摘要：瑞士驻华大使馆欣然推出“瑞食一下”（Eat Swiss）活动，携手北京广受欢迎的植物料理餐厅度粒（DuLi），共同呈现一场独家美食盛宴。来自瑞士的知名主厨米卡（Michaela Frank）将于2025年9月11日至26日主理度粒厨房，为京城食客呈现一份独具瑞
——以创意佳肴共庆中瑞建交75周年
瑞士驻华大使馆欣然推出“瑞食一下”（Eat Swiss）活动，携手北京广受欢迎的植物料理餐厅度粒（DuLi），共同呈现一场独家美食盛宴。来自瑞士的知名主厨米卡（Michaela Frank）将于2025年9月11日至26日主理度粒厨房，为京城食客呈现一份独具瑞士灵感的特别菜单，主厨将以可持续理念、创意和跨文化对话为内核，重新演绎阿尔卑斯传统美食。本次美食活动也是瑞士使馆庆祝中瑞建交75周年系列活动之一。
拥有跨文化背景的烹饪新星
年仅29岁的米卡已在欧洲烹饪界崭露头角。她曾师从多位名厨，其中包括高特米鲁美食指南（Gault & Millau） “2016年度最佳主厨”的瑞士名厨内纳德·姆利纳雷维奇（Nenad Mlinarevic），并获得由瑞士米其林三星大厨安德烈亚斯·卡米纳达（Andreas Caminada）创办的乌切林基金会（Fundaziun Uccelin）奖学金。米卡主厨才华出众，擅长将精准的烹饪技艺与真诚尊重食材的理念相融合，创作出令人意想不到的风味体验。
米卡获得高特米鲁14分（满分20分）的优异评价，是瑞士获此殊荣最年轻的女主厨。她曾担任苏黎世知名生态环保餐厅“Rank”的行政主厨，以极富创意且践行可持续理念的烹饪方式广受赞誉，被公认为瑞士新一代厨师中的领军人物。此次，她将为北京食客呈现融合瑞士创意与匠心精神的纯正风味。
米卡在瑞士出生长大，母亲来自上海。她从两种文化中汲取灵感，创作的菜肴及给人带来熟悉、亲切的体验，又令人耳目一新。
瑞士驻华大使白瑞谊（Jürg Burri）表示：“美食是跨越文化、连接人心的通用语言。我们很高兴邀请米卡主厨来到北京，与这座城市的人们分享她的烹饪理念——这份理念扎根于瑞士追求卓越的精神，也因她的中国血脉而更显丰盈。”
植根自然与创新的菜单
在为期两周的快闪活动中，米卡主厨将推出一份独具匠心的素食菜单，全面呈现其“少而精”的烹饪哲学——精选优质可持续食材、倡导理性消费主义、以创意手法重新诠释瑞士传统经典美食。
米卡主厨特别菜单融合现代风味，呈现来自瑞士不同地区的特色菜肴，包括：
沃州炸马洛夫球佐紫甘蓝沙拉来自沃州的传统炸奶酪，搭配酸甜紫甘蓝沙拉提契诺波伦塔玉米粥脆饼来自提契诺的玉米脆饼，佐樱桃酱油汁伯尔尼土豆饼来自伯尔尼的脆煎土豆饼，搭配番茄和杏子格劳宾登州卡彭斯菜卷来自格劳宾登州的瑞士甜菜叶卷，佐香葱蒜油浓汤阿尔高州冰淇淋杯来自阿尔高州的自制胡萝卜蛋糕，搭配椰子冰淇淋为搭配主厨的菜单，度粒还特别酿制了一款融合了欧洲水果与北京本地酸枣风味的“老北京圣伯纳酸啤”。
活动详情
9月11日至13日
北京怡亨酒店乔治餐厅George’s Restaurant
特邀荣获高特米鲁18分的米其林星级主厨克里斯蒂安·库赫勒（Christian Kuchler）客座献艺，推出三道式午餐与五道式晚餐，以其前瞻性烹饪理念呈现瑞士美馔。这场美食盛宴，必将为北京食客打造难忘的味觉体验。
9月11日至14日
福楼法餐厅
Maison FLO
荣获高特米鲁17分的米其林星级主厨盖伊·拉韦（Guy Ravet）中国首秀。作为执掌瑞士奢华酒店Grand Hôtel du Lac的行政总厨及瑞士大餐桌协会（Grandes Tables Suisses）主席，盖伊·拉韦既是瑞士高端餐饮界的核心人物，更是瑞士美食走向国际的重要推动者。
多元饮食文化与现代瑞士美食
瑞士作为一个多语言、多文化的国家，拥有丰富多元的饮食传统。今天的瑞士充满创新与活力，现代瑞士美食正是这种精神的生动体现。瑞士凭借其高品质的食材广受赞誉，其源远流长的饮食传统与极具地域特色的菜肴——深深植根于农牧业文化——为现代餐饮奠定了坚实基础。在延续奶酪火锅、烤奶酪等经典美味的同时，现代瑞士料理也积极吸纳多元文化元素，融入了地中海与亚洲的独特风味。
来源：则卷小雨St
