摘要：“果糖，真会促癌吗？”其实对于癌症患者来说，多加注意饮食是很好的事情，但在这些注意事项中往往会存在一些看似科学实则不太科学的情况。

“我们要拒绝果糖，不！是连糖都要少吃，促癌，这可不是闹着玩儿的.....”

不过，接下来王大爷的一句话直接让现场的气氛安静下来，“不吃糖，恐怕真患癌了，你连对抗癌细胞的力气都没有。”

类似的讨论可能还不少，不过，为什么关于“果糖”、“糖”也被大家和癌症放在一起讨论了呢？

“果糖，真会促癌吗？”其实对于癌症患者来说，多加注意饮食是很好的事情，但在这些注意事项中往往会存在一些看似科学实则不太科学的情况。

对于果糖促癌这一说法，不妨我们一起来看看最新的研究报告吧！

糖类，可以说是很多人从小到大的非常喜爱的一种食物，不管是它能让人感到快乐和满足的味道，还是各种五颜六色的包装，都让很多人对它欲罢不能。

然而，似乎有不少的研究和临床数据都曾公开表示过，果糖是肿瘤的“加速器”。因此，也就让很多人对它望而却步，甚至让近几年戒糖、控糖的风潮十分火热。

虽然说糖类摄入过多确实会对身体造成一定的负担不假，但促进癌细胞生长这一说，却需要好好证实一番。

《自然》杂志上一篇研究内容表示：癌细胞并不能直接吸收利用果糖，而是需要先由肝脏将果糖代谢为脂类，才能供癌细胞所用。

这是因为在进行细胞增殖实验时，研究人员发现，在癌细胞中添加的果糖量不论是多还是少，癌细胞的生长速度与未添加果糖组基本无异。

这与先前的动物实验结果就形成了鲜明的对比，不管是对于构建了黑色素瘤的斑马鱼、还是模拟肿瘤模型的小鼠，它们在摄入果糖后，肿瘤细胞的生长速度明显加快，并且这种速度会随着果糖浓度的升高而升高。

综合两项研究，其实也可以看出，果糖似乎不能对肿瘤细胞的生长速度直接产生作用，更像是实验动物体内的某一种东西在“煽风点火”。

于是，研究团队趁热打铁，通过设置代谢组学标记实验和细胞增殖实验的方式来印证，果糖到底能不能直接促进肿瘤细胞的生长和增殖。

首先，研究人员将果糖和葡萄糖贴上了不同的标签，并将它们喂食给了各种肿瘤细胞，除动物细胞外，这其中还包括人类细胞。

最后他们发现，与葡萄糖相比，果糖在细胞中的代谢效率极低，从实验数据也能看出，葡萄糖的细胞代谢参与度极高，且明显富集于乳酸中。

而果糖的标记代谢物并没有被明显检测出，并且果糖对肿瘤细胞的促生长作用也远比不上葡萄糖，说直白点，其实肿瘤细胞根本就“看不上”果糖。

针对肿瘤细胞“看不上”果糖的原因，研究人员也展开了追踪性调查，他们发现，提高果糖代谢率需要一种名为KHK-C的关键酶，但这种酶主要存在于肝脏、肾脏和小肠当中。

也就是说，如果没有KHK-C这种“助燃剂”来开路，果糖是没有办法被癌细胞利用的。碰巧的是，肿瘤细胞本身并不存在KHK-C，只存在KHK-A，可这是一种对糖果亲和力极差，代谢率极低的物质。

因此，果糖本身是没有错的，如果非要说果糖对癌细胞的促进作用，那也是“肝脏代谢惹的祸”，属实是属于“好心办坏事”了。

不过，话又说回来了，虽说果糖，并不会被癌细胞直接利用，但是，癌细胞借助“肝脏代谢”也着实能从中获利，所以说，在生活中我们还是少吃为好！就比如果汁、糖浆、蜂蜜等等，都要少吃一些哦。

