摘要：今天钟祥人过年过节还是认它做C位，老师傅说“颠勺三百下”是硬规矩，少一下肉馅就不够黏，蛋皮也撑不起那层蝉翼薄度。

“来荆门别只顾拍明显陵，老巷子里那口味道才真上头。

”

蟠龙菜端上桌，第一眼像红薯，筷子一戳才发现是肉。

嘉靖年间那位急着登基的朱厚熜，把这道“伪装红薯”当便当，一路揣怀里直奔北京。

今天钟祥人过年过节还是认它做C位，老师傅说“颠勺三百下”是硬规矩，少一下肉馅就不够黏，蛋皮也撑不起那层蝉翼薄度。

去年去“老梅家”围观，门口排号的大哥边等边吐槽：“现在出了藤椒味、牛肉味，我闺女爱得要命，可我还是认老配方，猪肉混鱼肉那股子土鲜。

”队伍里还有拖着行李箱的游客，现场真空打包，顺丰小哥蹲在门口贴单，隔天就能在北上广的餐桌上冒充“御膳”。

吃完咸的得喝口淡的。

钟祥米茶听着像黑暗料理，炒煳的糙米泡水，能好喝？

真香定律逃不过。

当年王妃孕吐，御厨随手一炒，结果成了明朝“冰美式”。

现在夜市摊支口大铁锅，师傅赤膊翻米，火候全靠听声——米粒噼啪开始唱歌就得离火，再晚就苦。

冰的解暑，热的暖胃，0糖0添加，健身党直接拿它代晚餐。

去年武汉马拉松，补给站摆了一排米茶，跑友边灌边喊“比能量胶管用”。

电商平台上，瓶装米茶月销十万+，评论区一水儿“喝完肚子咕噜像开洗衣机，通便神器”。

沙洋长湖鱼糕更离谱，春秋楚庄王就爱吃，理由简单粗暴：吃鱼不挑刺。3斤以上野生草鱼，去皮去红肉，只留雪白鱼茸，加蛋清猪油搅到能漂在水面才算合格。

蒸出来弹到能当乒乓球，切片煎一下，边缘焦黄中间雪白，一口下去湖鲜直冲天灵盖。2024年拿了个省非遗金奖，县政府干脆搞了条“鱼糕一条街”，现场表演抡锤捶鱼茸，咚咚咚跟打鼓似的。

隔壁摊位卖风干鸡，1800年的盐渍老方子，咸香透骨，买一只送冰袋，高铁三小时带回家还能当手信。

别小看这些老味道，荆门市政府是真砸钱。

非遗美食节连办五届，去年直接搭帐篷搞成“深夜食堂”，蟠龙菜夹馍、米茶冰粉、鱼糕串串，混搭得年轻人边排队边直播。

老师傅们被拉去拍短视频，“颠勺三百下”成了热门BGM，评论区齐刷“原来我妈年夜饭那盘红薯是皇帝同款”。

电商直播更野，鱼糕主播现场掰一块塞嘴里，含糊不清喊“能弹走鱼尾纹”，当天卖出两万份。

学术界也来凑热闹，某高校食品院出论文：米茶里的抗性糊精能降血脂，鱼糕的肌原纤维蛋白含量吊打鸡胸肉，直接把老味道包装成“中式轻食”。

说到底，这些吃的不是文物，是荆门人过日子的底气。

谁家孩子考上大学，第一顿庆功菜必是蟠龙菜，寓意“盘龙高升”；孕妇嘴里没味，婆婆就炒一锅米茶晾在窗边；外地女婿第一次上门，老丈人默默蒸鱼糕，意思是“刺儿我都替你挑了，人交给我放心”。

下次路过荆门，别只逛景点，拐进老巷，看老师傅额头汗珠滴进肉馅，听炒米在锅里噼啪作响，那口冒着热气的“人间烟火”，才是活的历史。

来源：海边逐潮的欢快人