力。在一些欧洲国家的传统节日里，也会有和洋葱相关的活动，把洋葱做成各种造型，用来庆祝节日。

再说说吃洋葱的讲究。这洋葱啊，不能和蜂蜜一起吃。因为洋葱和蜂蜜放在一块儿，会产生一些对身体不好的物质，可能会引起眼睛不适，严重的话还会导致视力下降呢。另外，洋葱属于辛辣食物，患有眼疾、肠胃不好或者容易过敏的人，吃的时候可得注意。眼睛不好的人吃多了洋葱，可能会加重眼部的不适；肠胃功能弱的人吃多了，可能会引起肠胃疼痛、消化不良等问题。

洋葱的做法那可太多了，除了常见的炒菜。凉拌洋葱就很受欢迎，把洋葱切成丝，用凉水冲洗一下，再加入生抽、醋、白糖、香油等调料，搅拌均匀，吃起来清爽可口，特别解腻。还有烤洋葱，把洋葱切成块，放在烤盘上，撒上橄榄油、黑胡椒和盐，烤出来的洋葱外皮有点焦香，里面软糯香甜，味道超赞。要是把洋葱打成汁，还能用来做面包，这样烤出来的面包会带有一种独特的香味。

来源：农村刚仔爱美食