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最近短视频平台上，全红婵哥哥全进华的厨综表现引发热议。这位因妹妹夺冠走红的“冠军家属”，带着湛江老家的散养走地鸡登上厨艺综艺，却因评委一句“肉质偏老”遗憾淘汰。这场关于白切鸡的争议，不仅让网友争论不休，更揭开了南北饮食文化的差异。

“冠军家属”跨界做菜，180天走地鸡成焦点

全进华此次参赛的身份是“村席大厨”，他特意从湛江果园带回散养180天的走地鸡，用传统做法烹制白切鸡。备菜时，他现场处理食材，搭配沙姜、蒜蓉辣椒三种蘸料，全程透着认真劲儿。这份对家乡味道的坚持，让不少观众点赞：“不愧是湛江人，连做菜都这么实在！”

然而，评委的点评却让人大跌眼镜。尽管称赞酱汁“香气浓郁”，但评委直言鸡肉“不够嫩滑”，不符合节目“通用烹饪标准”。最终，全进华止步赛场。赛后他解释：“在广东，30天、60天的鸡根本不能用！肉质不紧实，鸡味都不浓。”这一番话，瞬间点燃网友讨论。

南北口味之争：老鸡VS嫩鸡，谁对谁错？

广东网友力挺全进华：“180天的鸡才有鸡味，嫩鸡全是水！”有网友翻出湛江农村散养鸡的照片，称这种鸡在果园啄食，运动量足，皮下脂肪均匀，煮出来皮脆肉紧。一位湛江阿姨在评论区分享经验：“煮白切鸡要看鸡冠红不红，肉质紧不紧，180天是黄金期！”

北方网友则提出不同看法：“嫩鸡才鲜嫩，老鸡咬不动啊！”有人举例北方涮羊肉，强调“肉质细嫩”才是评判标准。还有网友调侃：“评委怕是没吃过正宗白切鸡，建议找广东大厨来评！”

争议背后：饮食文化差异与综艺评判标准

这场争论背后，是地域饮食文化的碰撞。广东白切鸡讲究“鸡味浓郁”，需选用散养老鸡，通过冰水激出脆皮，蘸料以沙姜、蒜蓉提鲜。而北方更偏好嫩滑口感，甚至将老鸡视为“柴柴的”。厨综评委坦言，节目需兼顾全国观众口味，因此更倾向“大众接受度高的标准”。

其实，类似争议并非首次。此前全红婵夺冠时，全进华就曾表示想为妹妹做湛江烧猪和白切鸡，足见他对家乡味道的重视。如今他转型助农主播，通过直播推广湛江水果，也延续了这份“接地气”的初心。

网友热议：美食无标准，情怀值千金

评论区里，网友分成“广东派”和“北方派”，但也有人理性看待：“评委没说错，但全哥也没错，毕竟美食本该有地域特色！”“综艺可以更包容些，多给地方风味展示机会。”

更有网友翻出全红婵家庭的暖心故事：父母务农、兄妹互相扶持，全进华直播助农年入百万，既帮家人又带火家乡特产。这种“草根逆袭”的经历，让许多观众感慨：“他们一家活得真实，不炒作不卖惨，这才是正能量！”

舌尖上的烟火气，比输赢更动人

全进华的落选或许遗憾，但他让全国观众记住了湛江果园里的走地鸡，记住了广东人对“鸡味”的执着。美食的意义，本就不是非黑即白的评判，而是承载着一方水土的烟火气。就像网友说的：“输赢不重要，重要的是有人愿意为一口家乡味坚持。”

你支持全进华的做法吗？如果是你，会坚持家乡风味还是迎合评委标准？评论区聊聊你的看法！

来源：ZERO时尚娱乐