摘要：“你知道吗？一种长得其貌不扬、味道平平的小植物，竟被称为‘天然胰岛素增强剂’，其降糖活性竟是苦瓜的30倍以上。”

“你知道吗？一种长得其貌不扬、味道平平的小植物，竟被称为‘天然胰岛素增强剂’，其降糖活性竟是苦瓜的30倍以上。”

这不是商家的夸张广告，而是近年来多项研究的真实发现。

在我们日常认知里，提到降血糖，大多数人第一反应是“控制糖分”“吃药”或“多运动”。而谈到食疗，能想到的无非是苦瓜、山药、洋葱这些“老三样”。

但科研不断刷新我们对食物的认知，一些原本被忽略的“草根食材”，正逐渐走向营养科学的聚光灯下。

今天要说的这个“降糖王”，就是桑叶。它不像药材那样陌生，也不属于网红食材，但它的确在帮助稳定血糖、改善胰岛素抵抗方面，展现出极其突出的潜力。

中国人对桑树并不陌生，古代称之为“神农五木”之一，既能养蚕，也能入药。但桑叶的真正“高光时刻”，是在最近几年。

现代研究发现，桑叶中含有一种叫1-脱氧野尻霉素（DNJ）的天然活性物质，它可以抑制小肠对糖分的吸收，从而在源头上减少餐后血糖的快速上升。

这个机制与我们用的二甲双胍有些相似，但更温和、自然。

这种物质在其他食材中几乎找不到，苦瓜也含有类似活性物质——但含量远远低于桑叶。

2022年《中华糖尿病杂志》的一项研究指出，桑叶提取物的降糖活性是苦瓜的26~32倍，而且在餐后血糖控制方面，起效更快、持续时间更长。

许多糖尿病前期患者在食用桑叶干茶或桑叶粉后，餐后血糖明显下降，甚至一些人原本需要服用的口服降糖药剂量也得到了减少（在医生指导下进行调整）。

这说明，桑叶不仅是辅助控制血糖的“工具”，更可能成为未来饮食干预的重要一环。

很多人对“天然食材能降糖”持怀疑态度，认为这不过是“吃了个心理安慰”。但桑叶的作用，是有确切生理机制支撑的。

桑叶中的DNJ物质可以模拟葡萄糖的结构，但无法被身体吸收，从而“欺骗”小肠内的α-葡萄糖苷酶，阻断淀粉和双糖分解为单糖。

这意味着，吃了高碳水的食物后，如果同时摄入桑叶成分，血糖上升的速度会被显著拖慢。

桑叶中富含的多酚类物质（如槲皮素、芸香苷）具有抗氧化和抗炎作用

有助于改善胰岛素敏感性。这对2型糖尿病人群来说尤其重要，因为他们的问题往往不是胰岛素不足，而是身体对胰岛素“无感”。

一项临床实验显示，在为期12周的观察期中，服用桑叶粉的糖尿病患者，其HbA1c（糖化血红蛋白）平均下降了0.6%

而且未出现低血糖等不良反应。这一数据，已经可以媲美一些口服降糖药的效果。

尽管桑叶的潜力惊人，但很多人对它的认识仍停留在“熬水喝”或“泡茶养生”。桑叶的活性成分含量差异很大，受采摘时间、产地、加工方式等多种因素影响。

秋季采摘的老桑叶，虽然颜色更绿，但有效成分已明显下降；而春季嫩叶，尤其是头两批嫩叶，才是活性物质最丰富的阶段。

晒干过程中过度加热，也会破坏其中的多酚和生物碱，影响降糖效果。

市面上很多所谓的“桑叶茶”添加了香精或其他草本成分，看似好喝，实则有效成分极低。想真正发挥桑叶的降糖作用，建议选择纯桑叶制品，如低温烘干的桑叶碎，或经过标准提取的桑叶粉。

在一次义诊活动中，我遇到一位62岁的教书先生，患2型糖尿病已有8年，虽然按时服药，但餐后血糖总是居高不下。

他平时饮食清淡，也不嗜糖，运动也做得不错，但糖化血红蛋白始终维持在7.5%左右。

在了解他的饮食结构后，我建议他尝试在早餐和午餐后各加入3克桑叶粉，冲水饮用，同时不改变原有药物和生活习惯。

一个月后复查，餐后血糖下降了近1.5mmol/L，糖化血红蛋白也降到了6.9%。他本人表示，胃肠也没有不适感，而且精神状态反而更好了。

这种“微调式干预”，就是慢病管理中最有效的方式之一。

很多糖尿病患者或高血糖人群有个误区：控制血糖就是越低越好。其实不然。血糖如果控制得“过猛”，反而更容易引发低血糖、心血管意外甚至认知障碍。

科学控糖的关键在于平稳，尤其是餐后2小时血糖的变化幅度。桑叶的作用，恰恰在这里发挥最大价值——它不是强力降糖，而是“减速器”，让血糖不上蹿下跳，在一个相对舒适区间内稳定运行。

这对老年人群尤为重要。因为随着年龄增长，身体对血糖波动的耐受性下降，过大起伏容易引发疲劳、头晕甚至摔倒等风险。

如果你属于以下几类人群，建议把桑叶作为日常饮食的一部分：

血糖偏高：空腹血糖在6.1~7.0之间，或餐后血糖略超标者；

糖尿病前期：已有胰岛素抵抗或糖耐量受损；

家族有糖尿病史：希望提早干预、延缓发病；

饮食高碳水：主食偏多，爱吃面食、米饭、甜点等。

具体方法上，建议每天取3~5克桑叶粉，冲水、入粥或加入代餐中食用。若用桑叶干泡茶，则应选用嫩叶，每次5~8克，沸水冲泡后浸泡5分钟以上饮用。

但要注意，桑叶虽好，也不能替代药物治疗，更不可与降糖药同时大量使用。任何调整都应在医生指导下进行，尤其是已有用药历史的患者。

在“控糖”这件事上，很多人一开始都很紧张、焦虑，仿佛这是个“与自己作对”的过程。但多年门诊经验让我越来越确信：血糖其实是生活方式的晴雨表。

真正的控糖高手，不是那些天天吃药打针的人，而是能看懂自己身体节奏、顺势而为的人。桑叶作为一种温和的干预工具，不是主角，却能在关键时刻“拉一把”，帮你把血糖拉回正轨。

不必迷信所谓“灵丹妙药”，也无需畏惧糖尿病的长路，只需在每一餐中多一点智慧、多一点选择，比如——每天吃点桑叶，让血糖少一点波动，生活多一点从容。

参考文献：

赵明华等.桑叶提取物对2型糖尿病患者餐后血糖的影响.中华糖尿病杂志,2022,14(4):258-263.

LiuY,ZhangW,ChenX.EffectsofMulberryLeafPowderonGlycemicControlinType2Diabetes:ARandomizedControlledTrial.国际代谢研究杂志,2023,31(2):145-151.

来源：急救健康通