摘要：西游记中第十九回，“云栈洞悟空收八戒，浮屠山玄奘受心经”，其中那唐三藏对猪悟能说道：“你既是不吃五荤三厌，我再与你起个别名，唤为八戒，如何？”那呆子欢欢喜喜道：“谨遵师命。”
西游记中第十九回，“云栈洞悟空收八戒，浮屠山玄奘受心经”，其中那唐三藏对猪悟能说道：“你既是不吃五荤三厌，我再与你起个别名，唤为八戒，如何？”那呆子欢欢喜喜道：“谨遵师命。”
西游记收猪八戒
（1）、什么是五荤三厌？
五荤也叫五辛，是指五种气味浓烈的蔬菜！他们具体是：
大蒜薤（xiè）：俗称小根蒜、藠（jiào）头。慈葱：即常见的葱。兰葱：一说指韭菜，一说指小蒜。兴渠前四种，都很常见，但最后的“兴渠”指的是什么呢？注意：“兴渠”不是香菜（芫yan荽sui）。
兴渠，音译自梵语“Hingu”，是古代印度和波斯地区的一种香料植物，学名为“阿魏（Asafoetida）”。它是一种胶树脂，具有极其强烈且刺鼻的蒜葱臭味，在印度烹饪中至今仍会使用少量作为调味。这种植物在汉地中国地区，根本没有种植和生长。
香菜，学名芫yan荽sui（Coriander），原产于地中海地区，是通过丝绸之路传入中国的，其气味清香，与兴渠完全不同。
三厌，又称“三忌”，指三种被认为不宜食用的肉类，道教一般指大雁，狗和乌龟。
主流说法（道教经典《孙真人卫生歌》等）： 天厌：鸿雁（大雁）。古人认为大雁是“天界使者”，象征高洁，捕杀食之会触怒上天。 地厌：狗。狗是人类传统伙伴，护家守宅，被视为“地脉灵物”，食用会破坏地气。 水厌：鱼鳖（鱼类、甲壳类）。水为“阴”，鱼鳖生活在水中，被认为与“阴灵”相关，食用易招阴邪。
（2）、为什么有人认为香菜是五荤之一？
很多人误以为五辛（五荤）中包括芫(yan)荽，这种误会产生的原因可能是如下几种：
名实不符：因为“兴渠”这种植物在中土罕见，后世的人只闻其名，不知其物。在传播过程中，有人看到另一种有气味的蔬菜“香菜”，就想当然地把它对号入座，误认为它就是佛经里禁止的“兴渠”。地域性戒律：虽然汉传佛教普遍不禁止香菜，但在中国某些地方（如台湾的部分佛教道场）以及一些民间信仰中，这个误会已经形成了一种地方性的禁忌或“口耳相传”的戒律。很多人是听从师父或长辈的教导，并未追溯其佛经本源。本草纲目中，李时珍的五荤说法。芫荽又称香菜，古称胡荽，张骞使西域始得种归，故得名，广东人称芜茜明·李时珍《本草纲目·菜一·蒜》中有记载：“五荤即五辛，谓其辛臭昏神伐性也。炼形家以小蒜、大蒜、韭、芸苔、胡荽为五荤；道家以韭、薤、蒜、芸苔、胡荽为五荤。”
（3）、最早提出和尚要戒除五荤的在哪儿？
起止最早有两部佛教经典著作中，提出和尚要戒吃五荤的。
第一部是《楞严经》(全称《大佛顶如来密因修证了义诸菩萨万行首楞严经》)，在在《楞严经》卷八中，佛陀对修习菩萨道的弟子们宣说了必须断除五辛的原因：
“是五种辛，熟食发淫，生啖增恚。如是世界食辛之人，纵能宣说十二部经，十方天仙，嫌其臭秽，咸皆远离。诸饿鬼等，因彼食次，舐其唇吻。常与鬼住，福德日销，长无利益。...是食辛人修三摩地，菩萨、天仙、十方善神不来守护。”
大意就是说：这五种辛菜，熟吃会助长淫欲心，生吃会增加嗔恨心。吃五辛的人，即使能讲经说法，诸天神仙也会因为他的口臭而远离他。反而饿鬼会来舔他的嘴唇，常与鬼类同在，福德会日渐消减。修行禅定，菩萨和护法善神都不会来守护。
第二部是《梵网经》，其曰：“若佛子不得食五辛：大蒜、茖葱、慈葱、兰葱、兴渠，是五种一切食中不得食。若故食，犯轻垢罪。”
（4）、中国古代的和尚是什么时候戒吃五荤的？
汉传佛教僧侣全面吃素的规定，并非释迦牟尼佛在世时制定，而是在中国历史上逐渐形成并强制化的，它总的来说经历的两个阶段：
第一阶段：理论与经典的奠基（南北朝时期）
大乘佛教经典传入中国后，其中提倡彻底素食的思想产生了巨大影响。最重要的两部经典是：
《涅槃经》：其中明确提到：“食肉者，断大慈种。” 将食肉与断绝慈悲佛种联系起来。
《梵网经》：这是更直接的戒律依据，其中规定：“一切众生肉不得食。夫食肉者，断大慈悲佛性种子，一切众生见而舍去。食肉得无量罪。”
这些经典为僧人吃素提供了强大的理论依据和戒律要求。许多高僧大德基于这些经典，开始自发地提倡和践行素食。
