西人发现美洲故事可能源自徐光启后裔，辣椒等外来说都是为了圆谎

摘要：关于咱们饭桌上常见的玉米、花生、辣椒、南瓜、西红柿这些主角，到底是怎么扎根到中国人锅里的，网上一直有个挺主流的说法：这些都是哥伦布1492年发现新大陆后，西方人捎过来的“进口货”，明清才慢慢成为家常便饭。西方把这叫做“哥伦布大交换”，还搞了不少论文，科普读物也

关于咱们饭桌上常见的玉米、花生、辣椒、南瓜、西红柿这些主角，到底是怎么扎根到中国人锅里的，网上一直有个挺主流的说法：这些都是哥伦布1492年发现新大陆后，西方人捎过来的“进口货”，明清才慢慢成为家常便饭。西方把这叫做“哥伦布大交换”，还搞了不少论文，科普读物也照单全收。而在国内，不管是八零后看的课本，还是现在的短视频解说，都大都延用这个套路。有意思的是，踏实搞考古的人近些年来，却总能从地底下或者老古籍里，刨出点让人纳闷的新证据。

先说玉米和花生这个老搭档。玉米的故事经常让人一头雾水。前几年考古队在陕西汉景帝阳陵地宫干活，挖出来的不止是陶俑兵器，还有一堆没腐烂的粮食籽。当年考古报告说，这些粮谷有的模样跟现在玉米、花生挺像。结果有人质疑，说是不是后头啥年代的盗墓贼倒腾进去的？可你想想，古代哪有盗墓贼背几斤花生、玉米顺着耳道塞进去自嗨？几乎没人说得通。

1980年代，国外有农业专家翻阳陵出土照片，不用到现场，光瞪大眼去看，说那里面藏着几颗玉米粒、几颗小粒花生。国内的考古专家这回也来了劲，拉了一大帮农业、植物、地质的行家，轮流把玩，反复化验。最后没一个敢拍胸脯说“和现代一模一样”，但的确有些谷物跟玉米、花生的形态像到不可思议。别说，这事甚至一度让秦汉史的专家都坐不住，直白地在博物馆访谈里感叹：“要是阳陵里真有玉米、花生，那咱中国和美洲两千年前，怕是焦不离孟的关系。”

但考古材料是一个说法，文献另一码事——有些文人不认“玉米”这词，说那是明清以后的新品。但你回头翻宋元的地方医书，像明代的《滇南本草》、清代的《本草纲目》，里面明明提及“玉麦须”（其实就是玉米须），还说它能药用。你再看看西南地区方言，几百年一直叫它包谷、玉麦包。都能入药了，还能说明朝才进来？何况有的古籍早于哥伦布航海时代，书上一笔清楚地记着“玉麦须”。时间线跟西方历史信口开的不一样。

对了，东北长白山地区还有点意思。几年前在那发现的陨石雕刻，居然能看出玉米图腾的样子。有科学家跑来一通高科技检测，说这雕刻最早的在五千多年前。真要是这样，那“新大陆的玉米飘洋过海才进中国”的说法可就尴尬了。虽然这不能证明单颗玉米五千年前就端上过老百姓饭桌，但至少说明，华夏这里，玉米的故事要比普遍说法长远得多。

接下来说说辣椒。谁都说川菜里的辣椒是“洋辣椒”，明朝时候西班牙人扛过来的。可如果你去问西班牙，压根没人像中国人那样把辣椒炒来炒去。他们那点辣椒，除了拿来装饰地中海花园，真没人天天烧水煮。再往南美洲去，那儿辣椒虽多，也没形成食辣风。反倒是云贵川，从古到今有股“嗜辣”的劲头，史书里记得一清二楚。

早到唐代，《食疗本草》里居然有辣的描述。三国诸葛亮驻军时，就让士兵吃辣驳寒。有些老川菜传说，像“五柳草鱼”也少不了辣椒作料。宋朝福建的“椒纸”，史料显示是拿辣椒汁加工防虫，搞印刷用的，比用花椒制做的效果还好。辣椒到底有多少种古名？有叫海椒、辣角的，甚至“秦椒”、“竦虎”，各地叫法五花八门。问题是，辣椒到底算外来货还是地头蛇？到上世纪云南西双版纳，生态学家还找到过小米辣野生种。基因检测比较过，中国的辣椒和美洲本土的差别其实不小，野生辣椒在云南、湖北等地都被发现。推前时间，春秋战国调味品里的“辛”“辣”，难保里头没一份辣椒的身影。

你要追根问底，很多说辣椒明朝才有的论调，被清以后的一批文人无限放大。他们一边感慨“外国月亮圆”，一边觉得祖上的都落后的。那会儿的历史观，就挺让人唏嘘的。清末还时不时有人在边疆写日记，写到在藏区吃到野生辣椒炒肉，味道奇香。到今天，四川人依然把辣椒叫“海椒”，一种骨子里的自豪。其实从旧时候就有这根线，没断过。

再提个插曲，前几年南京农业大学有组教授搞辣椒DNA指纹，拿云南、西南本地的样本和美洲的比了比，相似度巨大差异。简单说，云南小米辣跟南美辣不是一回事。这就解释了，一个地方嗜辣上千年，怎么可能靠后来西班牙人远渡重洋启蒙？怪不得辣味自湖南、四川直至陕南一线，绵延不断，有它的道理。

南瓜这东西，说起来全球到处都有。以前学界都认为南瓜发源地亚洲南部，印度和中国居多。民国园艺大家吴耕民老师，当年写教材就说南瓜是“咱们的南瓜”。可最近西方考古界突然蹦出来，说墨西哥才是老祖宗，南瓜是当地三千年前种的，再飘到中国。可哥伦布自己的航海日记却没大提南瓜这茬，偏要往他名下贴。感觉这节奏，硬是“哥伦布式操作”。

其实，说到南瓜，中国古籍元代《饮食须知》已经有记载，讲食疗忌配，还提温性、甘味。只不过，现代中国舆论有时喜欢人云亦云，一旦西方论文一出来，全盘照搬都不动脑。难道就因为英文论文多，中国南瓜的“身份证”就自动过期？

更有意思的是，古中国在家禽家畜驯化技术上也早就领先美洲。美洲的印第安人，其实不少说法连家里鸡都是亚洲先民带过去的。你看南美的另类“大鸟”和我们华夏传说中的家禽渊源，线索也挺长。放大说一句，像马铃薯，也有考据证据说诗经里“要”，讲的可能就是土豆——春季成熟，根茎发达，外表像肾型，跟汉语“腰”同音。别说近代园艺学，就连考古化石和基因，也越来越多地发现，中美古人类交流的历史，比流行的故事要丰富深远许多。

还有那“哥伦布大交换”的故事起草，是不是完全按照西方议会编剧风格来的？古人写《高厚蒙求》时就已经流传了一套相似故事：超远洋探险、土著见大船发怵、交换货物、再回来带农技专家，怎么看都有点中华式的温良恭俭。可你想想，十六世纪西欧还都是以葡萄酒、小麦、橄榄为主粮，海盗当家，真有工夫带一整船农师教印第安人种田？倒像是郑和下西洋从印尼到非洲，再把种子、技术带回自己地盘，更有点现实感吧？