摘要：近日，舍得酒业“舍得自在”新品上市发布会在中国酒业协会隆重举行，并以329元/500毫升的零售价在京东平台首发，新品一经上线，引发抢购热潮：24小时超2万人加购，36小时京东平台订单破1.2万......
舍得自在：低度酒赛道的老酒革新与消费洞察。
文 | 卖酒狼团队
编 | 南风
近日，舍得酒业“舍得自在”新品上市发布会在中国酒业协会隆重举行，并以329元/500毫升的零售价在京东平台首发，新品一经上线，引发抢购热潮：24小时超2万人加购，36小时京东平台订单破1.2万......
在中国白酒行业迎来深度调整与消费变革的当下，这款29度的超低度老酒不仅突破了低度酒风味保持的技术瓶颈，更以“轻负担、更醇柔”的品饮体验重新定义了低度酒品质标准，展现了舍得酒业对白酒消费新趋势的深刻洞察与创新实力。
众所周知，随着消费主体代际更迭和消费观念升级，传统高度白酒的消费场景正在被多元化、利口化、低度化的新需求所重塑。越来越多消费者追求更轻松、自在的饮酒体验，而轻社交场景的兴起也催生了对高品质、低负担酒饮的需求。
今年以来，多家名酒企业加速布局低度酒赛道，反映了行业对这一趋势的共识。然而，白酒降度并非易事，存在着“析出”“寡淡”等技术难题，市场急需既能保持白酒传统风味又能降低饮用负担的平衡型产品。
舍得酒业正是瞄准这一市场空白，推出了业内首款低酒度畅饮型老酒……
▲江南大学教授、舍得酒业首席科学家 徐岩
“舍得自在”新品凭借舍得酒业的老酒+技术优势，突破了行业长期以来的技术瓶颈。江南大学教授、舍得酒业首席科学家徐岩介绍，产品采用“基酒风味靶向遴选技术、降度固香风味重组技术、高端老酒风味回填技术”三大关键技术，成功解决了低度酒风味易流失的行业难题。
这些技术确保了酒体在29度的低酒精度下，依然能呈现坛贮老酒“柔、甜、陈，醇厚迷人”的典型风格。
更为重要的是，“舍得自在”采用6年基酒、20年调味酒和30年高端调味酒勾调而成，真正实现了“真实年份老酒”的承诺。这在低度酒市场中树立了新的品质标杆，打破了“低度酒必寡淡”的固有认知。
专家测评显示，尽管只有29度，但开瓶后香味扑鼻，入口回味丰富饱满，无明显刺激感，无论是常温、加冰或调饮，风味表现均十分稳定。
▲中国酒业协会理事长 宋书玉
中国酒业协会理事长宋书玉在发布会上指出，中国白酒特有的“时间价值”，是由时光淬炼而成的核心优势——稀缺的陈年价值、复杂精妙的风味、深厚的文化内涵，共同构筑了中国白酒产业不可撼动、难以替代的坚实根基。“舍得自在”定位“悦己”“自在”情绪和松弛社交氛围，平衡低醇舒适与陈年醇柔口感，市场表现值得期待。
值得一提的是，“舍得自在”的推出不仅是一款卓越新品，更是对白酒消费场景的重构与“人酒关系”的重新思考……
▲舍得酒业总裁 唐珲
舍得酒业总裁唐珲阐述了产品的四大核心优势：高质价比、高风味轻负担、多元化场景和高颜值设计。这些特点共同指向了当代消费者的真实需求——在理性消费时代追求品质与价格的最佳平衡，在多元场景中寻求适度自在的饮酒体验。
产品定价329元，单毫升售价仅0.66元，形成了极具竞争力的质价比。这不仅降低了高品质老酒的消费门槛，也为非传统白酒消费者提供了尝鲜理由。从商务轻社交、好友小聚到居家独酌、冰饮等多元场景，“舍得自在”创造了新的消费可能性，拓展了老酒的消费边界。
在产品设计上，“舍得自在”摒弃繁复，采用通透瓶体，融合新中式东方韵味与极简现代风格，给人以“低度轻盈”的感官认知。
醒目的29度金色标识直接传达“低酒度无压力”的产品特性，降低了消费者对饮用白酒的心理门槛。这种设计语言不仅体现了产品特性，更是一种与消费者沟通的方式。
舍得酒业与京东集团的战略合作是本次发布的另一亮点。
▲京东集团副总裁 赵煜
京东集团副总裁赵煜表示，京东将整合全域资源，从精准营销、极速物流、共建会员体系到AI技术提升互动体验，为新品提供全方位支持。这种合作超越了传统的渠道关系，是基于共同价值观与发展愿景的深度协同。
数字化营销已成为酒企响应市场变化的核心路径。
京东拥有超过6亿活跃用户，其中酒类常购客户近3000万，凭借覆盖全球的仓储与配送网络，能够为“舍得自在”提供即时触达亿万目标群体的能力。这种合作模式代表了白酒行业渠道创新的方向——传统酿造智慧与现代流通效率的融合。
“舍得自在”的推出对白酒行业发展具有多重启示。
首先，它证明了传统白酒企业可以通过创新拥抱变化，在保持传统优势的同时响应新消费需求。
▲舍得酒业董事长 蒲吉洲
舍得酒业董事长蒲吉洲表示，舍得酒业用数十年的厚积，形成了生态、文化、老酒的硬实力优势，为持续升级的消费品质需求做好了准备。
其次，产品展现了白酒企业如何通过技术突破创造新增长点。低度酒市场虽然前景广阔，但只有解决品质痛点才能真正赢得消费者。“舍得自在”以技术创新克服低度酒风味保持难题，为行业提供了可借鉴的范例。
▲复星国际董事长 郭广昌
复星国际董事长郭广昌通过视频表达的“一定要让生意伙伴赚到钱，让消费者喝好酒”，反映了新时代酒企的价值取向——既要创造商业价值，也要满足消费需求。这种理念将推动行业向更加健康、可持续的方向发展。与此同时，郭广昌还表示，舍得酒业守得住匠心，玩得转创新，是一家底蕴深厚的名酒企业，拥有一支专业扎实勇于创新的优秀团队，复星坚定看好并全力支持舍得酒业的发展。
展望未来，中国白酒行业将继续面临消费变革与市场调整的双重挑战。只有那些能够深刻洞察消费趋势、持续进行产品创新、构建新型渠道关系的企业，才能在变革中赢得先机。
“舍得自在”作为舍得酒业布局低度酒赛道的关键落子，不仅完善了其产品结构，也为企业培育了新增长点，更为白酒行业发展提供了创新范例和价值参考。随着“舍得自在”加入超低度老酒赛道，中国白酒行业或许正迎来一个更加多元化、包容性的新时代。
来源：酒哥杨承平