《涅槃经》是后世和尚翻译的梵文佛教经典，完整涅槃经的成书时间约在公元418年至公元458年之间。《梵网经》是后世鸠摩罗什翻译的梵文佛教经典，译书大约在公元413年前后。
第二阶段：由国家权力强制推行（梁武帝时期）
这是汉传佛教素食传统得以确立的最关键、最直接的历史事件。南朝梁武帝萧衍（公元464-549年）是一位极度虔诚的佛教徒皇帝。他深入研究《涅槃经》、《梵网经》后，于公元511年（天监十年）颁布了著名的 《断酒肉文》 。在这道诏书中，梁武帝以皇帝的权威，强制命令所有僧尼必须戒酒断肉。他召集僧众举行法会，亲自宣讲食肉的过失，并强调食肉违背慈悲心，与佛法根本教义相悖。从此，吃素不再是个人修行选择，而是整个汉传佛教僧团必须遵守的、具有法律效力的制度。这一制度经过后世王朝的延续和巩固，最终成为汉传佛教最独特的标志之一。（5）、素食主义者说什么？
对于严格的素食者来说，五荤的这些食物是不能吃的，因为它们不仅对五脏有害，还可能影响情绪。有种说法是这样的：
葱伤肾，吃多了容易让人情绪不稳定。
蒜伤心，吃多了心神容易散漫。
韭菜伤肝，吃多了容易让人动怒。
薤伤脾脏，吃多了容易导致忧郁。
兴渠伤肺，吃多了容易让人悲观。
素食主义者认为的五辛
（6）、现代科学健康的五荤观点是什么？
大蒜是日常饮食中一种常用的调味品，被加工提取成不同形式的产品，如大蒜粉、大蒜油、大蒜浸油、大蒜提取液等。
常吃的大蒜
大蒜营养价值丰富，《中国食物成分表（2009）》表明，100克大蒜可食部分包含能量128千卡、碳水化合物26.5克、脂肪0.2克、蛋白质4.5克、膳食纤维1.1克，多种维生素如维生素C 7毫克、胡萝卜素30微克、维生素E 1.07毫克，丰富的矿物质，如钙39毫克、镁21毫克、磷117毫克、钾302毫克。
大蒜具有多种生物学作用，和其所含有的30多种含硫化合物有密切关系，其生物学作用主要包括：抗微生物作用，抗氧化作用，调节脂代谢，抗血栓作用，调节免疫作用，抑制肿瘤作用，还具有抗突变、保护肝脏、降低血糖、降血压等其他生物学作用。
大葱
葱含有蛋白质、碳水化合物等多种维生素及矿物质，对人体有很大益处。 葱的挥发油等有效成分，具有刺激身体汗腺，达到发汗散热之作用。 葱还有刺激机体消化液分泌的作用，能够健脾开胃，增进食欲。 葱中所含 大蒜素，具有明显的抵御细菌、病毒的作用，尤其对痢疾杆菌和皮肤真菌抑制作用更强。 香葱所含 果胶，可明显地减少结肠癌的发生，有抗癌作用，葱内的蒜辣素也可以抑制癌细胞的生长。
韭菜
韭菜的含水量高达85%，热量较低，是铁、钾和维生素A的上等来源，也是维生素C的一般来源。 一直有“菜中之荤”的美称。 2、韭菜含有丰富的维生素类。 一束韭菜的β-胡萝卜素刚好是一天所需的能量，不过维生素C则为一天所需摄取量的三分之一，维生素E含量也是三分之一。 3、韭菜中含有较多的粗纤维。
韭菜具有温中开胃，行气活血，补肾助阳的功能，男士最爱。它还可以消炎杀菌，帮助补充身体所需的营养，但是韭菜中的粗纤维比较多，不太容易消化，因此，要适量食用。
兴渠不仅美味可口，还具有丰富的营养价值。它含有丰富的维生素和矿物质，如维生素A、维生素C、钾、钙等，有助于提高人体免疫力、增强体力等作用。此外，其特殊的气味成分也具有一定的药用价值，可以用于改善人体健康状况。
兴渠的另个叫法阿魏。
兴渠（阿魏）
阿魏的性味归经：苦、辛，温。归脾、胃经。功效：消积、散脾、杀虫。也可用于去除小虫和除臭。
新疆阿魏1
新疆阿魏2
新疆阿魏3
薤，也叫藠（jiao四声）头，是一种野菜，它长得非常像小蒜，生长在江苏、浙江、江西等地区，这种蔬菜适应能力非常强，一般在偏冷气候条件下，它会生长的更好，反之比较天气比较热的话，它就会休眠，排水能力较好、土壤比较肥沃的地方经常容易看到，很多人都会用来炒菜，还可以做成罐头，口感酸甜可口！
藠头(小蒜)
藠头(小蒜可食用)
洋葱含有碳水化合物、蛋白质、水溶性维生素以及钙、铁、硒等矿物质，还有多种具有独特生物活性的营养物质——含硫化合物、类黄酮、甾体类、多糖、前列腺素等植物化学物质。 这些营养物质使洋葱具有 抗菌、抗氧化、降血糖、降血脂、降胆固醇等 作用。 中医认为，洋葱味辛甘温，归经脾、胃经，具有 健胃降气、润肠通便、解表利水、提神强身和化痰散结 等功效。 从性味上看，辛味能散，能行能润，甘味入脾，能补益脾胃、缓急。
来源：荣景智工