首先是提供能量：

我们都知道三大营养物质的首位是碳水化合物，科学摄入量应控制在55%-65%。

而碳水化合物进入到人体后，会被分解成葡萄糖，随着血液循环输送到身体的各个部位，并在细胞内燃烧产生能量，这就是糖类作为身体最主要的能量来源之一的缘由。

我们经常会听到低血糖这个词，而低血糖的原因就是糖分供应不足导致的头晕、乏力等症状。所以，糖类并不是只会对身体造成伤害，只要在科学范围内摄入，它的作用是非常大的。

其次是护肝解毒：

这个说法应该很少有人听过，但事实确实如此。

充足的糖分摄入可以增加体内肝糖原的储备，该物质的储存能有效防止外界毒素对肝细胞的损害，还能使机体在抵抗外来有毒物质时能从容应对。

因此，科学合理的摄入糖类，给身体带来的好处还是很多的，但要注意的是建立在科学合理的基础上哦。

果糖我们要少吃一些，以下三类我们同样要少吃一些，在预防癌症的道路上，或许“助力”更大一些：

①脂类

说到脂类，我们脑海中浮现的应该就是油炸食品，没错，但这只是其中之一，做菜放过量的油和过分喜爱肥肉等习惯，都是不健康的。

其实上文中也提到了，果糖只有在经过肝脏将其代谢成脂类后，才能为癌细胞所用，那癌细胞为什么偏爱脂类呢？

研究发现，癌细胞由于生长的不可控性，一般情况下都是生存在缺氧环境中，而在缺氧条件下，癌细胞无法自身合成脂肪，只能通过从人体抢夺脂肪的方式，来维持生存和增殖。

中山大学宋尔卫院士团队在《美国国家科学院院刊》（PNAS）上发表过一项研究数据，也曾公开表示，高脂饮食会刺激肠道微生物释放出大量的亮氨酸，进而促进具有多形核形态的髓源性抑制细胞的产生和分化，来进一步推动癌症的形成及恶化。

其实对于患癌，我们可以这样理解，那就是在我们自身的免疫细胞和癌细胞的这场大战中，癌细胞胜出了。而导致免疫细胞战败的原因有很多，肥胖和高脂饮食就是其中之一。

研究表明，肥胖人群体内的CD8＋T细胞要远远少于体重正常的人，而CD8＋T细胞的一个重要作用就是消灭癌细胞。

所以，总结起来就一句话，健康饮食，避免高脂摄入；长期高脂饮食的话，这样不仅容易引起肥胖，还可能会受到癌细胞的青睐。

②盐

湖南、川渝等地区，似乎对重口味有一种执念，总是下意识的认为咸辣才是最适合下饭的。

然而很多人不知道，盐分其实会刺激我们的胃黏膜，长期高盐饮食容易造成胃黏膜损伤。而且过量的盐分会导致血管受到的负离子压力增大，进而增加患心血管疾病的风险，其实这也是高盐饮食为什么容易引发高血压的一个原因所在。

建议大家尽量选择清淡饮食，世界卫生组织提出，每人每日的盐分摄入量不得超过6克，长期过量的话，容易对身体造成不可控的伤害。

还有一些人热衷于腌菜，可是部分腌菜除了含有大量的盐以外，还有一种叫做亚硝酸盐的物质，这种物质容易转化成“亚硝胺”等致癌物，长期摄入更会加大患癌风险。虽说，腌制的过程中，亚硝酸盐的含量会降低，适量吃对我们影响不大，但是，一些商家可能会人为地添加亚硝酸盐，用来发色。

所以说外面卖的腌制食品我们尽量少吃一些！

③烫

“趁热吃”这句话在我们的心里一直都是一句温暖又客气的话，但如果用科学的角度来看待的话，这句话却是不科学的。

国际癌症研究机构有相关数据显示，直接食用70℃以上的食物容易烫伤食管黏膜；进而导致食道保护屏障功能下降，从而无法有效抵抗致病菌对食道的侵害，当癌细胞在食管内繁殖时，就会诱发食道癌的发生。

因此，心急吃不了热豆腐这句话绝对不是说说而已，建议大家在日常饮食中避免吃过烫的食物和温度过高的水。

参考文献

［1］Fowle-Grider R, Rowles JL 3rd, Shen I, et al. Dietary fructose enhances tumour growth indirectly via interorgan lipid transfer.Nature.Published online December 4, 2024.

［2］何丽. 癌细胞,饿不死 均衡营养最重要 [J]. 抗癌之窗.

来源：康复科医师安恒远